前几天在《实话实说》栏目看到了有关“酒店该不该收开瓶费？”的讨论，接着又看到《今日说法》说北京有人为了100元的“开瓶费”将一家酒店起诉到法院并最终得以胜诉。其实在讨论“酒店该不该收开瓶费”这个问题之前我们应该讨论的是“酒店是否可以自带酒水”？

我们知道酒店的获利渠道无外乎菜品、酒水、主食三大块。据酒店从业人士介绍酒水的利润大概占到总利润30%左右。如果允许顾客自带酒水那么酒水消费这一块的毛利润酒店必将丧失。为了弥补由于顾客自带酒水失去的毛利润酒店采取了收取“开瓶费”或者“服务费”的对策。我觉得这是酒店的无奈之举。

也见过明示“谢绝顾客自带酒水”的酒店，但是我们不能不承认不是所有的酒店都能有这样的气势。市场经济的一个最大好处就是公平竞争。当然，国家垄断行业不在此列。

作为顾客我们不难明白一个最浅显的道理，就是酒店首先而且必须为消费者提供安全卫生的食品。其次才是酒店的档次、口味、价格。萝卜白菜各有所爱，南甜北咸东辣西酸，大家完全可以根据自身的喜好对号入座。钱包鼓胀大可招摇奢嗜一把，如果禳中羞涩排挡小吃也能一饱口福。如果由于饭菜质量问题吃出了拉稀跑肚什么的我们完全可以直接找酒店交涉或者通过消费者协会协商解决，一旦解决不了我们还可以通过司法程序来主张我们作为一个消费者的权利。但是，假如，如果我们自带了酒水的话出现上面的问题我们应该怎么办？如果酒店一口咬定酒店提供的饭菜绝对安全可靠出现问题一定是我们自带的酒水有问题我们应该如何应对？

酒店从业者针对“酒店该不该收取开瓶费？”讲了这样一个故事，说一个人在商场买了一管鞋油交给擦皮鞋的师傅为自己擦鞋，并以鞋油是自己提供的为理由拒付劳务费，被擦皮鞋的师傅称之为“神经病”。这个故事初看有些荒唐，仔细琢磨又好象有点道理。作为一个消费者，自然更多的从消费者的角度考虑问题，我觉得我既不会拿着自己买的鞋油找人擦皮鞋不付费更不可能自带了酒水到酒店用餐或者招待朋友。

在讨论酒店是否应该谢绝消费者自带酒水这个问题之前我们应该明白为什么消费者要自带酒水？我觉得一个是：“我今天就想要喝这个”，还有一个是：“酒店的酒水太贵，起码比我在外面买的贵，甚至贵很多”。我想后者可能要远大于前者。如果是前者，我们拿着“就想要喝”的酒水来到酒店，我们在明知道酒店因此会损失酒水的利润的情况下付出一点“服务费”也好“开瓶费”也罢作为对酒店的一种补偿也合情合理。如果是后者，我们既然知道酒店的酒水比外面贵当然就应该知道酒店的饭菜也不会比排挡或者小吃便宜，那么我们为什么不到排挡或者小吃去呢？原因很简单：我们需要酒店这个档次和排场。也就是说，我们既要面子还不想花太多的钱。老百姓对这样的事怎么说：死要面子活受罪！

我曾经的同事曾经有过这样一个经历，在海口的一家酒吧同事几个人随便唱了几曲“卡拉OK”喝了几瓶叫不上名字的洋酒，结帐差点没被吓死，最后还是当地的朋友出面才勉强出了酒吧的大门。回来的的时候提及此事同事仍然心有余悸。当时我们在严重同情同事被“宰”之余我们也在探讨这样一个问题：消费者在享受跪式服务的时候，这一“跪”价值几何？在唱歌的时候享受“小姐”所提供的殷勤服务价值几何？多少钱能够获得“先摸手后摸肘顺着袼褙往里走……”这样一个待遇？我以为应该是无价。因为你消费了一个和你有着同样权利的人的尊严。

所以，我觉得“酒店该不该收取开瓶费？”原本就是一个没有必要讨论的话题。我认为，酒店根本就不应该允许自带酒水，也就谈不上该不该收取开瓶费这个问题了。前提是，你首先得有足够的实力才行。

2007.1.25

[本帖已被僧达先生于2007年1月27日9时31分11秒修改过]