（六）尝视伊风

   “斯巴依海儿！”（你好！）迎着西式快餐的老板的笑脸我顺着说句见面阿语，老板也回敬了一句：“斯巴依海儿”，我被请进纳贾夫市区的一个小小的快餐店。充满冷气空调的小厅马上感到全身爽快，头上的汗水还是不断地流着，老板用手势叫我们用水洗了洗手，随之我们几个人也抹去脸上汗气，回到餐桌边的凳子上坐下来，趁吃饭的机会凉快凉快自己的热体。由于我们一大早就来逛大街，走着、看着、转着、浪着，所以脑袋上、身上的汗水就不断地往下流着。在骄阳底下，在水泥马路上，在柏油公路上，在四、五十度的空气里，哪能会没有汗水往下流的，不得已把西服早早提在手臂上，领带也就卸放下来，没有一点“西化”了。

    提起吃西餐，谁都没有尝识过，说起价格来谁心里都没有数，阿语又不会那么多，只好用哑语的手势、食物和“底哪儿”（伊拉克的钱币）钞票做真实的交流和验证，自己觉得合算了，就开始定餐，真是稀里糊涂吃顿西餐，什么刀、叉、锯、勺一点不听指挥，结果还是没有添饱肚袋，只不过是开了点“洋荤”和放泄一下自己的热能罢了。

    回到大街上走进纳贾夫的“自选超级市场”，超级商场内主要商品都是些食品和生活日用品，市场内部比较宽敞，货架上叠撂着层层的各种华丽包装食品，真是琳琅满目，货物齐全（大部分都是些国外产品）。经过来往观看，我也挑选出几种罐头和奶粉罐头，各种鱼罐头也很便宜大约二百分（一个底哪儿等于一千分），四、五个底哪儿就可以买一桶约二、三公斤的牛奶粉，足够一个人喝上一个多月。如果你爱喝新鲜的酸奶的话，可以买一箱纸箱包装的酸奶（一小盒约二百克，一百五十分左右），这种酸奶可以直接喝，也可以放到电炉子上略为加热，因为这种包装食品内部有一层铝薄膜封装，比较耐热些，一般情况不会烧糊的。超级市场购物比较方便，顾客自由在宽敞货品架行里，选择自己需要的食品（当时国内还未出现自选商场），加上商店里又有冷气在此多逗留些时间，也是歇脚的好地方。

    大街上空的阳光还是那样的炎热，自己的肚皮实在叫唤的不行了，我们几个又走进当地的餐馆，餐馆门口架着一个烧烤的炉子，电动的羊肉撂柱在不停地旋转着，液化气的火光发着湛蓝的火苗，烧烤的羊肉芬发饥饿的油香。“莫沙那孩儿”（下午好），我们步入萧萧餐馆，也没有冷气，可风扇还不停转动。“嘛仪！嘛仪！”我们渴的急着要水喝。老板很客气端来几大杯凉水，因为伊拉克人平时喝水都喝凉水，只有在喝红茶才烧煮开水，我们虽然不习惯喝生水，但也没有办法，只好随地就习吧。不过这里喝凉水不用怕，不会闹肚子。我们要了点烤羊肉，拿来几张薄的软点的干饼（像烙馍一样），卷起生菜和烤羊肉，津津有味地吃起来。饭馆里的烤羊肉，原来是将生羊肉切成片状，叠撂在一根粗（直径约12毫米）的钢筋上，涂抹些当地的调料，火炉后侧烧烤，钢筋柱不断地竖着旋转着，烧烤着，在吃的时候，从最外层用快刀慢慢地削下（烧烤好的），吃起来有点孜然香，味道不错就是略带点膻气儿。

    伊拉克人吃饭比较简单，主食是烙饼一类干的食品，或吃些放凉的大米干饭，放些西红柿酱，用手（必须用左手）抓着往嘴里吃。如果是干饼，就放些生菜和各种调料，食盐等卷着、加着或者掰着吃，伴随着凉水就是一顿饭菜。
说起水来，对伊拉克人，不，应该说对沙漠民族来说有非常深厚的感情。水源丰富的两河流域有着广阔天地，虽然不能满足整个沙漠区域的需求，但是就伊拉克的文明历史长河，已经哺育着几千万的伊拉克民族。在这里水的用途十分广泛，无论虔诚的“阿拉、尼桑”都用水来洗礼，就是日用生活也时时刻刻离不开水。小小的水壶，大圆的肚子和一个长长的直径，小小口嘴和一个从脖子到壶肚的弯曲长把，把壶肚连接到壶嘴，细细地壶嘴和阿拉伯民族连接在一起。就是在其他场合也离不开水壶的用途，各种穆斯林的标志就是一把特别的水壶，水壶成了穆斯林的全球通的唯一标志。一切以水为净，以水为各种活动的启始。就是阿拉伯人上厕也离不开水的功效，就是和中国人上同一个厕所也得分开蹲位，提前准备好盛满水的水壶，持久地被放置在蹲位边。不用手纸，解完手后使用干净的水进行冲洗，看来比较麻烦些，但是还是比较科学些。肯定卫生多了。冲洗的时候必须左手拿壶，右手洗刷，所以做任何是都必须从左手为首。干燥的气候对那点水来说，转眼就可以干干净净，毫无影响你的其他工序。

    至于女士们如何使用水，那就无可奉告，因为我是个男士，那是另一个圈子的事了，只好说声：“飞马啦”吧！（再见！）

2003/4/9 （待续）