身为潮汕人，自然不能不提工夫茶的。
      只要你来到潮汕地区，你自然能明白我的话。 因没来过潮汕的人，很难想像潮汕人是怎能样嗜好喝工夫茶的，更难想像工夫茶是怎能样一种泡制法。
      我国福建、广东两地人都喜欢乌龙茶，特别是闽南人、广东潮汕人饮乌龙茶最为孝究。由于冲泡时颇费工夫，故而称之为“工夫茶”。工夫茶对茶具、茶叶、冲法极为讲究，要求十分严格。地道的潮汕工夫茶，所用的水需山坑石缝水，而火必以橄核烧取，并选用上等的乌龙茶，经过科学的冲泡，才能充分发挥出上等乌龙茶特有的色、香、味。
当今，品饮工夫茶不仅风行于闽南、粤东潮汕一带，也流行于广州、海南以及岭南各地。许多南洋、港澳的华侨，都把工夫茶视为眷恋乡土的象征。
工夫茶茶艺乃我国茶文化之一奇葩。更有学者称“潮洲工夫茶”为中国茶文化的活化石。