地瓜的品种不同，烤出的地瓜是否好吃有直接关系，地瓜分两种，一种是红皮地瓜，这种地瓜青瓤，面。一种是黄皮地瓜，这种地瓜红芯黄瓤，甜。除此之外的地瓜不好吃（我是说我们这的地瓜，外地的不知）。烤地瓜与火候有关，烤不透的地瓜。夹生，是断不好吃的。还有一点很重要，买的时候一定要现从炉里拿出来。流着地瓜油的最好。早出炉的或是出了炉又放到炉里加热的都不好吃。 经你这一说，我突然想吃烤地瓜了，哈。