传说

“咖啡”这个词出自希腊语，意为“力量与热情”，它最早在依索比亚草原被发现。公元6世纪，有个名叫卡尔代的阿拉伯牧人发现自己的每只山羊都非常兴奋，后来观察到他们是吃了一种红色的果实。卡氏自己也尝试了一下，结果煮过的果实芳香袭人，而且让人精神振作。正好穆斯林因为教仪禁酒，缺乏提神饮料，就把咖啡加以推广。

后来，咖啡随着奥斯曼土耳其帝国的西征传到欧洲。起初它被基督徒抵制，说是“撒旦的饮料”，要求禁止。连法王克雷门八世也说：“虽然是恶魔的饮料，却是美味可口。此种饮料只让异教徒独占，殊是可惜。”于是教皇亲自品尝，并为之倾倒，嗣后就下令定为基督教的合法饮品。1683年首家咖啡屋在威尼斯开张。

法国海军军官加布里埃尔把咖啡树带到了中美洲的马提克岛，于1726年获得首次丰收。牙买家的蓝山咖啡，哥斯达黎加的萨奇咖啡，波多黎各的饶科特选咖啡，为当今世界极品，皆源于加布里埃尔的咖啡树。

牙买加蓝山的名字为英国士兵所取。他们抵达金斯敦后，遥望蓝色远山，脱口惊呼：“看啊！兰色的山！”此地咖啡芳香浓郁，风味独特，公认为全球极品，世称“蓝山咖啡”。

状貌

咖啡树，热带植物，长绿灌木，喜阳光，雨水，畏霜，一般被修剪到两米左右，自由发展可达8米，成熟期约5年，可采收25次。

咖啡花，白色管状花瓣，芳香与茉莉相似。

咖啡果，出生是为深绿色，逐渐转黄、变红，最后呈深红色，亦称“咖啡樱桃”。果内蕴藏两颗种子，即是咖啡豆。

咖啡豆，将咖啡果内的种子剥取出来，历经洗涤或晒干、脱壳，就成为咖啡豆。研磨之后，即可冲泡咖啡。

品类

蓝山咖啡，牙买加蓝山咖啡风格细腻，优雅精致，具有贵族品味。口感香醇精美，完美调调和酸、甜、苦诸味，世人尊为顶级品种。

曼特宁咖啡，出自苏门答腊曼特宁地方，气味香醇，甜味丰富，不带酸性，质感浑厚饱满。

摩卡咖啡，产于中东和阿拉伯，包括依索比亚、肯尼亚、坦桑尼亚。也门和辛巴威等品种。口味从中等至浓烈，带酸性，浮泛美酒香味。

巴西咖啡，最适合配置混合咖啡，带有上等酸味，润滑可口。

哥伦比亚咖啡，适合调配混合咖啡，酸、甜、香味均属上品。

滋味

酸度，咖啡入口后，留在舍间的滋味。咖啡豆的果实原味和新鲜活力，均蕴藏与酸味中。新鲜咖啡的酸味，带着果香，口味愉悦而清新。

质感，啜饮咖啡后，徘徊与舌背和口腔的感觉，或者浓烈，或者清淡。质感醇厚的咖啡，即使浓度不高，仍能带来强烈味觉震荡，适合与牛奶搭配。

香味，

弥漫与空气中的香醇咖啡气息，从烘焙、研磨到冲煮，咖啡豆均会极力释放醇香。

风味，由酸度、质感和香味联合组成，有的咖啡风味全面，酸、甜、苦齐备，有的则酸味更重，有的则没有酸味。

伴侣

砂糖、细冰糖，不会破坏咖啡本身的风格，是忠于原味者的最好选择。

黑砂糖，使咖啡的味道更为浓郁，适合迷恋强烈味道觉刺激的人，

葡萄糖，维生方糖，作为营养剂出现，但方糖带者维他命味道，葡萄糖加多了会略带苦味

咖啡冰糖，风味独特，但有抢尽主角咖啡风采之虞

果糖易于溶水，适合调制冰咖啡

粉状奶糖，多半为植物提炼，不会干扰咖啡原味

奶油球，动物性油脂，常搀杂香料，口味香浓，但容易喧宾夺主

鲜奶油，柔滑细腻，提升咖啡质感。

场馆

1683年，欧洲首家咖啡屋于威尼肆开张。

佛罗伦咖啡馆，欧洲最著名的咖啡馆之一，1720年在圣马可广场开张，至今生意兴隆。

学院咖啡馆。蒙马特的学院咖啡馆，是19世纪巴黎大学时代的标志。

德。马格咖啡馆，法国德。马格文学奖命名来源，海明威常去捕捉灵感的地方。

灯塔咖啡馆，巴黎巴士广场附近，谈论哲学话题的据点。

普各伯咖啡馆，1686提作为巴黎首家咖啡馆开张，最著名的座上客包括伏尔泰、拿破仑、卢梭、雨果、肖邦等。

伦敦咖啡屋，1691年出现在波士顿，是当地首家咖啡屋。1733年波士顿倾茶事件就在一家名为“绿龙”的咖啡屋策划。世界上最大的咖啡专卖店也于是年设于波士顿，十年后毁于火灾。

