《爱生活爱小吃》七 异域风情哈萨克奶茶

    今天早上比较饿，隔壁的阿猫瞪了我一眼，翘着长长的尾巴。据说是那是生
气了的行为语言，难道它昨天没逮上老鼠？如今的猫已经不爱吃老鼠了的啊？不
会它只是对我生气吧？我只是人类中的一分子而已，它是对整个人类不满？哦，
那就有对我也生气的必要了。我不是动物研究者，因此没办法知道它是怎么看人
类的，解读它的眼睛是件不容易的事情，解读人类自身才是件好玩的事情，如果
猫现在不爱吃老鼠了，和人类有什么渊源呢？人类的好吃其实是和记忆有关的，
这也是之所以都说自家老妈的饭菜养人和好吃吧？这是人类基于情感认同与归属
上对味觉的迟钝，如果真正了解那只猫，可能才方便人类知道它到底爱吃什么。
    爱苗条的女士喜欢猫食的份量，超过了就反悔不迭，大呼小叫，花颜失色。
偷腥的男人喜欢猫对鱼的欢喜，没偷上就顾做深沉，无精打采，郁郁寡欢。我想
变换食物的味道，就开始考量并综合其内涵和外延的关系。内涵事关营养，外延
就多了，免不了也要实际的考虑价格。如果不是奢侈品，基本上还是能计算出一
定的比例关系的。但这个哈萨克奶茶却颠覆了一般意义上性价比的判断。说它是
奢侈品，确实工艺考究，细节味道差别不小，说它性价比高，确实方便快捷，相
当让人有活力。而且它的外延还有一种仿佛古老的欧洲味道。
    如果您有幸到毡房里做客，盘腿做在地毯上的时候，满目的特色会先让人激
动，而这时，女主人的纱巾拂动中敬来闹不明白是锡制还是银制的器皿，忙不迭
抿上一口，顷刻间，您刚才的激动马上又被口中的香郁打动，这个时候，您浑身
的内涵和外延就都被激发了，刚才满目挂饰，不同摆设的激动让您只是一个毛头
小伙子，或者怀春少女，现在的馥郁会让您感觉到俨然已经是个前戏充分的干柴
烈火，不过别着急，管够！只要您喝完器皿里的奶茶，女主人就又会续上再给您
敬来，如同一个要了还想要的女人，仿佛没有了尽头。直到硕大的或铁或铜的大
壶见底，这个时候女主人只是轻柔的将壶盖掀起，刮擦一下壶口，意思是，没有
了，事毕了，来日了，不再给您续了，却不着一字。而一般是没有这样的时候的，
因为在壶底还没朝天的时候，您眼前的器皿已经让您的胃口快要类似小孩吐奶般
的溢出来了，这个毡房似乎给您提供了一个纵欲的环境，让您无时方休！语言这
个时候决不再有任何意义，难道这个民族是在用另一种智慧在抵御虚伪？只要您
不把您眼前的器皿翻扣过来，主人就不会听您的任何借口给您续到大河没水小河
干为止。不过，别急，好戏才开始呢，别123 就完完，千万别泄劲，还有下一轮
呢，切成薄片的马肠这个时候与摆切的皮芽子（洋葱）端上来了，暗红肉色的片，
脆白润泽的条，微辣，异香，脆爽，柔韧一并口中，不让您不欲仙欲死决不罢休。
    毡房里的奶茶上面是可以凝结一层奶痂的，象牙色，白中淡雅的黄，砖茶在
另个器皿里煮好后，先盛一瓢煮沸香滑的牛奶或者羊奶（后者更珍贵），冲调进
去琥珀色的砖茶，再行熬制，盛入碗中再调进一点奶皮，如同卡布其诺上的泡沫
，但多了质感，一点雅黄，几多浓郁。而马肠腊制后的熏蒸实在难以看到具体的
过程，应是另个季节的劳作吧，如同丰收后陕北窑洞前挂着的红辣椒般悬在毡房
某壁。洋葱的搭配在此处极付健康概念，并使得口感沙脆起来，从此我再也没有
体会到洋葱还能怎么吃出好味了。这一切只是个早餐，或者下午茶，倘若是下午
茶，您则会听到各色故事，或者捧腹，或者托腮，或者睁大眼睛。它想让人赖着
不走，顷刻间如同翻身上马，驰骋蓝天下，纵情奔腾。