前些日子，也点看了一张“广东菜谱”，令生在广州的我，吓的面无血色。今天，看着老歌的题目，只是又怕上当。想想，四十港第一顽童的老歌，也不会残忍到那去的，于是细细看来，“怕”是不怕的了，只是想想喊喊冤啊～～～

这第一冤：老歌的十道菜，

醉虾——浙江名菜；

风干鸡——应是原产于贵州；

泥鳅——另，对无鳞的鱼类，广东人认为“毒”，很少吃，也绝不生吃；

活烧王八——没听说过广东人吃没清内藏的水鱼（王八），只是在宰杀水鱼的时候，先在锅里放好冷水，在放入水鱼，跟着加温，目的是让水鱼在逐渐升温的水里排清体内的尿液，然后取出宰杀烹饪；

醋鱼——杭州名菜；

驴之类——广东不产，前两年东北人牵下南方，主要吃法只是火锅一类，后广州政府说，那些驴是有问题的，广东人也就听话了，几乎不吃了；

鸭掌——不知道是那里的，但肯定不是广东的，没听过的。

只有后两道为“粤菜”（注意，加了引号！）20％的比例，“大部分是广东人发明的”这是很不对的啦。

冤！

这第二冤：仅剩的两道菜，传闻已久，但从未一见，我曾向得好多老广和经营餐饮的朋友打听，得出以下比较权威意见:：

这两道菜，早在五十年代就传遍了全国，可实际是，

三叫鼠——绝无此吃法，只是在七十年代前，广东人因天气潮热，多患风湿病，许多年以来，不少广东人相信有一偏方，即将刚生下，未开眼的小老鼠浸酒，能治风湿病。我很小的时候，真的看过广州人如法泡治，小老鼠刚丢进酒里，是“吱”的一叫。另外，广东人还吃田鼠（绝不是生吃啊）说是可以乌发和治小孩尿床，所以以讹传讹，加起来，就成了一道菜了。

猴脑——只是传闻，广东人说是海南人吃，海南人说没有的事情。我很小的时候也听说，觉得不可理解，问来问去，连香港的老厨师也问到了，都是一个结论——没有的事情。

我到过大连，大连人吃生海鲜比广东人厉害多了，海参、海胆、海砺都生吃，广东人就不这样吃，那次在大连吃了一点生海参，连夜进了医院也～～～

冤！

广东人吃的花样多，吃的种类多，但广东人会吃。

“粤菜，以其取材不限、注重质和味，滋味清鲜、百菜百味、变化无穷，遂成为海内外最受欢迎的菜式。”

依上所述，广东人确有冤情，状子递上（好像是宣传单张也，嘻嘻）特向老歌伸冤（好像应该找法院吧，不行，怕屈打成招）就找你了～～～～全体广东人民盼着你的一句话啊～～：）