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喂牛
(建议只在韩黄滉和李可染的画作上见过牛的读者不要阅读) 立罢冬，种罢麦，山也寒了，水也瘦了，牛也该上槽了。 父亲早做好喂牛的准备工作。依着院墙搭建起来的茅草屋被父亲修葺一番，里面用木板木棒分隔成两小间，一间放牛槽，卧牛；一间堆草料，睡人。牛槽是石槽，分田到户那年，父亲身为生产队多年的牛把式，不单如愿分到一头使惯了的黄犍子，还不用抓阄儿捡个便宜搬回来一只石牛槽。一庹多长的石槽不知哪辈子传下来的，一边槽沿碰坏了一点，留下一个豁口，槽内磨得光溜溜的，那是草料磨光的，也是牛舌头舔光的。父亲说，这可比人家的木槽好，不漏水，不漏料，再使几辈子也沤不烂，传下去不定成为传家宝呢。父亲把牛槽冲得干干净净，两头用砖头垫高一些，再用木头架得牢牢稳稳，只等拌上草料，牛就好心安理得大快朵颐了。 喂牛的草有铡过的干稻草，有铡过的麦秸，有麦糠——就是麦子脱粒时打下的麦子的外壳，这还算是草料中的“上好佳”。五忙六月天，很多人家打场后只顾往家里运新麦，打下的麦糠不咋稀罕，都混在麦秸里堆在场边沤肥了。父亲母亲可是舍不得抛弃，赶忙用大箩筐抬回牛屋囤起来，以待冬腊月喂牛。照母亲的说法，牛吃麦糠如吃“发面馍”，上口又上膘。不过，麦糠量少，管不了多长时间就吃完，剩下牛爱吃的就是稻草了。有的人家喂牛不上心，懒得铡草时干脆把牛拴到稻草垛边，让牛自个儿撕干稻草吃，庄稼人称牛的这种吃法叫“喝面条”。牛一嘴撕下几根根稻草，干巴巴的嚼上半天，哪里像人喝“捞面条”那样爽。父亲对此很不屑，他觉得种田人不好好侍候牲口简直是一种罪过。他坚信，“寸草铡三刀，没料也上膘”。宁肯人多受点忙张，也不能怠慢这些哑巴畜牲。 铡草先磨刀。父亲端着好几斤重的铡刀在大青石上霍霍地磨，我在一边淋水。父亲磨一会儿就要停下来试试刀刃，他粗糙的大拇指肚从青光闪闪的刀锋上轻轻划过，屏息间，我能隐隐听到钢刃的泠泠的颤响。父亲把磨好的铡刀装上铡墩儿，又把院子扫干净，叫上一家人齐上阵。母亲填草，父亲按铡，我打草铺儿，妹妹扒草。稻草随铡刀的起落一如波涛样的翻卷一下栽倒在铡墩一侧，一刀一刀都发出“噗噗”的响声。有时父亲也叫我按铡，那时我已经上了高中，有些力气了，只是铡一会儿手脖子就软了，气也喘了，没有父亲硬实的膂力和耐力。母亲笑说我，“到底是学生娃子，不如你爹的老骨头棒子有劲。”听母亲说这话的时候，我看见父亲的鬓角已显苍苍的白发。 铡草用上小半晌，铡碎的稻草堆成了小山，柴鸡在草堆边挠稻谷瘪子吃，父亲怕稻草里混了鸡毛牛吃了害病，就一筐筐运到牛屋储存起来。 父亲还要把秋收的黄豆挑到几里外的打面机房打成黄豆面粉，回来泡料。料缸放在牛屋的墙旮旯里，靠近牛槽方便添料水，但是也不能让牛挨近，牛偷喝了料水肚子容易撑胀，那可是致命的。喂牛的前一天晚上，料缸倒进一两桶清水，再倒一碗豆粉，这就成了拌草的料水。料水如同人吃的饭菜里的油水，吃的意义几乎全在于此，是能不缺就不缺，能不少就不少的。家里每年秋收不多的大豆，除了留下做豆种，除了留下过年磨豆腐的豆子，剩余全部做了饲料。 牛一天喂两顿，早上一顿，下午一顿。