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《酿酒之祖是庄民》 中国乃至世界的酿酒起源于何地？恐怕大多数人不会想到是河北石家庄，庄上的先民可称得上是酿酒的老祖宗。全世界一致公认，用人工酵母（酒曲）酿酒，加速酿酒过程中的糖化和醇化，这是中国古代对世界文明的一大杰出贡献。而目前发现并保存有实物的世界上最早的酒曲及配套齐全的酿酒作坊遗址，就是在石家庄市藁城台西商代遗址中发现的。酿酒在商代有了很大发展，当时一些贵族奴隶主不仅饮酒享乐，而且还用酒来宴赏和祭祀甚至到了因酒误国的地步，在甲骨文、金文和文献中都有相关记载，但实物资料却异常稀有，台西商代遗址中发现的酿酒作坊，恰恰填补了这一空白。在这个完整的酿酒作坊里，发现了大批盛酒器具以及大量酿酒用的植物种仁，诸如桃仁、李、枣、草木等。尤其是遗址中出土了八公斤多酵母残壳，经鉴定为目前世界上保存年代最久远的酒曲实物，充分证明中国使用酒曲酿酒至少已有3400多年的历史。从而为《尚书》中“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载提供了实物依据。（原作：小聿） ※※※※※※  |