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国医大师推荐序
多年来，我一直有个心愿，就是要到台湾去看看，一来是看看祖国的宝岛，二来是了解一下台湾的中医药有哪些特色。今年上半年，我随大陆中医药代表团访台，完成了这个心愿。在台湾期间，结合两岸中草药合作及技术交流论坛和2011两岸中医药学术研讨会，与台湾的中医药医疗、教育、科研、产业等相关机构也有所接触，但对台湾的中医药实际情况的了解还是非常有限的。最近看了张锺元父子合撰的《五代中医——家传食疗治百病》一书，我觉得是又找到一个具体的了解台湾中医药的窗口，我个人从中得到的收获，并不亚于随团出访。 张氏父子的习医从医经历，可能在一定程度上代表了台湾中医药的特点，这种特点也是中医药长期延续的、无外界干预的自然状态。对他们的这种家传从业模式，我是熟悉的，因为我早年的习医也是家庭传承式的，当年学过的很多东西，都能一生受用。张氏父子的成就，也证明了这种模式的成功。正如这本书的书名显示的那样，本书有两个特点，一个是家传，一个是食疗，这两个特点不仅是张氏父子的行医特点，也代表了中医药的特色。老话说，医不三世，不服其药。说的就是祖传家传。《神农本草经》将可以多服久服不伤人者命名为上药君药，说的就是食疗。食疗在今天很流行很时尚，张氏父子并不是因为时尚流行才从事食疗的，而是五代以来的整个家学就是食疗。祖传的东西常常有平和稳健的特点，张氏食疗实践的家训“医人讲究整体，遇事要采中庸，食物要采平衡”，也正是体现了这种特点。 要让我来评价的话，张氏家传以食疗为核心技术的行医方式，在整个医疗行业中应该是独树一帜的，他们在食疗一道上有别于常人的经验与心得也是令人瞩目的。他们的执业理念就是《黄帝内经•五常政大论》的一段话：“大毒治病，十去其六……无毒治病，十去其九。”确实，食疗在中医传统中有着尊贵的地位。《神农本草经》将药物分为上中下三品，其中的上品中品，多由日常食物组成，所以后世总结出来的药食同源，也代表了我们先人的食疗理念。我个人非常推崇唐代的大医学家、也是食疗大家孙思邈，他的医学巨著《千金方》中设有《食治篇》，其中的诸多方法到今天还有指导意义。张氏父子以食疗闻名业界，造福民众，说他们是孙思邈食治精神的传人，并非过誉之词。 我们今天讲食疗，通常是用来调理，基本上被用作为一种辅助治疗手段，但在张氏父子的实践中，食疗成了一种主要治疗手段，而且效果特别好。这说明他们吃透了中医食疗的精华，他们的高明之处也就因此而体现了出来。书中提到了一些案例，尤其是那些利用手边食材随手解决病患的事迹，如用茶叶治好脚气、用冰豆腐治好骨裂等等案例，生动地诠释中医食疗的神奇，表明张氏父子对食疗的运用已达到了炉火纯青的程度。这种经验表明，传统中医药中、传统食疗中还蕴藏着巨大的开发利用价值。用最简单的办法，用最方便的办法，解决问题，本来就是中医药的一大特色，张氏一门的百年执着，坚守了这一传统，并取得了卓越成就，他们这本书普及了食疗的知识，坚持了中医药的信仰，我要向他们表示敬意。 有着百年家传经验的张氏父子已经不是传统意义上的中医，他们对现代医学知识的熟练掌握与精准运用，使他们的食疗疗法如虎添翼，所以他们能够很好处理许多西医也没有什么办法的健康问题。更可贵的是，他们有一份古代大医的仁心，他们将数代人的经验结晶无保留地奉献给社会之举，正是对医为仁术这一古训高尚实践。 现代的生活非常丰富多彩，但因错误的生活方式带来的疾病也非常严重，张氏父子这本书，不仅仅提出了一些用食疗解决健康问题的方法，实际上也提供了大量正确的生活理念与技术内涵。所以这本书在台湾畅销是有道理的，我相信也一定能受到大陆读者的喜爱。在我看来，他们还年轻，还可以运用他们的知识更多的造福社会，我希望他们今后将自己的宝贵经验更多更好地介绍。因为张氏父子在长期的食疗实践中，肯定有大量的非常精彩的食疗医案，如果能把这些医案整理出来，也将是一件大功德，估计也会受到读者的欢迎，我期待看到这种医案早日出版。 2011年12月于芜湖 |
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