酒德刍议

天是一壶酒，酿日月星斗。
地是一盏杯，盛喜怒哀愁。
酒啊酒，都说你晶莹剔透，却原来百味俱有！
一半阳刚，一半阴柔；
一半为魔，一半灵秀。
是火焰，将人世暖透；
是大海，浪淘尽千古风流。

                                                －－－－  李发模

酒德两字，最早见于《尚书·天逸》：“无若殷王受之迷乱，酗于酒德哉。”袁枚的《随园诗话》说：“人无酒德而贪杯酌，最为可憎。”饮酒作为一种文化，形成了大家必须遵守的礼节。经历代发展演绎已形成了饮酒要合度，更别恶趣的文化品味，即所谓的酒德也。我体会大体可分以下几种。

一曰敬让：洁樽肃客，举觞尊老。二曰通好：至情归性，通气合好。三曰逸乐：慢酌细品，举杯逸兴。四曰雅致：揖让以礼，酒不可极。五曰孕和：中酒为度，微熏为至。六曰量情：率真量情，不强人难。