一场战争让我出生的黄桥小镇一夜成名，飘香的“黄桥烧饼”也随之名扬四海。据说伟人们是吃着我的祖辈们亲手涨的烧饼冲进硝烟战场的。
       “黄桥烧饼”并非是我们在商场买到的那种用烘箱烤出来的小玩意，“黄桥烧饼”在小镇被习惯称做“涨烧饼”，是在“中秋节”那天涨出来的。提起“涨”，这里到有一番讲究，那是用发酵了的酒酿把面粉和了，放在旁边醒上几个小时，和的时候还是半钵子，起的时候就会是满满一大钵子，没有把握好，涨了的面就会溢了出来，大人们会喜孜孜告诉孩子，日子就象这涨面一样，好事会越来越多的，所以在和面的时候，大人们总会多抓上一把面粉。
     中秋那天，镇上家家户户的女人们早早的就起了床，她们用桂花香油把头发抹了又抹，换上只有过年才穿的衣服，拿出每年要和面的钵子，用井水洗了又洗。然后用香胰子净下手，提着各色各样的瓶子、罐子去镇头的刘二家舀发面的“酵水”，女人们走着碎步在路上相互开着些不太文雅的玩笑，陈奶奶家的新媳妇，一扭一扭的跟在大家后面走着，头上带的那朵栀子花随步摇曳，煞是好看。泼辣的黄家二婶老远就喊：“哎，那漂亮的烧饼西施，快跑呀，晚了就没有酵水了，涨不成烧饼，看你公公怎么整你！”，大伙就哄的笑开了，新媳妇的脸刷的就红了。有看不过去的就嗔怪二婶：“你个骚蹄子，人家还是个新媳妇呢，你大概昨晚还没有被你男人整够啊。”大伙就哄的笑得更起劲了。
     面和下去后，女人们就开始把摘下来的桂花轻轻的一瓣一瓣的用手碾碎，放在一个小碗里，然后放上白糖，浇上麻油，桂花香、麻油香顿时散了开去，直沁心肺，这是吃“涨烧饼”时的蘸料。受不了香甜诱惑的孩子偷偷的用手指沾点放在嘴里咂吧，大人们就笑着把孩子轰走：“去，去，去，拿张凳子坐到院子里等月亮去，看看嫦娥姐姐什么时候到家来。”“面涨了----”一声吆喝，在院子里拉家常的女人迫不及待的转身进屋掀开罩在钵子上的衣服（涨面需要保温），把钵子端上锅台。锅台早就被女人们刷得锃亮。在大铁锅里坐上豆油，油在烧红了的锅子里跳跃的时候，把醒了的面倒进锅子，女人对在锅门口烧火的男人说：“添柴火，把火烧旺了。”男人“呵呵”地笑着：“旺了，旺了！”。女人用手灵巧的抓上一把早就准备好的黑芝麻，撒在烧饼上。锅台上还另外放上一碗用水调和起来的油，女人不时地舀上一小勺浇在烧饼四周，待烧饼烤得两面微黄的时候，男人用火钳把锅塘里的火扒拉小了，然后从口袋里拿出香烟抽了起来，与女人有一搭没一搭的聊起家里的事情。坐在院子里的孩子，傻傻的盯着屋顶升起的袅袅炊烟，嫦娥真的象奶奶说的那样是从烟囱上去月亮的吗？“起锅了----”孩子撒了欢的往屋里钻，边跑边用鼻子使劲嗅着，“妈，妈，我要吃烧饼。”女人捧着两面金黄的烧饼，笑得合不拢嘴，烧饼就象两只扣在一起的斗笠，又象一只大大的元宝。女人把烧饼放在砧板上，用桂花油仔细把刀的两面擦了又擦，把刀放在烧饼的顶点处，手起刀落，烧饼被切成了两半，截面段布满了气眼，香气就从这些气眼里滋滋地渗了出来。切烧饼的刀功是小镇女人们暗暗较劲的功夫，晚上敬月亮的时候，人们会从烧饼的厚薄上来评点女人持家的本领，所以女人们从不敢怠慢。切出来的第一盘子烧饼是不准动的，那是留在晚上敬月亮的。女人看着眼睛紧盯着烧饼流着口水的孩子清脆地笑了，尖着手拈起一块滚烫的烧饼放在孩子手上的桂花糖碗里说：“小馋猫，慢慢吃，小心烫。”咬上一口，那甜、那香、那软、那绵、那松，全部在嘴里化开。
    长大了，我离开了小镇，无论我奔波在何处，无论我流浪在何方，那“涨烧饼”的香甜总追着我的记忆，让我无法忘怀，丹桂飘香的日子里，故乡是那么的远，又是那么的近！