陕西的凉皮大概分两大类：汉中的面皮和秦镇（户县，离西安二十多里）的米皮。

我请的厨子是做秦镇凉皮的，这种食品在西安是最受欢迎的小吃，是女士们的最爱。。

本来没奢望做的太好，可我发现我的眼光还是不错地，可以不夸张的说，我家做的凉皮是西安最好的。

秦镇的凉皮讲究的是薄筋穰，用米讲究用料调料也以原产地（秦镇）为最佳。

姐姐大概不了解：秦镇米皮调料中是不放辣子的，只取辣子油辅以豆芽芹菜，我家的凉皮连豆芽都是特制的，只取小拇指长的豆芽，绝对绿色食品。

有时间来西安哈，在满天的餐馆坐坐，连肉夹馍您也能尝到新鲜的味道：）

问好：）

往事像落日映照的河面， 我捡闪光的珍藏在心间。