除了非洲土著居民中的吃人族外，中国人特别是广东人可算得上是最残忍的动物了。最近，在电视上看到介绍中国十大残忍菜肴的做法，看完后心有余悸。

    据说这十大残忍菜肴中，大部分是广东人发明的。有一句话说“没有广东人不敢吃的东西。”看来绝非虚言。

    十大残忍菜肴之十——醉虾

    做法：在高度白酒中放入葱、姜、蒜及其他调味品，然后将鲜活小虾洗净，倒入，盖上盖子，待虾被醉得半死时，开盖食用。边看醉虾跳舞，边食用。此菜残忍程度一星。相信大多数人都吃过。

    十大残忍菜肴之九——风干鸡

    做法：将活鸡绑住双脚，倒挂于屋檐下，活活吊饿死，待风干后，取下食用。据说味道特别香美。此菜为少数民族做法，汉人多不知。此菜残忍程度为一星半。

    十大残忍菜肴之八——泥鳅钻豆腐

    做法：在锅中放入凉水，再放入油、盐、姜、醋等各式调料。然后将洗吐干净的泥鳅倒入锅中，再放入一大块冰凉豆腐。慢慢将水加热直至烧开，让泥鳅自动钻入豆腐而死，煮熟而食之。相信吃过的人也不少。此菜残忍程度为二星。

    十大残忍菜肴之七——活烧王八

    做法：与泥鳅烧豆腐有些类似，只是没有豆腐。将铁锅改成沙锅，慢慢将王八活活烧死，煮透食之。此菜残忍程度为二星半。

    十大残忍菜肴之六——红烧醋鱼

    做法：将油烧开，待锅。快速将鱼洗修干净，用刀将鱼两背各拉开几道，再用冰水毛巾裹住鱼头，用手握住，将鱼身放入油中煎熟，放入盘中，再浇上烧熟汤料，即可食之。食用时，鱼头尚活，鱼嘴一张一合，人可边吃边与鱼对话。浙江杭州名菜。此菜肴残忍程度为三星。

    十大残忍菜肴之五——鲜驴烤肉

    做法：将活驴拉到餐厅客人面前，厨师用刀将驴身拉开一道，去皮取肉，给客人，客人将之放在烧烤炉上现场烘烤，熟后食之。客人边听驴叫边观驴相边食用，眼、耳、嘴都得到享受，无厚此薄彼，皆大欢喜。此菜残忍程度为三星半。

    十大残忍菜肴之四——活浇驴肉

    做法：此菜乃鲜驴烤肉进化而得。先将调料做好，熬烫煮沸，再将驴身割开，去掉一块皮，用刀在去皮处拉几道，慢慢倒入沸烫料，直至驴肉熟，驴惨叫，人食之。此菜残忍程度为四星半。

    十大残忍菜肴之三——活烤鸭掌

    做法：将鸭全身洗净，放入无底铁笼中，再将铁笼放在烧烤板上，慢慢烧红烧烤板，观鸭在笼中不断挣扎，此过程中适时加点凉水，让鸭掌冷热不均，慢慢烤至馒头样肿大，熟。取出活斩鸭掌，食之。据说味道一流，类似熊掌。此菜残忍程度为四星。

    十大残忍菜肴之二——三叫鼠

    做法：此菜做法最简单。将刚出生的活鲜小老鼠放入深盘中，边上放置调料，客人夹一只沾调料即食。此菜夹时鼠一叫，蘸调料时鼠一叫，放入口中时鼠再一叫，故名“三叫鼠”。此菜残忍程度为四星半。

    十大残忍菜肴之一——活吃猴脑

    做法：将餐桌中间开一圆洞（类似火锅桌），再将活猴拉到餐桌底下，绑住四肢及头部，将猴头置于洞中，厨师用刀具将猴头天灵盖打开，暴露脑浆，众客用匙舀脑浆蘸调料而食之。敢吃祖先的脑浆，难怪人类如此聪明。此菜残忍程度为五星。

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