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《人久菜》
随笔 齐凤池 2006-7-9 在我的家乡唐山有一种野菜，它的学名叫什么，我查了好几回字典也没查出来。我还问了许多岁数大的人，他们也说不知道叫什么。当地人都叫它人久菜。 人久菜属于草本植物，一年生。茎高，叶子象芝麻叶，叶面碧绿，叶背面有一层白色的霜。高的有一米多高，矮的也有半尺。 到了每年的五月份，田间、地头、季节的拐弯处，到处都是人久菜。成群结队的家庭妇女手拿塑料袋或书包到野地采人久菜。田野里到处都是，用不了一会，就采一大袋子。 采来的人久菜用热水一焯，捣点蒜末，放点咸盐，味精，香油凉拌着吃，特别爽口。是喝酒的最好小菜。也有用它包菜饽饽的。把馅和好后多放点猪油，烫好玉米面，做成薄皮大馅的菜饽饽，在大铁锅上一贴，蒸上二十分钟，焦黄嘎咯的玉米面的菜饽饽就熟了。市场上经常有端着浅子卖这种馅菜饽饽的妇女，五毛钱一个，而且卖得特别快。 我的办公室下面有一大片桃树林，树林里杂草丛生，草丛里就许多仰着头向我招手的人久菜。快到吃中午饭的时候，我拎着一个塑料袋下楼，到桃树林的草丛里采几把，回来洗洗，用开水一烫，再用凉水一泡，拧出水分，捣点蒜泥，放点盐，味精，香油，中午就有了下酒的小菜。不仅经济实惠，而且还特别下酒。 从我小时侯记事起，我就开始吃这种菜，算算有四十年了。而且年年吃，总吃也不腻。不过，现在吃和过去吃可不一样，现在吃完全是为了调剂生活，调动胃口。过去就不是了，那年代粮食少，不够吃，吃人久菜是为了添饱肚子。 我上小学的时候，放学后回到家，扔下书包就和邻居的同学到野地采人久菜。那年代，家家都不够吃，人人都去采野菜。附近的地里都采光了，我们只能到比较远的地方去采。一两个小时就能采十几斤，傍晚我回到家里，把野菜往盆里一倒，母亲把人久菜洗洗，用开水一焯，捣点蒜，撒把盐，连油都不搁，就这么吃，感觉就特别好吃。有时候，我母亲把采来的人久菜剁碎了，撒点盐再撒把玉米面，蒸菜团子，我们吃的也挺香。 如今，再吃人久菜就没有从前的感觉了，吃起来也不是从前的味道了。现在吃人久菜，完全是一种生活的享受，一种生活的调味，一种对过去的追忆。 人久菜，这种大自然给予人类的最普通的充饥的野菜，它不仅调剂了人们的生活，而且还养活了一代饥谨的人们。我把这种野菜，叫做老百姓的救命菜。 063026河北唐山开滦荆各庄矿业公司 |