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◎安顿 《餐桌上隐藏的危险》是同事魏世平送给我的春节礼物。这本书集合了她这些年担任本报"饮食主义"版编辑过程中邀请各方专家所写的与食品安全相关的文章，每篇文章回答一个关于大众家庭餐桌上、饮食中是否存在"危险"的热点问题，简单概括起来，就是这些年您如果为自己的健康和嘴巴担心过什么，不要怕，科学解释尽在其中。 从入行时间来说，魏世平是我的前辈，在我们的编辑部，"老魏姐"是官称。每个星期开部门例会，有两个环节经常会把"老魏姐"推到一个先知先觉者的位置，第一是评报，无论哪位同事评到饮食主义版，总会引起一些议论甚至提问，我们要求老魏姐必须给一个确切的解释，比如烹调油里到底有哪些毒？比如是不是真的吃了柿子再吃鸡蛋会有生命危险......这个环节常常体现了老魏姐在食品科学领域专业知识的丰富；第二是报选题，每个版面都有一周选题策划，老魏姐报选题时我们都会仔细听，因为大家都知道她是紧紧跟着新闻走的编辑，她的每一个选题都来自最新的与食品安全、流行饮食方式相关的新闻，仔细听老魏姐的选题，大体上就能知道，接下来什么东西要从自家餐桌上赶进垃圾堆，什么东西以前被误解以为是毒草而现在已经被平反可以登堂入室......老魏姐在编辑部的受欢迎程度，基本上是她主编的"饮食主义"版在广大读者中受欢迎的缩影--吃什么、怎么吃毕竟是大多数人关注的、与生命息息相关的话题。 事实上魏世平主编的这本《餐桌上隐藏的危险》也是在从不同的角度回答吃什么、怎么吃的问题，只是她改变了讲解阐述的方式，她结合着生活中正在发生的相关新闻，结合着我们每天都在吐故纳新的饮食方式，结合着我们日积月累口口相传的那些在饮食方面存在的误解，用一篇篇精到、严谨、科学的文章，告诉我们什么东西不能吃、什么东西不能"那样"吃。为此，她请来了国内许多泰斗级的专家，比如中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院陈君石院士，中国营养学会名誉理事长、首席顾问葛可佑先生，北京中医药大学谷晓红教授和翁维健教授等，她和他们一起，坚守在这样一方版面上，为读者尽职尽责地担当起餐桌卫士。 老魏姐是个很家常的人，做一手好饭菜，有念叨不完的"妈妈经"。有趣的是，她同时也是传播学的研究生毕业，绝对的科班出身。也许恰好是这两者的结合，让她能在这样一块"婆婆妈妈、吃吃喝喝"的版面上经营得风生水起。通常，涉及特殊学科、专业性比较强的文章不容易好读，很多专业人士因为自身的局限而无法成为科普大师，《餐桌上隐藏的危险》则完全避免了因专业、严谨带来的晦涩难懂，老魏姐和她的专家团队成功地找到了一种深入浅出解读专业知识的方式，让每一个话题都充满实用性和服务性，轻松易读。 也许很多人都会有这样的感觉，生活越来越精致，钱越挣越多，市场上的食品越来越丰富，可是，我们的胆子越来越小--频繁发生的与食品安全相关的案例，让我们对很多五花八门貌似"好吃"、"能吃"的东西望而却步。如果你也是这样，不妨成为"饮食主义"和老魏姐的读者，不妨把一本《餐桌上隐藏的危险》放在家庭厨房中一个触手可得的位置--它会帮助你吃得更健康、更安全。 ※※※※※※ 24小时客服QQ：360530020★24小时客服MSN：xilujk@hotmail.com★24小时客服电话：010-84479097、010-84479856-8245 |