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有种野菜叫椒蒿，属多年生草本植物，不知内地各省区有无，新疆沿天山一带农村随处可见，受到农牧民的喜爱。因椒蒿兼有花椒麻味，故称椒蒿。过去偏僻农村在买不到花椒时就用椒蒿代味。每年五月初是它最嫩的时候，这时候来到山沟里，河道边，野地里，田边，地埂上，都会看到一些油绿色的小草，它的叶子细长，酷似柳叶形，枝条浓绿，用手掐下那嫩绿的茎叶就可以食用了。过了五月，这些椒就长成了蒿子，不能再吃了。它有一股淡淡的麻味，是一种稀罕的野菜。原本是牛羊都不吃的草，如今却成了人们餐桌上的美味佳肴，人们都争抢着吃，这是为什么呢？是因为我们的生活水平提高，大鱼大肉吃腻了，便想吃些野菜，调节一下口味吧！ 椒蒿的吃法很多：做拌面的时候，和韭菜炒着吃；炒大盘鸡的时候，放些椒蒿，可以提味；做鱼的时候，加些椒蒿，可去腥；最简单的做法，是用开水煮一下，凉拌着吃，很是爽口。也可做馅，包饺子包子。除了吃鲜，还可储存起来吃，一是将鲜椒蒿晾干，收藏起来冬天用开水一泡，即可食用。二是将鲜椒蒿腌制成咸菜，装在坛子里，一冬天就可以享用不尽了。 我们邻县十年前已建起民营椒蒿加工厂，进行批量加工，有100克、150克袋装，广销疆内外。
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眼熟，但不知是不是一种，没见有吃过的。似乎在田野水沟边见过啊。
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