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萍踪传书（作者：李敏）（原创）
进入匈牙利国境，就是该国南边的巴兰尼亚州，属于匈牙利外多瑙地区，与南斯拉夫北部边境接壤，是匈牙利的农业州，领略一番乡村景色也是别有情趣。汽车在巴兰尼亚州公路欢跑，老马识途，看来黄张两位对于这条路线很是熟悉。新华侨们切实感觉到这些精心的策划十分高明。黄先生笑道：“你们现在明白了吧，包装道具十分要紧，你们穿的衣服就是包装，我的汽车就是道具，否则要它干嘛。” 他说的很直白，却有哲理，黄先生不但是个实干家，而且也是雄辩的理论家，是草根的和无师自通的那种。除了受之于父母的发肤躯体以外，其他的几乎没有什么太实在的了，人们可以用来展示，炫耀，攀比的包罗万象，如衣著打扮，房子汽车，金钱资产，身份地位，学识才华，事业前途，甚至于配偶子女…不一而足，从某种意义来说，所有身外之物何尝不都是人生的“包装”和“道具”？ 汽车穿越匈牙利著名的维拉尼葡萄酒产区，这是盛产葡萄酒的国家，但是由于冷战时代的非市场经济，欠发达的商业，和东欧集团几乎白板的国际贸易，光产出葡萄酒，没有流通渠道，葡萄酒产区的乡村贫困拮据，这里的一些普通农家大院还保留着土坯墙，简陋落后可见一斑。维拉尼地区几乎没有就业的造血功能，中轻年劳动力到城市打工并最终留在那里不再重归。 老张想买一些葡萄酒带回他的饭店，这里的价格比起荷兰要便宜的多。于是车子在维拉尼丘陵脚下停住。波尔科尼亚村紧挨着公路，是一个属于日耳曼后裔希瓦布人自治村，村镇的中心竖立一个红顶圆形天主教堂，醒目漂亮，巴洛克建筑当年的华贵风姿犹存，和村落有点破败的景象形成反差。村里的住宅与酒窖都是洋溢着日耳曼民俗特色的建筑，虽然因有了年代而显得陈旧。青田旅行团的到来，引起这个村庄一阵小小的骚乱。 波尔科尼亚村柳荫路曲，流莺比邻，有一种“但得农家日缓缓”的意境。全村也就百把户人家，而且随着青壮年劳力流失，留守的大部分是妇孺和老人。孩子们围着豪华的汽车，又是唱又是跳，下了车的东方客人逗着他们玩，个个金发碧眼，活脱的洋娃娃，真想偷上一对放在后备箱带走。大人们也来了，最后来了一位会讲些少英语的村长，邀请大家到他家里做客。村长的家是一个希瓦布传统风格的农舍，客厅四周用各色花卉作为装饰，中间摆放一张厚重的桃木长桌和长凳。 村长招呼客人坐下，拿出特产红葡萄酒和农家自制的苹果汁、葡萄汁和新鲜栗子，款待远方的客人。他告诉大家，只有模仿西欧葡萄酒旅游的模式，把葡萄酒现场销售与农家乐相结合，波尔科尼亚才有前途。为了吸引观光游客，当地打算创办“酒窖节”，届时邀请国内外民间艺术团体前来演出助兴，同时开放当地十几个古老的酒窖迎接游客，希望中国客人也能光临。 八十年代的后冷战时期，作为东欧经济改革先驱的匈牙利，正在悄然发生变化。各国的改革开放虽然具有浓厚本土色彩，不过也有相似的共性。冷战的结束只不过是加速了全球化的进程。始料未及的是，老张买酒的偶然机缘，促成了二十年后维拉尼葡萄酒进入中国市场，老张最终成了当地葡萄酒出口中国的代理商。当然这又是后话了。 村长和酒农们带着青田旅行团，开始参观村里的酒窖，让客人品尝当地产的各种葡萄酒。欧洲国家的不少酒庄，实际是面积庞大的地下建筑，储藏有大批量的葡萄酒，陈化到一定的时间，才取出来面世，大型的酒庄酒窖，如果细细参观通常需要数个小时。所以假若走马看花，仅仅是针对多个酒窖某些关键部分而已。 波尔科尼亚收十里嘉林入画，村边有濯濯明湖，几乎半数的酒窖都延伸到绿波涟涟的湖底，形成了难得的水下酒窖。据当地酒农介绍，即使是欧洲的夏季也有炎热的月份，湖底下面的酒窖，符合隔热，宁静和足够湿度的藏酒条件，所以这里的酒窖，常年天然恒温为十四℃、湿度为七十五%，是存储葡萄酒最理想的环境。 在荷兰开饭店多年的老张说，他的客人中有不少品尝佳酿的老手，除了经常到饭店喝酒以外，也会和他大谈欧洲的酒文化，虽然一知半解不求甚解，潜移默化之中多少也学到了些皮毛。按照他卖酒的经验，酒的利润惊人，各国高额的酒税也就不奇怪了。好的葡萄酒被称为“液体黄金”，不但品味道好，收藏价值极高，据说比黄金的投资回报率高出很多，因此欧洲上流社会钟爱收藏精品葡萄酒，并非纯粹爱好那么简单。老张感叹中国华侨，也包括自己，除了饭店还是饭店，墨守陈规不知推陈出新，还是缺少开拓所需的宽阔视野。 沿着酒窖扶梯大伙开始往下行走，这里阴暗潮湿，灯光微弱，来自地表层沁凉的气息迎面扑来。大酒窖一直延伸到地下十几米深的地方。在这里可以了解古老的欧洲葡萄酒酿造程序，并且开怀品尝味道甘醇的佳酿。大家朝前走，借着时明时暗的灯光，可见斑驳陆离的墙壁，和布满霉菌的酒窖天花板，这些菌体由挥发的酒气所滋养的，据说多多益善，有隔热隔音维持湿度的功效。 实际欧洲的所有葡萄种植和酿酒技术，都是源于古希腊时代，来自一个祖先。当客人问及匈牙利的和西欧的葡萄酒之优劣，主人忧郁地说，实际上无论是作为原料的葡萄，还是葡萄酒酿造技术，都没有高下之分。法国等西欧国家的葡萄酒先声夺人，实际上是品牌效应，背后的原因太多了，一时半会说不明白，还是朝前努力要紧。 他拿出一张海报，上面的广告词写的既抒情又形象：“提供优质的葡萄佳酿，这就是本酒庄追求的境界。阳光明媚的维拉尼，金色的葡萄向人们点头致意，酒农把光合的葡萄能量转换成香醇的美酒，随着开瓶动人心弦的声响，和尊贵的客人进行缠绵的接吻。”村长告诉大家，希望有朝一日能够把酒卖到全世界，也包括远东的中国。匈牙利的改革开放几乎与中国同步，发财致富是老百姓不约而同的目标，和中国人相比，匈牙利人煞费苦心的劲头有过之无不及。 |
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