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团年饭:全家福
[楼主] 作者:青青岸边草  发表时间:2005/02/05 21:42
点击:150次

全家福:是近几年来我家春节宴必备之菜,以示合家欢乐,幸福美满,团年饭还须加芋头、象征事事遇头。全家福的用料比较简易。一般主料为:土鸡一只(农村吃谷、吃虫的鸡),鸡蛋8个,腊肉片,腊鱼块,油炸肉丸、蛋肉卷、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、红枣、花生、芋头等。辅料为:精盐 、味精、胡椒粉、干红椒、花椒、大蒜米、麻油等。

制作比较容易:将上述主、辅料备办周全以后,先把土鸡杀死洗净、去内脏、整只发入紫砂钵内,(紫砂电饭褒更好)然后把鸡蛋、腊肉片,腊鱼块、红枣、花生、芋头、精盐 、干红椒、花椒也依次放入钵内,蒸20分钟,再将冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出,解切成柳叶片状,再把豆笋切成一寸长,然后将木耳洗净、撕开,将皮肉批刀成骨牌块,墨鱼切成一寸见方的片状,把肉丸和蛋卷扣一起放进蒸锅内再蒸半小时,之后撒上味精、胡椒粉、大蒜果,鲜红椒、麻油等,不用盖再蒸上五分钟就行了,这时的全家福味道美及了,山上跑的、水下游的、树上结的、土地下长的、等等都有了,再配上其它几道菜。一顿团年饭就做成了。你们也来试试吧:)。




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 [2楼]  作者:孔飞37  发表时间: 2005/02/05 23:37 

回复:嚯嚯——诱人的全家福

土鸡虽好

老虎无奈

鸡会只好止步

值此新年之计,祝福青青鱼人等



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 [3楼]  作者:.霜儿.  发表时间: 2005/02/06 03:52 

回复:姐姐改行做厨师啦:)

说得清楚明白有板有眼的,还真是那么回事呢:)好吃的团圆饭,哪些当家的姐妹兄弟来学呀:)
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 [4楼]  作者:上善若水1  发表时间: 2005/02/06 11:02 

哈, 只能看着你们做着吃了!~
你说的那些制作材料,好多我们这都没有, 想学着做个全家福也是不可能了,望吃兴叹吧,哈哈!~~大笑

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 [5楼]  作者:雪香飘儿  发表时间: 2005/02/06 11:40 

这么复杂?
青青,有没有简单一些的,俺也学一招~~~:)

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随感觉悠哉悠哉,任性灵飘来飘去

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