吃泥蚶

随笔

齐凤池

唐山的海岸线比较蜿蜒绵长，海边的滩涂盛产肉厚肥硕鲜美的贝类蚶子，黑燕子的滩涂盛产一种特殊的蚶子，当地人叫它泥蚶。泥蚶个不大，最大的也就是一元硬币那么大，黑色的壳上长着一层黑毛，里面的蚶肉细腻鲜美，用开水一烫就张开了嘴，抠出蚶肉又鲜又嫩，细嫩的蚶肉还带有淡淡的甜味。吃这种泥蚶什么作料也别蘸，就单独吃，才能吃出蚶子的特殊味道来。

    我记得第一次吃泥蚶时是用铁锹烧热了煲着吃，泥蚶的鲜味可比现在好吃多了。那时的泥蚶不是养殖的，完全是纯天然的。

我记得是上个世纪七十年代初，到了秋后，生产队的粮食都收完了，队长看着丰收的粮食打了主意，他叫几个社员装几袋子玉米放在骡子车上，明天早起去五辆大车到乐亭县的黑燕子海边换点蚶子给社员们改善改善日子。

第二天早上天还没亮，我们老早地套好了马车骡子车，队长披着志愿军的黄棉袄，嘴里叼着旱烟袋嘱咐我们，用这车玉米换五车蚶子。路上要小心，早去早回。家里的社员等着吃你们换来的蚶子呢。说完，队长把我们送出了村子。五辆大车在清脆的鞭子声中咯噔咯噔行驶在乡间的马路上。马车上了公路直奔滦南县后向西南的乐亭方向奔去。

到了吃晚饭的时候，五辆大车才赶到了黑燕子村的大队部里。赶车的颜大叔拿出介绍信递给了村里的书记，这位五十多岁书记，像我们队长一样也披着发黄的志愿军棉袄，我听队长说过，他们是在朝鲜打仗的战友。这位大队书记的脾气和我们的队长差不多，他张罗着村里人把我们的车卸了，给牲口喂料。把我们领到一个大屋子里，屋子中央有两张八仙桌对在了一起，桌子当中摆着一大签子螃蟹，每个螃蟹都有半斤多重，还有一大瓷盆炖海鱼，桌上有十几个大腕，这位大队书记给我们每人倒了半碗白酒，非常热情地说，老乡们随便吃，外面的大锅里还有的是呢。我们毫不拘束地吃着螃蟹，剥着皮皮虾，剋着蚶子，吃着炖鱼，喝着酒。那是我第一次吃这么全的海鲜宴。最后我们又吃雪白的大米饭。酒足饭饱后，我们在一个大炕上睡了一夜，第二天早晨起来，我们吃了早饭，五辆大车早就叫村里的社员给装满了毛蚶。我们握别了书记和村里的社员赶着大车出了村。我们到倴城之后，打算吃点干粮，我们七个人在路边找了个比较避风的地方，在地里捡来一些柴火，点着了取暖。颜大叔从怀里拿出一瓶白酒，其他人也拿出了蒸熟的腌白薯，咸鸡蛋，炒花生，一瓶酒传着喝，你喝一口给我，我喝一口给他。看着这点喝酒菜，我又看看车上的毛蚶。这东西怎么吃点才可以。想着想着我从大车上取下大锹，人们不知我想干什么，我把大锹放在火上烧，一会感觉锹烫手了，我叫人到车上捧点毛蚶来，几个人一人捧来一捧，我叫他们放在锹上，毛蚶放到烧红的铁锹上，一个个毛蚶就张开了嘴。我拿一个取出蚶子肉放进嘴里，那鲜美的味道比煮着吃还鲜嫩。大家看我吃也都伸出手，大伙吃了都说忒鲜。颜大叔问我，你是怎么想出来的。要么说还是知情有文化。

我们吃饱了继续赶车上路，等到村里，社员们都在生产队的大院里等着分毛蚶呢。

2009-12-6