金锣火腿肠作为国内知名肉制品企业巨头，金锣火腿肠集团对这一理论有着更深层的认知。从“重新定义火腿肠”、“开创中国冷鲜肉时代”到“全产业链发展模式”， 金锣火腿肠集团通过不懈创新，以实际行动领跑中国肉制品行业进入品质时代。 回望九十年代，国内火腿肠市场恶性竞争，一些企业为了压缩成本，不断降低火腿肠中肉类的含量，导致火腿肠质量迅速下降，老百姓戏称火腿肠为“面棍”。在巨大的行业危机面前，作为行业龙头金锣率先提出“重新定义火腿肠”的行业发展理念，算得上另种味道的时尚趣味盛宴。不惜压缩企业利润空间，提高火腿肠中肉的含量，靠品质遏制了行业下滑的趋势，使“金锣”品牌深入人心。 随之而来的则是冷鲜肉时代，一个对肉制品有着更高品质要求的时代。“冷鲜肉又称"冷却肉"，是最好的鲜肉，也是场时尚趣味。金锣集团在既有设备的基础上，投资1.2亿元，新建了世界上最大的冷鲜肉车间，并重金聘请专业技术人才，使金锣冷鲜肉的品质更上一个台阶。据了解，金锣冷鲜肉每克肉的表面大约仅有100-1000个微生物(市场上的一级鲜肉国家规定的合格的微生物量是3万个/cm2)，远远低于国家规定的最低标准值。 2008年，“三聚氰胺”事件重创中国食品业。尽管肉制品产业未受波及，但未雨绸缪、提升品质水平无疑是食品企业的长久之计。“从饲养到餐桌，金锣火腿肠集团在构建一个全生态产业链条，实现食品安全从终端向源头追溯，”同时，引进了从美国进口的干料饲喂系统及美国进口自动电子饲喂站，从而将饲养技术、生产工艺流程均提升到国际先进标准。并借助广州亚运会的强大平台，向世界展现了中国肉制品行业在产业链方面的构建成果。 持续的创新，不仅开辟中国肉制品行业品质时代，同时也成就金锣企业自身。据悉，金锣火腿肠集团连续两年入围中国企业500强榜单，在500强收入增长最快的百家企业中排名第64位，增速惊人，并被授予了“中国企业收入增长最快100强”和“中国企业效益200佳”的称号。
|
