《爱生活爱小吃》一 常德酱鸭架

    在我看来，鸭架之所以好吃，是在体验大快朵颐之外的另一种口腹之欲，吃
这样的东西，弄得满手是油，但也能悄悄生出满心的欢喜来，这不仅仅是欲望的
双重满足，尤其那零星的一点点肉往往能和人们之所以喜欢苗条淑女联系上，而
对那些关注体重的姐姐妹妹们来说，吃起来，往往可以少了太担心能转换多少卡
路里积攒成脂肪的忧虑，而赢得了更多范围里的情调女士。这种吃法还能让人们
觉察到了城市的差异，纯粹是在投入的体验一种生活，就上卤制的毛豆，外加点
冰镇啤酒，生活就这样有滋味了起来。
    嚼过肋骨前端的软骨，让人们在联想起生活如同鸡肋的无奈之余，还能多少
品出点味道来，这种派生出来的作用，有青于蓝而高于蓝的意外收获，多了点意
外之财的喜，这个时候，满嘴的辣再被冰凉的啤酒中和一下，滋溜的感觉如同炎
热季节里的一场暴雨，沁人心脾。
    洞庭湖上鸭戏水，橘子洲头人呷酒。这里的鸭架和江淮一带略有不同，味浓
色重，至于里面放了多少秘方或者添加剂，毕竟可以因为其量少总共就那么点肉
而可以少点担心而好宽慰自己，据说每周质量报告的播放时间是在酒足饭饱之后。
即便是达官贵族，名媛淑女，啃这样的小吃想必那姿势也没什么更多的差异，估
计带上一次性的手套在嘴前搬弄所降低的快感和套上中央一套忙点什么而丧失的
成就感觉没什么差别。这就让普通民众多了不少安全感来，那么大家齐动手多上
阵吧，尽管这还不是以人多势重而最终能取得胜利的一场战争。

《爱生活爱小吃》二 喀什缸子肉

    如今只要是名小吃，基本上在各个城市都能见到，尽管味道有不小的差异，
但也总能满足一些人的某种情结。有时候，足见地道的小吃摊前排满了长队，而
那些味道不足的小吃门前冷落人马稀。我诧异的是与其店主不停的感叹和羡慕，
倒不如摸索怎么让自家的小吃提升刺激大家的味蕾从而满足大脑皮层适当的兴奋
为好。这也使得要在一个陌生的城市找到不至于反胃的小吃，得看大多数人，需
要有从众心理，其吃的风险程度就可以降低很多，尽管这里的逻辑漏洞就是人的
味觉有差异，即便没有，倘若一个人错了则全错，一个人对了则全对，颇有点类
似一人当官，鸡犬升天的胜者通吃的意味。
    不过，喀什缸子肉不同，那滋味不到本地体验不到，没办法复制。这就让人
联想到不到长城就没来中国，不去喀什就没到过新疆，没吃缸子肉就没到过喀什
一样。严格的说它属于煮和煨出来的美味。在烟熏火燎的烤肉架上，整齐码放着
一溜也青一色样式的我们在电视里经常见到的那种印着“革命无罪，造反有理”
的大白搪瓷缸子，只是这里颜色不是那么煞白。说它属于清炖羊肉，却少了大锅
炖的感觉，说它是煨，却少了文火一昼夜的精心。吃这样的东西，滚烫的砖茶少
不了，要是再来一碗有冰茬的土制的酸奶更是锦上添花的满足。那样的酸奶没有
被提炼走大量的营养上面还结了一层厚奶皮，象童话里月亮的颜色。哪象伊利、
蒙牛的，说是这个那个的说白了就是淀粉而已！不过对肠胃有点敏感的人还是隔
上半小时等缸子肉在胃里呆稳妥了的渐次递进的品尝为好。
    穆斯林民族的幽默以及对生活爽朗直接的态度，除了让人感受到粗犷外，也
经常让人误会为野蛮，明显的从他们身边经过，冷不丁的非常有地域特色的兼有
让外地人道听途说的熟悉的阿拉伯味道的一吆喝，往往会吓得从身边经过的美女
一哆嗦而快步走开。
    那些会吃的人甚至连羊肉在活着的时候都能分辨出它们是在山的阴面还是山
的阳面长大的。如果在夜的集市上遇到吆喝着的满脸皱纹的老汉不忙的时候，看
他熟练的卷好莫合烟后，他可以贵族般优雅的拆下小收音机里的五号电池，满脸
笑成菊花般的皱纹指着那电池说你们汉族人嘛，是这个，随后他也拧开手电筒取
出大号电池，我们维族人嘛，是这个，然后再笑着指着烤羊腰子说，这个东西嘛，
男的吃多了，女的受不了；女的吃多了么，床受不了而哈哈大笑起来。伴随着油
烟飘起来的孜然香味钻进夜空里的广场上，让夜多出来许多质感。
    金秋九月，是去那里的季节了，你们谁去？我当向导。