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戒 同 食
[楼主] 作者:小雅无尘  发表时间:2007/01/07 19:58
点击:240次





有些食物同食,或丧失营养,或发生疾病,或引起中毒。大家在日常的生活中不妨稍加注意:



羊肉忌西瓜---同食伤元气

牛肉忌栗子---同食呕吐

柿子忌螃蟹---同食腹泻

鸡蛋忌糖精---同食中毒

兔肉忌芹菜---同食脱发

兔肉忌小白菜---同食易呕吐

兔肉忌芥菜---同食伤身

鹅肉忌鸡蛋---同食伤元气

鹅肉忌鸭梨---同食易生病

鹅肉忌柿子---同食中毒

洋葱忌蜂蜜---同食伤眼睛

黄瓜忌花生---同食伤身

香蕉忌芋头---同食腹胀

猪肉忌菱角---同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜---同食耳聋

萝卜忌木耳---同食得皮炎

狗肉忌绿豆---同食易中毒

马肉忌木耳---同食得霍乱

羊肉忌梅干菜---同食会心闷

驴肉忌黄花菜---同食心剧痛

马铃薯忌香蕉---同食面部生斑

芥菜忌鸭梨---同食呕吐

海蟹忌大枣---同食得疟疾

茄子忌墨鱼---同食肚子痛

红糖忌皮蛋---同食中毒

甲鱼忌苋菜---同食会中毒

鲤鱼忌甘草---同食会伤身

白萝卜忌红萝卜---同食破坏营养

鸡蛋忌消炎片---同食破坏营养

黄鳝忌皮蛋---同食会生病

黄鳝忌白菜---同食中毒

田螺忌蚕豆---同食肠胀痛

鲫鱼忌冬瓜---同食中毒

白酒忌桃子---同食会昏倒

白酒忌柿子---同食会胸闷

鸭肉忌杨梅---同食中毒

红薯忌柿子---同食得结石病

鸡肉忌芥菜---同食伤元气

鸡肉忌芹菜---同食伤元气

鸡忌天麻---同食影响天麻功效

豆浆忌冲鸡蛋---同食失去营养

菠菜忌香蕉---同食致腹泻

牛奶忌加糖---同食对人体有害

牛奶忌巧克力---同食会缺钙和腹泻

萝卜忌橘子---同食会诱发甲状腺肿瘤

虾子忌维生素C---同食有剧毒

猪肝忌维生素C---同食营养均消失



----摘自《现代健康提醒》


※※※※※※
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 [2楼]  作者:墙是他推倒的  发表时间: 2007/01/08 08:42 

回复:食物相克大全
补充知识点:
食物由于组成成分不同,所以许多食物不宜同时食用。否则,这些食物就会在体内产生化学反应,生成机体不能消化吸收的沉淀块,甚至会对健康造成不良影响,下面就向大家介绍几种不宜同食的食物。

