BBC牵线 英国大厨来蓉会川菜追踪

    “大家好！我是BBC英国广播公司中文台的鸿冈！”昨天下午2时30分，由成都广播电台与英国BBC广播电视公司洲际连线策划的节目“吃东吃西在成都·中英饮食文化交流会”在银河王朝酒店宴会厅盛装登场，操着一口普通话的“洋飞哥”柯鸿冈一下子成为了大家关注的焦点。他与英国偶像级大厨埃德·拜内斯和川菜发烧友弗霞小姐一起，同四川的美食专家们聊起了四川美食与英国菜肴。

    活动一开始，弗霞就和来自四川省烹饪高专的美食专家吕懋国、龙青蓉夫妇聊开了。“西餐注重的是营养和搭配，而川菜已经变成了一种内涵极其丰富的文化。”吕懋国的点评立刻得到了弗霞的附和。而当一位现场观众问起“西餐中有没有药膳”时，弗霞更是赞扬道：“川菜的药膳西餐根本没法比，英国人都是生病了才去看医生，哪里知道要滋补的道理哦！”眼看英国美食处于劣势，洋飞哥赶快请出了大厨埃德来压阵。

    不过，这位早就习惯了在聚光灯下工作的大厨一出场就似乎被数百名热情观众的“阵仗”吓坏了，登上摆在主席台上的操作台时，他的双手居然有些颤抖。埃德此次准备了四道传统的英国宴席菜品：冷熏三文鱼、鸡肉羊杂、布丁和奶酪。他告诉记者，为了保证原汁原味，此次他做菜的原料都是从伦敦空运过来的。埃德一边颤抖着手做菜一边介绍说：“鸡肉羊杂是主食之一，用苏格兰羊肚、羊杂和鸡肉做成，再配上土豆泥和菠菜。”一位小男孩上台品尝后，一个劲地说“好吃”。“看来我做的菜很受欢迎啊！”埃德高兴地说，“以后干脆到四川开个西餐馆吧！”

    在昨天的活动现场，英国驻重庆总领事夏添恩先生也专程前来助阵。而年仅18岁的女大学生毛一玲还获得了“免费到英国游览一周”的大奖。据悉，洋飞哥一行将于明日一早乘机返回英国，继续与成都广播电台主持人小菲在电波里“斗嘴”。据透露，“吃东吃西”节目还有可能邀请川菜大厨到伦敦去挑战西餐，本报将继续关注。本报记者 唐舒