早晨天不亮，父亲披衣下床喂牛。父亲从草窝里挟一大掐子稻草放在牛槽里，操起一根竹棍在料水缸里呼隆呼隆搅上一通，趁着沉渣泛起，舀一瓢料水泼在稻草上，再拿竹棍拌草。母亲常唠叨“有料没料，草要拌到”，草拌得湿润均匀，还透出豆香，牛嚼起来才感到甜软可口。喂牛这活儿也是农家孩子自小就学会了的。牛吃一和草要十来分钟，父亲拌完草还可以偎着被窝眯一会儿。喂到天大亮，人也吃罢早饭，父亲把牛拉到大门外，拴在树桩上，拿一节磨秃了锯齿的锯片给牛梳毛、挠痒。牛老老实实站在那里享受主人的爱抚，好像很惬意的样子。日头慢慢升起来，黄犍子或卧或站，晒着冬日的暖阳，慢慢倒沫儿，父亲则忙活别的事去了。“倒沫儿”是河南方言，其实就是反刍，是牛特有而正常的生理现象。牛要是吃完草不倒沫，那就坏事了，一准犯了毛病。所以白天大人们从牛身边走过来走过去，都会留意牛倒不倒沫。细心的牛倌甚至知道自己喂了多少草，牛应该倒多少口沫儿。“人打喷嚏牛倒沫，有病也好个差不多。”这都是庄稼人的经验。 下午两三点钟，父亲又把牛牵回牛屋开始喂牛。喂牛的间隙，父亲或打草绳，或劈柴，或什么也不干，搬个椅子靠在院墙边晒太阳，一边听收音机里播放的豫剧，一边打盹儿。有时母亲坐在旁边做针线活儿，叨嗑着什么，父亲有一句没一句地应着。公鸡站在墙头上打着长鸣，母鸡跑进牛槽边啄食豆渣和秕谷，院里的阳光温和明亮，晒得人懒洋洋的。这是农人最闲最自在的时光，经历了春耕夏收秋播，人困牛乏，也都该有所休养了。下午喂完牛，父亲把牛牵到村边小河里饮水。这当儿，母亲从稻场装一箩筐干燥的草沫子擓回来垫牛铺。牛屙尿都在牛圈，天寒地冻的隆冬，牛圈也得垫得干爽，让牛卧着舒服，绝不能让牛睡在湿溻溻的地上。再说垫了草沫子，积久了就成了上好的土肥。 上中学时在家过星期天，我常好替父亲夜里睡在牛屋看牛，牛屋里有床也不睡，我偏把铺卷铺在草窝里。在不知“席梦思”为何物的年代，身子底下那几尺厚的稻草一漾一漾的，真是软和温馨啊。睡在草窝里，听着牛倒沫时牛铃铛挂咣当咣当的响声，闻着稻草和牛粪混合的气息，不一会儿就进入甜美的梦乡。 大年三十晚上，母亲定会记得包一碗素馅水饺。等到初一早晨下锅煮熟后，父亲端到牛屋，一只只放在牛槽里，父亲嘴里念念有词：“打一千，骂一万，初一早上吃顿饭。”牛抬头看看父亲，似乎明白了什么，低下头伸出舌头撩起一只饺子，吃下了。牛一生不沾荤腥，农人犒劳告慰忠实的伙计——老牛，过年让牛吃一顿真正意义上的饭食，大概只能是这素馅水饺了。父亲的话里包含着请求宽宥的意思，寄寓着疼爱的感情，也表达着给牛拜年的恭敬。 过罢年，出正月，阳气上升，山也青了，水也绿了，牛又该出坡了。 |
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回复: 喂牛原来也有这么多学问 读着真亲切,庄稼活学问多,看似很平常的活计,里边其实要花费很多的心血.这文章读着有味,喜欢. ※※※※※※ 满纸荒唐言，一把辛酸泪，都云作者痴，谁解其中味 http://blog.sina.com.cn/u/1463015085 
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