鸡蛋与豆浆不宜同食:人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
萝卜与橘子不宜同食:临床实验发现,萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸,该物质产生的多少与蔬菜的摄入量成正比,此时,如果同时摄入,含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能,从而诱发或导致甲状腺肿。因此,这两种食物同食不宜,尤其在甲状腺肿流行的地区,或正在患甲状腺肿的人,更应注意。
柿子与白薯不宜同食:柿子味甘、性寒,能清热生津、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平,补虚益气,强肾健脾,内含大量糖类等营养物质,两者若分开食用对身体有益无害,若同时吃,却对身体不利。因为吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者还需手术。
牛奶与巧克力不宜同食:牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育,故不宜同食。
有些水果与海鲜不宜同食:人们喜欢吃海鲜,又喜欢吃水果,特别是儿童。但是应注意的是,在吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收敛作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物质长时间滞留在肠道内,进而引起发酵。所以,海鲜不但不宜与上述水果同食,而且吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果。
牛奶、酸奶、乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用:因前者含丰富的钙质,后者所含的化学成分影响钙的消化吸收。
其他:羊肉与西瓜;香蕉与芋头;松花蛋与红糖;豆腐与蜜糖;黄瓜与花生;芥菜与兔肉;狗肉与绿豆;柿子与螃蟹——这些食物不宜同时食用。这些不宜同食的食物,可以分开进食,最好相隔3—4小时吃,以防其“相克”。
相克的食物:
1、牛奶+巧克力
牛奶中富含蛋白质和钙质,巧克力中含有草酸。若将牛奶与巧克力一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成不溶于水的草酸钙。长期食用,会导致腹泻、缺钙或生长发育缓慢等。
2、牛奶+酸性饮料
鲜牛奶的PH值一般在6.7-6.9之间,如果PH值下降到4.6时,酪蛋白就会沉淀,凡酸性饮料都会使牛奶的PH值下降,使蛋白质凝结成块,不利于消化和吸收。所以,不光是喝牛奶不宜添加酸性饮料,冲调奶粉的时候,也不宜添加酸梅晶之类的酸性调料作为调味品。
3、鸡肉+大蒜
大蒜属火,性热喜散,而鸡肉甘酸温补。所以不宜同食。
4、鸡肉+芹菜
芹菜与鸡肉同食会伤人元气。
5、鸡蛋+豆浆
鸡蛋与豆浆同食会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在体内的消化和吸收,用热豆浆冲泡生鸡蛋,会阻碍消化酶对蛋白质的分解,影响吸收和利用。
6、鸡蛋+茶叶
浓茶中含有较多的单宁酸,它能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。
7、虾+富含维生素C的食物
虾中的五价砷化合物会与维生素C发生反应,转化为剧毒的三价砷。所以,河虾不宜与西红柿等富含维生素C的蔬菜配炒。
8、虾+南瓜
南瓜与虾同食,容易引起腹泻。
9、苹果+海味食品
苹果不宜与海味食品同食,否则易产生腹泻,恶心、呕吐。
10、苹果+胡萝卜
胡萝卜中的搞坏血酸酵酶能够破坏苹果中的维生素C,降低其原有价值。
11、梨+开水
梨性生冷,吃梨喝开水,一冷一热刺激肠道会导致腹泻。
12、梨+萝卜
萝卜食用后产生的硫氰酸盐可与梨中的类黄酮结合,易诱发甲状腺肿。
13、西红柿+黄瓜
西红柿中含有大量的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,二者同食会使西红柿中的维生素C遭到破坏。
14、西红柿+土豆
土豆与西红柿一起吃会引起淀粉沉淀,造成食欲不振。
15、土豆+柿子
土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生凝聚,形成胃柿石。
16、土豆+石榴
二者同食会引起中毒,可以用韭菜水解毒。
17、豆腐+葱
豆腐中含有大量钙质,小葱中含有一定量的草酸,二者共食会结合成草酸钙沉淀,人体不易吸收。
18、豆腐+菠菜
豆腐里含有氧氯化镁、硫酸钙,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。

相宜的食物:
1、牛奶+鸡蛋
牛奶与鸡蛋都富含蛋白质、铁、钙、锌等矿物质,二者同时食用能更全面地补充人体所需的各种营养。
(小贴士:煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后牛奶不烫了才可以加糖搅拌食用。)
2、鸡肉+栗子
鸡肉补脾养血,栗子健脾。二者同食有利于营养成分的吸收,增强造血功能。
(小贴士:老鸡头不能吃,因为鸡的毒素多滞留在脑细胞内。)
3、鸡蛋+百合
鸡蛋与百合同食具有滋阴润燥、补血安神、清心除烦的功效。
(小贴士:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大帮助。)
4、虾+豆苗
虾与豆苗同食对宝宝食欲不振有较好的食疗作用。
(小贴士:虾为发物,上火,不宜证宝宝多吃。)
5、苹果+酸奶
酸奶中缺乏维生素C,若与苹果同食,无论口感和营养都十分理想。
(小贴士:与苹果一样,葡萄、山楂、柿子等水果与海鲜同食也会出现腹泻、呕吐等症状。需要在吃完鱼虾几个小时以后再食用这些水果。)
6、梨+冰糖
冰糖煮梨具有清热化痰、润肺止咳的功效。
(小贴士:《本草纲目》中说“梨甘寒,多食成冷痢”,所以,一忌多食,二忌与油腻之物同食,三忌冷热杂进。)
7、西红柿+绵白糖
西红柿拌白糖对于胃脾虚弱、食欲不振者非常适宜。
(小贴士:炒西红柿的时候,如果加一点醋能够破坏其中的有害物质--番茄碱。)
8、土豆+牛肉
土豆烧牛肉不但味道好,而且营养价值高,还有保护胃黏膜的作用。
(小贴士:土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,不会对人体造成危害。)
9、豆腐+鱼
豆腐中虽然富含钙质,但如果单食豆腐,人体对钙的吸收利用率比较低。如果与富含维生素D的鱼同煮,便可使人体对钙的吸收率增加。
[楼主]  [3楼]  作者:小雅无尘  发表时间: 2007/01/08 19:49 

回复:呵呵不看不知道
里边还真有几样东西是日常生活中会同食的,最经常吃的就是茶鸡蛋,还有豆浆鸡蛋等.


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 [4楼]  作者:红叶霜满天  发表时间: 2007/01/09 08:53 

回复:嘿嘿
营养很重要,要吃的健康吃的营养
[楼主]  [5楼]  作者:小雅无尘  发表时间: 2007/01/09 13:20 

回复:只不过……
现在哪儿还有可以放心买着吃的东西啊,从大米到鸡蛋,从青菜到肉类,还有食用油,有让人能放心买的东西吗?唉

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