中央咖啡馆，维也纳最具盛名的咖啡馆，号称奥地利许多诗歌、剧本、小说的摇篮，吸引的音乐大师包括莫扎特，贝多芬、舒伯特和 施特劳斯父子。

游戏

喝完咖啡后，用杯底的咖啡末分布形状占卜，这是流行于世界各国的咖啡游戏，比较多的是占卜当天的命运。

满月型：当天无论做什么事都是好日子。要自信，坚强，有可能会有美好的遇合。

半月型：当天 平安无事。不要太强调自我，应与周边环境融洽配合。

三日月型：当天会有些不如意。应提前防备。可以早点回家，放松自己。

新月型：当天不顺心。待人处世要谦逊守礼，不可急躁冒进。

其它类型：难以预料当天会有何事发生，应小心谨慎，回避差池，唯愿好事临头。

星座（此为游戏）

水瓶座：水平座的人是人道主义者和博爱论者，朋友遍天下，最佳饮用品是摩卡可可咖啡。

双鱼座：有玩物丧志倾向，容易沉溺于某种嗜好，最佳饮品是温和的法式牛奶咖啡。

白羊座：这个座的人爱憎分明，生命力旺盛，最佳饮品是热情洋溢的意大利式咖啡。

金牛座:引领时尚,追求完美,喜欢精雕细琢,最佳饮品是世界级牙买加蓝山咖啡.

双子座:对新鲜事物非常敏感,反应敏捷,行动迅速,最佳饮品是调味咖啡.

巨蟹座:生性敝帚自珍,保守而且敏感,持家有方,最佳饮品是综合咖啡.

狮子座:个人英雄主义,行为卓尔不群,生来就是为了领导他人,最佳饮品是黄金咖啡.

处女座:为人婉约,性格忧郁,喜欢深思默想,最佳饮品是玛莎克兰咖啡.

天秤座:品们独到,想法均衡 为人世故练达,最佳饮品是维也纳咖啡.

天蝎座:行动富于变化,性格神秘莫测,集至善与恶于一身,最佳饮品是卡布基诺咖啡.

射手座:想象力丰富,梦幻色彩浓厚,生活多姿多彩,最佳饮品是爱尔兰咖啡.

魔蝎座:拥有与众不同的坚毅品质,持身严谨,脚踏实地,最佳饮品是曼特宁咖啡.

文艺

音乐:巴赫嗜好咖啡,却以劝人戒除咖啡瘾为中心内容,写出独幕音乐剧<咖啡大合唱>.

美术:凡.高以常去的一家咖啡馆为题材,创作<夜晚的咖啡馆.

言论

巴尔扎克  一旦咖啡进入了肠胃,全身就开始沸腾,思维就摆好阵式.仿佛一支伟大的军队的连队,在战场上开始投入战斗.

伏尔泰  咖啡是慢性毒药

拿破伦  相当数量的咖啡会使我兴奋,同时给予我温暖和异乎寻常的力量.

詹.麦金托什  一个人的智力,与饮用的咖啡量成正比.

格列兰  熬制得最理想的咖啡,应当黑得像魔鬼,烫得象地狱,纯的象天使,甜密得象爱情.

卡迪尔  咖啡是普通人的黄金,它象黄金一样,给每个人带不定期奢华享受.

阿坦伯格  当你烦恼的时候,当你遇到这种或那种麻烦的时候---------去咖啡馆吧!

毕莱士  在温暖的阳光下,穿着睡袍,坐在舒适的靠椅上,喝着新冲的咖啡,是何等的舒适自在,还有自由的绿色鹦鹉与花纹绚丽的地毯,消散了古老圣餐的静寂.

T.S.艾略特  我已经用咖啡之匙量出了我生活的幸福.

凡.高  我希望将来有一天在这咖啡馆举办一次我的个人展览.

布纽尔   如果没有了咖啡馆,没了烟草店,没了露天阳台,巴黎就不再是巴黎.