人说山西好风光（二）

人说山西好风光，地肥水美，五谷香。

二 汾酒

山西出名的可不仅仅是面食，只要多少能喝一点点酒的朋友，大家谁不知道山西杏花村？谁不知道杏花村的汾酒？汾酒是山西人的骄傲。令人骄傲的事确实值得说一说。

尽管不善于饮酒，可每次有朋友聚会，只要有喝酒的理由，就会劝朋友放弃其它而选择汾酒。

具史书记载，1500年以前汾酒已成了名酒。那时的汾酒叫“汾清”。唐代诗人杜牧，到了汾阳的杏花村，写了那首《清明》。曾经有朋友和俺讨论说什么杜牧写的杏花村并不是山西汾阳的杏花村。因对酒并不熟悉，俺当时拿不出有力的证据来反驳他。回到家里专门查了资料，才知道他的说法是没有根据的。资料里说，杜牧还写过一首七律《并州道中》证明诗中的杏花村绝对是山西汾阳的杏花村，这毫无疑问。李白，杜甫，陈子昂，等唐代大诗人，都寻访和光顾过杏花村，饮酒，赋诗。这些《汾阳县志》上都有记载。

毛泽东主席对汾酒的评价就很高，1959年毛泽东会见阔别多年的贺子珍，喝的就是汾酒。当时主席说：“我还是这个习惯，酒是要喝的，但不多喝。喝过不少好酒，最终还是觉得汾酒最纯正，喝完一点也不难受。”

一日，陪上海的客人吃饭，席间，竟然弄明白了茅台和汾酒的关系。这位上海的副总，颇爱饮酒，并对酒文化有所研究。席上他直接问俺：“卓玛，你今天请我们上海客人喝水晶汾，那你知道汾酒和茅台的关系吗？”晕，我怎么能知道。“不知道呀？想知道吗？”“当然想知道。”我笑笑说。

“好，喝杯酒，告诉你。不喝，阿拉是不会说的。”没办法，为了求知，俺喝下了那一小盅俺认为是世界上“最难喝”的东西。

“汾酒可以说是名酒之祖，贵州的茅台，是清康熙年间一位山西盐商传过去的，且最早的经营者就是山西人。那山西的盐商因路途的遥远，无法从自己的家乡带出来汾酒，到了贵州就决定用那汾酒的配方和工艺来生产。可是因为天 地 禾的不同，阴差阳错，竟生产出了贵州茅台。天，气也，就是指吕梁山区独特的地域气候；地，就是指水，自古就有出名酒之地，必有佳泉之说，据说用来酿汾酒的泉，坐落与杏花村里，据科学检测，泉水中含有锶，碘，锌，钨，钙，镁，铁等多种微量元素；禾者粮也，吕梁山区，汾河水畔，种植着最适合酿造汾酒的高粱，豌豆和大麦……..”

嘿嘿，说实在的，副总的滔滔不绝，我听着越来越麻烦，越来越迷糊，他说了一大堆，俺只记住了一点，那就是，汾酒是贵州茅台的爸爸，其他的什么也不知道了，但是俺知道是那盅汾酒在俺的体内起作用了。

汾酒，中国白酒的祖师爷，山西地处黄河中游，五千年的华夏文明源于此，在三晋这片古老的黄土地上，人类的精神世界被巧妙的以酒的形式表象出来，这酒便是汾酒。一个承载了太多中华民族精神的千年美酒。1500年来它包孕着中华酒文化的几多丰厚？

千年一醉话辉煌。

在世界文化中没有哪一个国家象中国一样，给酒赋予如此的内涵。在中国，酒是如此的令人空灵与陶醉，因酒所诞生的诗篇，酒自身所蕴涵的神话与传说。而在这些所有的酒中，山西的杏花村汾酒无疑是最古老最具有丰富内涵的酒中珍品。

虽然不善饮酒，但是，最爱的还是汾酒，如果朋友聚会，我还是推荐汾酒，因为它是贵州茅台的爸爸。哈哈

人说山西好风光，地肥水美五谷香。

天堂是地狱的极致,地狱是天堂的走廊.