中国是茶的故乡，茶在中国有着悠久的历史。远祖神农氏为寻求治病良草，不幸身种顽毒，苦不堪言，后寻到今称之为茶的神草方得以痊愈。因此，人们知道了茶具有药用功效，并在长期的劳动生活中，发现茶叶煮水还具有很强的解渴作用。从此，中国人开始对茶情有独钟，茶文化从此诞生了。

    中国古今名茶有千种之多，从中选出最著名的名茶就有十大名茶之说，但具体制哪十大名茶，说法不一。暂且根据茶的分类————红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶，泡几壶香茗以消暑解渴，润肺养颜。

            红    茶

    红茶是世界茶叶贸易的最大宗产品，是我国的第二大茶类。红茶以一芽二或三叶为原料，经过萎凋、揉捻，在室内充分氧化，最后再进行干燥处理的四个工艺程序而制成的茶叶。茶叶中的多酚类物质经氧化成红茶色素，使红茶具有汤红叶红的特点，深受欧美消费者的欢迎。

小叶红茶

    该茶具有汤色艳红亮丽，汤味有松烟香和桂圆香的特点。其中产于武夷山国家A级自然保护区，桐木关的红茶品质最好，茶的条索粗壮，色泽乌润，汤水色胜玛瑙，香气馥郁绵长，滋味干爽醇和。

功夫红茶

    我国特有的红茶品种，种类多，产地广。按地区命名有滇江功夫，祁门功夫，浮梁功夫，宁红功夫，湘江功夫，闽红功夫，越红功夫，台湾功夫，江苏功夫及越红功夫。按品种分为大叶功夫和小叶功夫。大叶功夫以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶功夫以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成。

云南红碎茶

    云南红碎茶具备独特风格，芽叶肥壮，叶底柔软，持嫩性好，其主要内含物如水浸出物、多酚类、儿茶素含量均高于国内其它优良品种，是我国著名的红茶良种。云南红碎茶香气高锐、浓郁、汤色红艳明亮、滋味浓烈强厚，加乳后呈姜黄色。味浓爽，富有刺激性。

滇红

    世界茶叶市场上的著名红茶，产于西双版纳和景洪、普文等地，是我国功夫红茶的新葩。其外型条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫刺激性。叶底红匀嫩亮，系举世欢迎的功夫红茶。

            绿    茶

敬亭绿雪

    产于安徽宣城敬亭山，是我国较早著名绿茶之一。茶型如雀舌，茶叶肥壮，挺直饱润，全身白毫披露，色泽翠绿，芽叶相合不脱不离，朵朵匀净。泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞，香气鲜浓，似绿雾结顶。举杯品尝，滋味浓醇爽口，花香沁人。

竹叶青茶

    产于四川娥眉山。其茶名由陈毅元帅依据形似竹叶而命名。竹叶青茶外型扁条，两头尖细，形似竹叶，内质香气高鲜，汤色清明，滋味浓醇，叶底嫩绿均匀。

六安瓜片

    我国十大名茶之一。产于安徽省、金寨、霍山齐头山一带，也称“齐山云雾”。极品为白毫披复，形似瓜子平展均匀，色泽翠绿起霜，汤清绿而明澈，滋味醇而鲜爽，回味甘甜，香气浓馥，如兰似蕙，沁人心脾。有消暑、清心、悦目、消除疲劳之功效。

          乌   龙   茶

    乌龙茶又称青茶，是红、绿茶加工技术的结合，是半发酵类的总称，是我国几大茶类中独具鲜明特色的茶品。由于香气特佳，品质优异，由闽南传至闽北以及广东台湾等地。

闽北乌龙茶

    产于福建武夷山，以武夷岩茶最为著名。除素有“岩茶王”之称的“大红袍”外，还有肉桂、铁罗汉、半天腰、白鸡冠、素心兰、水金龟、白瑞香、奇种等多个珍贵品种。其香气、汤色、滋味无不各具风韵，世界名山武夷山也因此成为“茶树品种王国”。

武夷水仙

    条索肥壮紧结，叶端褶皱扭曲，如蜻蜓头，不带梗，不断碎，色泽油润，香气浓郁清长，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘的特点，叶底呈绿叶红镶边，汤色浓艳清澈，呈橙黄色。

            白    茶

白毫银针

    白毫银针既微必酵茶，是我国福建的特产。主要产于政和、福鼎二县，被称做“白茶极品”。

白牡丹

    产于福建省的政和、建阳、松溪等地。叶色灰绿带黄，稍呈银白色光泽，夹以银白毫心，形如牡丹花朵，绚丽秀美，故称“白牡丹”。开水冲泡，绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开，水色橙黄清澈，清香微甜，为白茶中之极品。

寿眉

    色灰绿带黄，高级寿眉略露银白色，茶味清香，甜爽可口。叶小毫心亦小，似一丛绿茵中点点银星闪烁，极为悦目。

            黑    茶

湖南黑茶

    叶张宽大，条索卷折成泥鳅状，色泽细黑，汤色橙黄，香味醇厚，具有扑鼻的松香烟味，叶底黄褐。

湖北老清茶

    老青毛茶分三级。一二级品质要求条索结紧，色泽乌绿油润，茶乌顶白梗红脚，不带麻蒂。三级要求叶张褶皱，色泽乌绿微花杂，茶梗以当年新梢为度。

广西六堡茶

    产于广西苍梧县六堡乡而得名。外形条索长整紧结，色泽黑褐油润，汤色橙红明亮，滋味醇和，爽口凉喉，叶底红褐，具有松香烟味。品质以陈茶为好，具有陈香和槟榔香，以毛茶压制成六堡紧茶，远销东南亚各国。

            花    茶

    花茶是用茶叶和香花混合而制，是茶叶吸收花香而制成的香茶，也称为熏花茶。花茶的品质既有鲜花馥郁鲜灵的芳香，又具有茶叶原有的醇厚滋味。

苏州茉莉花茶

    味浓耐泡，有浓郁花香，幽雅而清新，浓郁而不浊，鲜灵而芬芳，可以止渴、清神、消食、利尿、治喘、化痰、明目益思、消炎解毒、除烦去腻之功效。

珠兰花茶

    主要产于福州、安徽等地，其中尤以福州珠兰花茶为佳。福州珠兰花茶以香气浓烈持久而著称。

姑娘寨竹筒香茶

    也叫“雨卡茶”、“姑娘茶”，云南特有名茶。其外形似竹筒，为深褐色圆柱形，具有叶肥嫩、白毫特多，汤色黄绿、清澈明亮，香气馥郁、滋味鲜美回甘等特点，此茶含有多种维生素，有消炎解毒、清肺利尿、消食去腻，治疗高血压等功效。

    中国名茶千万种，难以一一介绍。以上名茶足够我们招待四海宾朋了。