说   劝   酒

凡在酒席上吼起来劝酒的，其目的若非想让自己喝好，便是要把别人喝坏，且喝坏别人优于喝好自己，说得生猛些，起根发苗就没安什么好心。

这样说，也许很叫热衷此道者委屈甚至愤怒，但事实如此，没有办法。

委屈或者愤怒的理由也许有三条吧。

第一，既是宴宾待客，目的总是想叫客人吃好喝好（有时还要玩好——但这是牙齿外头的话，不说也罢），中国是礼仪之邦，“席不正不入座”，“主不请则客不饮”，不劝，酒如何喝得下去？酒都不能“开壶”，又何谈吃好喝好？劝酒以客人的酒足饭饱为目的，可谓毫不利己，专门利人，哪会有“钩钩肠子”？

第二，吃在中国是一种文化，营养是要讲的，色香味也是要讲的，而气氛和情调尤其要讲。饭庄酒楼何以要在餐厅之外专设包厢，小姐陪侍之外还要卡拉OK伴吃？要的就是这个气氛，这个“味儿”。人们围拢凑成饭局，多半不是为吃而来，实在是要尽兴而去。俗话说，“无酒不成席”，“不搅不热闹”，劝酒正是热闹气氛的最原始武器，它于己无害，于人有利，何罪之有？

第三，劝酒都要“先干为敬”，说不得还要以二当一，待遇如此不平等，为什么还要硬着头皮死劝？为了表达一种诚意。虽然“热酒伤肝，冷酒伤胃”，但无酒却伤心。“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”，劝之愈凶，则诚意愈切，喝得越猛，则真心可鉴。如果说劝酒是舍己为人，倒还贴骨贴肉，反过来讲就实在不沾边。

这些道理猛一听是很能站得住脚的，但却经不起推敲。

首先，如果不是摆“鸿门宴”，宴宾待客的确是想叫人吃好喝好，但到底好不好，恐怕与劝酒没有太大的关系，因为劝而不好，不劝反好的例子并不鲜见，更何况劝酒是有讲究的，并不能一概而论。

假如劝酒的目的果真是叫人吃好喝好，那么应是逢席必劝，逢人必劝的，但事实上并不如此，至少我就发现有“两劝两不劝”，即，“敌众我寡”不劝或不蛮劝，“敌寡我众”则必劝；酒量大的不劝或不蛮劝，酒量小的则必劝。

为什么“敌众我寡”不劝或不蛮劝？因为被劝者势强，劝酒者势弱，喝好自己是可能的，但喝坏别人却很难指望，所以不劝或不蛮劝，即使劝，也先用离间计，等敌方内讧一番再说。为什么“敌寡我众”则必劝？因为喝好自己因然希望缈茫，但喝坏别人是靠得住的，所以必劝。为什么酒量大的不劝？因为喝坏别人把握不大，搞得不对还会引火烧身，所以不劝或不蛮劝，即使劝，也须先扯些“野纤”，伺机而动，后发制人。为什么酒量小的则必劝？因为喝坏别人十拿九稳，是否喝好自己，俯仰全在于我，所以必劝。所谓劝酒，是见了狼就露出羊相，见了羊就露出狼相，实在与“喝好喝坏”扯不到一处去。

其次，酒是“发物”，的确有热闹场面和活跃气氛的作用，但热闹与否，也是有讲究的。热闹是以喝翻某人为表相的，如果“翻蔸”的是别人，这是热闹的，这热闹的境况甚至可作几十年的谈资：某年某日，某某被“当场击毙”，某年某日，某某“被搞懵懂了，张胡子认不得李胡子了”。但如果“懵懂”的是自己人，就不热闹了，甚至还会招来训斥：八辈子没喝过酒，客人没喝好，自己倒先溜桌子底了。为什么戏台搭在别人门上就热闹，搭救在自家门上就不热闹？因为热闹的标准是劝酒者的标准，是以喝好自己尤其是喝坏别人为前提的。

最后，所谓“劝酒是为了表示诚意”，恐怕就更靠不住了。不错，酒席上的确有因劝酒而“二比一”甚至“四比一”的，但这与“诚意”实在毫不相干。出现这种情况，大体是眼见得再有几杯下去，对方就可能“当场击毙”，这实际上是落井下石，虽然这“石头”的份量不轻（自己多喝几杯），但到底有喝坏别人的希望。有时候为了喝坏别人，自己是否能喝好甚至会不会喝坏是无暇顾及的，所谓“箭在弦上，不得不发”，“舍得一身剐，敢把皇帝拉下马”，是杀身成仁的格式。当然，偶尔也会出现另一种情况，即无论你喝多喝少，甚至“拿起来算数”，我都一饮而尽。但这通常都会有特殊的缘由，或者自觉不配与对方平起平坐，或者有求于人，不敢造次，或者以毒攻毒，先把自家门前的柴草烧尽，等大火扑来则可隔岸观火。但这仍然与“诚意”相去甚远，如果硬要说诚意的话，也是对自己的诚意。

不觉间竟把劝酒比作了放火，可见其可怕的程度，但最可怕的还不在于此，无非“喝好自己，喝坏别人”而已，怕就怕把公家的“五粮”不当“粮”看，飞斛流觞，觥筹交错，一醉方休。因为这个时候“懵懂”的已不是人，而是酒：到底喝到何年何月为止呀！这已不是可怕，简直就是恐怖了。