泰山的槐树花大葱鸡蛋饼

随笔

齐凤池

2007-7-7

从泰山回来的路上，一同去的几个朋友都说，下次说什么也不来泰山了。他们说泰山太没意思了。其实他们对泰山太不了解了，泰山的真正内涵不在表面，它的博大、内敛、神韵他们根本不了解，泰山究竟魅力在哪里他们也说不清楚。

我和他们说，虽然，泰山没有黄山的云美，没有武夷山的风景秀丽，但是，泰山的文化内涵和底蕴是任何大山不能相比拟的。要么它怎么称是五岳之首和十大名山之首呢！

其实我们登泰山不用从大处着眼，就从它细小的地方就能发现它丰厚的文化底蕴。从中天门向泰山顶上攀登，沿着蜿蜒陡峭的盘山小路往上走，小路边一爿爿小商店就藏着很多文化内涵。泰山的手杖，泰山的木鱼石，泰山的石敢当。就是这些小东西拿起一样都是蕴含着丰厚的文化。

泰山的树是单调了一些，除了稀少的松树和橡树之外，漫山遍野是开着白花的槐树。到了中天门之后，空中飘荡着象雪花一样枯干的槐树花的花瓣，地上也是零落而碾碎了的碎花在奔跑。山风一阵阵吹来，那种清香带有甜味的槐树花香味在大山里弥漫着。泰山的槐树花从四月初就开始开，一直到夏季也开不败。先是阳面的开，后是阴面的开。因此，槐树花就成了泰山的一大景观了。其实这还算不了什么，真正绝的是泰山的槐树花大葱鸡蛋饼。

从中天门往山上走，到了增福寺上面，有一爿小吃店就卖槐树花大葱鸡蛋饼。上山路过那里的时候，我坐在石阶上看了一会。我只看到了锅上有烙好的槐树花饼。那种焦黄淡绿有一厘米厚的槐花饼被切成了扇形，两块钱一块。那究竟是什么味道，诱惑得我在一旁直咽吐沫。在我犹豫的时候，那个摊槐花鸡蛋饼的胖女人，被一阵凉爽的山风吹了之后，连续打了三个喷嚏。我在一旁看着她的细节过程。她用左手的大拇指和食指掐着鼻子使劲擤鼻涕。然后撩起用腰上围巾擦鼻子和手。这些动作之后，她楞了一会也看了我一眼，我把目光移开，我再看她的时候，她开始用左手抚着蛋饼右手用铲子翻饼。本来我是想买块尝尝槐树花鸡蛋饼的味道，结果我的胃口一点也没有了。

到了十八盘顶上后，我实在不想上了，我还再想那槐树花鸡蛋饼的滋味，就一人开始往下走。当我又到了增福寺的卖槐树花大葱鸡蛋饼的摊位前，我看到有两个穿蓝花白底上衣的山东女人在树荫下挑选槐树花。两个朴素的山东女人边挑边说着浓重的山东话，她们把没有开花的还含苞的有点淡绿的槐树花挑出来放在一个大盆里，然后用水清洗，洗净后控出水分，然后放在一块板子上用刀切碎，那个擤鼻涕的胖女人把她们切好的槐花放在盆里开始和馅。我在一旁仔细观察她和馅的步骤。她把切好的槐树花放在盆里，放上几碗面，然后打了二十多个鸡蛋，又放了一把泡打粉，还有一些作料，之后搅拌成比粥稠的糨糊状。她把已经烙熟的蛋饼铲出来，在平锅底上擦上油，然后用勺舀在平锅上，再用铲子摊平，平锅在温火下速度均匀地旋转着。一会摊好的槐树花鸡蛋饼底部就出了一层淡黄焦绿的脆皮。接着她转动着平锅，烙另一面。等把另一面烙好后，她关了煤气，就平锅不停地转动，等待买饼的游客。我在一旁看着，真想买块尝尝，要不是开到她擦鼻涕的细节，恐怕那焦黄淡绿的槐树花鸡蛋饼早就到我的肚子里了。

尽管泰山的小吃槐树花大葱鸡蛋饼我没吃到，但被一阵阵山风吹过来的槐树花大葱鸡蛋饼的特殊的香味还是诱惑了我的胃口，我不停地咽着垂沫，那吹过来的味道就沁入了我的嗅觉和脾胃。

我真后悔，在她没有打喷嚏之前，应该买一块尝尝。