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坝坝筵火锅
[楼主] 作者:齐凤池1  发表时间:2010/11/27 22:34
点击:529次

 

坝坝筵火锅

随笔

齐凤池 

我听内江的双奇说,成都的火锅不次于重庆的火锅,到了成都要是不尝尝,就失去了来成都的意义了。

从九寨沟回来到了成都的宾馆,洗完澡,四川的几个朋友约我去吃成都的火锅。我想,这几天去九寨沟一没吃好,二又累又乏。吃顿火锅可以补补身子。

    于是,我下楼去了和几个朋友去了成都有名的坝坝筵火锅。我们进火锅城后还不到吃晚饭的时候,但楼下大厅里已经座了好桌光着膀子吃火锅的酒客了。我和朋友找了一个离空调近的桌坐下,服务员递过菜谱,东东叫我想吃什么点什么,我点了一盘鸽子,一盘牛蛙,一盘鱼片,一盘百叶,一盘羊肉和几种蔬菜。服务员问我要最辣的还是中辣的,东东说中辣的吧。

    一会儿,一盆鲜红的牛油麻辣汤就端了上来。煤气灶点着后,工夫不大,汤就滚开了。东东把我点的东西放进滚开的锅里,煮了一会儿,他开始给我往碗里夹。我要了一小瓶泸州老窖,东东喝啤酒陪我。我把东东给我捞出来的鸽肉,牛蛙,百叶一个个尝了一下,结果都是一个味了,就是麻辣。但细品那种麻辣的味道里包含着许多特殊的味道。这是北方火锅不能比拟的。汤里的辣椒是圆形的和珍珠西红柿大小差不多。柴红的花椒就是茂县生长的大红袍。当然里面还有更多的内涵,只能慢慢咀嚼。

    东东不时举杯与我碰杯。我坐在成都有名的坝坝筵火锅城有美女诗人陪着饮酒,那种幸福的滋味比火锅的味道浓多了。

    东东问我怕不怕辣,我说不怕。因为在北方,我属于最能吃辣椒的人,我顿顿饭离不开辣椒。

今年五月诗人曹五木和孟醒石来唐山喝酒。我们在唐山有名的小吃城从中午十一点开始喝,一直喝到下午四点,最后厨房什么菜也没有了。我们要了一大盘子尖辣椒就酒,我们四个人整整喝了四十八瓶啤酒。孟醒石到了火车上还给我发短信说酒没喝好,只有辣椒还算凑和。曹五木说这酒总算喝透了。我说,不服下次来了再喝。用辣椒喝酒的滋味就是不一样,这种辣对辣,有点以毒攻毒的味道。陪着我们喝酒的女诗人,都说我们是辣椒酒鬼。不管她们说什么,吃辣椒的感觉浑身每个汗毛孔都张着,就象身上有好多小水泵开着笼头,汗水滋滋地往外冒,那叫舒服。

    在坝坝筵吃火锅,刚开始没感觉有多么辣,后来,越吃越觉得辣了。也许是胃里辣素饱和了。再吃一点就更辣了。这时我已经感觉连空气都是辣的了。因为我呼吸进的热气辣气嗓管了。最后,我的嗓子都沙哑了。我喝了几口啤酒,才缓解了一下辣的尖刻。

    这时,我的鬓角,后背早就湿透了。汗水象小溪从后背往下爬。但在几个女人面前,我不能脱掉背心,那样有点不雅。我只能沐浴火锅城的汗水里了。

    吃了火锅,东东给我要了一碗香葱鸡蛋炒饭。我感觉这饭也很不错。东东说:香葱蛋炒饭也是成都有名的一道小吃。

    从火锅城出来,我的嘴唇一直火辣辣的,嘴里面的皮辣掉了一层,其实是连烫再辣导致的。

    吃了坝坝筵火锅,再和北方的火锅比较,我的评价是,北方的火锅叫涮,南方的火锅叫煮。坝坝筵火锅好就好在它的汤上。如果北方也有正宗的汤料,它的味道应该是一样的。

   2010---11---24

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 [2楼]  作者:梦里思雨  发表时间: 2010/11/28 16:03 

吃辣的感觉~
真是个爽。
从齐老师的描述中感觉出来了O(∩_∩)O~

※※※※※※
常在月光下独踯 喜欢在窗前听雨 思念如柔柔月光 思念是绵绵细雨 静静地想你.....
 [3楼]  作者:dream_梦儿  发表时间: 2010/12/11 21:58 

成都的火锅

那个辣,那个麻,那个鲜,那个好吃耶,就简直不摆了哦,如果不亲自尝尝,真的就失去了来成都的意义了哦,嘿嘿

※※※※※※
人生永远在书香里跳跃。

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