相传明末清初，民族英雄郑成功设兵寨于今厦门鼓浪屿龙头山上。时值新春佳节，官兵思乡而不得回，加之军饷羞涩，无力为怀念家乡的官兵准备丰盛的佳节酒宴。郑成功因此每天愁眉不展。此时，一军机大臣献上一计：何不将库内所存食物，全部切碎捣烂，上锅蒸煮，再命伙军连夜蒸烤面皮，将所煮杂烩卷包而食？这样，既不显食物之寒酸，又有亲手加工之乐趣。

    郑成功一听所言极是。于是下令按此方法准备佳节晚宴。果不其然，那晚，所有官兵酣快淋漓地饱餐了一顿。

    再后来，这种用极薄的面皮，将切碎了的胡萝卜、卷心菜、豆腐干，加上后人添加的海蛎、瘦肉、虾皮、等等包裹起来的食物，就被闽南人称之为“薄饼”。到现在，“薄饼”仍然是闽南人家中逢年过节餐桌上的必备美食。