国人历来推崇“民以食为天”，这最有道理。人未出生下来就有一说——好孩子是吃出来的，这话虽然过分渲染了吃的作用，但食物与人的身体有第一位的直接关系，与人的智力也有第二位的间接关系吧？食文化是一个国家一个民族一个地域的文化特色中必不可少的一个方面。对我个人来说，虽然对待“食”绝少讲究到“文化”的品味，但我历来奉行：一是必须合自己的口味；二是必须浑素营养搭配比例兼顾，好保证有足够体力游历山水。鉴于这两条，旅途中我历来不委屈自己的肚肚的，哪怕因此带来一些不良影响，比如辛辣食物对皮肤的刺激等。对于旅游者来说，食文化也是体味各地风景人文中不可缺少的一部分，这个我是深深懂得的，但喜爱旅游的我不会有精力和财力去享尽旅游城市风味特色小吃等，但要合自己的口味，又保证足够营养，所以无论去哪里，无论旅游时间长短，我都有足够精力兴致勃勃游览景点，拿哪里都不见外，走哪里都有家的感觉。

    游历新疆十几天，天天与食打交道。每到一处，导游总会先专门介绍地方小吃，虽然新疆旅行社基本都不含餐，但你得早中晚顿顿果腹吧？特别是旅游大军因为走的线路基本都一样，路途就餐方式和地点也常常相近，无论你注意与否，一些当地名吃和小吃耳染母濡中不自觉就了解到了。

    新疆拌面。线条粗粗的手工拉面配以量数合适各色各样蔬菜，三几块到十块钱不等，饭菜合一不稠不稀，不觉噎人也不觉油腻，是多数游客以及当地平民百姓最经常最经济的选择。新疆版面比起任何一种食法都经济实惠，颇受游客青睐。可惜，我和我女儿这俩基本不挑食的，偏偏都不爱新疆拌面，在新疆的那十几日只吃过一次拌面。可我们俩瞪着大眼看得仔细，虽然拌面我们不爱，却不能因此否定拌面的价值，呵呵。

    手抓饭。新疆的手抓饭，过油的米饭被炒得粒粒在目，配以新疆的羊骨肉，也是像拌面一样普遍而且比较受欢迎的经济实惠风味小吃，可惜，我和女儿大小俩女人又不买它的帐，吃它更少，俩人合起来就吃了一盘还有没有风卷残云，而是远远有余。

    其他的新疆特色名吃你像羊肉串、烤全羊等，这个嘛，全国各地羊肉的吃法多是源于新疆内蒙等。就是我们远离新疆上万里的小城滨州，也有新疆人去摆摊开店专门烤羊肉串的，全国各地大江南北都有新疆人摆弄这等小吃。

    此行新疆，就本人现身吃法（嘿嘿）和直接观察了解到了北疆游中关于食的一方面的第一手资料，拿来共享啊，呵呵。

    乌市。当然是高中低档小吃排档各地菜系不同口味最是全面，论饮品水果饭菜等衣食住行，还数乌市最全面，价格跟远离乌市的其他各地也相差无几，有些还较景点处经济实惠。我的小城是山东十几个地级市中的一个，市区常常禁止烧烤，即使夜晚。乌鲁木齐虽然省会，但烧烤等民族小吃却是城市地域特色，虽然不免有些烟熏火烤污染了市容，但却被允许。我在新疆十几日，只在乌市前后就夜宿五日，虽然我们居住在市中心位置，但出门不到百米就在十子路口处有比较大型的夜市排挡摊位。各种小吃烧烤等浑素全得很，有很多洁净的桌椅，人们随意就座，你点几样小吃后，自然有各个排挡的不同小吃和凉热菜谱呈上供你选择。至于乌市的国际大巴扎，那新疆风味小吃更是全面，夜市规模也比较大，在那里烤全羊、羊肉串、各类其他烧烤、拌面等一应俱全。大盘炒鸡，是新疆各地餐馆的特色菜，味道确实不错，除了喀纳斯其他各地这个菜还是比较经济实惠。新疆这些关于食的情况，去新疆旅游的朋友去了便知。导游和当地朋友以及同游旅伴自然会热情相告，你自己也会身体力行亲自经历的。 ：）

    游北疆，喀纳斯风景最美，提起食，却是大家最头疼的地方。看喀纳斯草肥水美山青青水碧碧的，游完两日我有意观察了下，都找不出理由说明喀纳斯生活资源贫乏。不知道游客食在喀纳斯为何如此不易，不仅饭菜种类远远不够，价钱更是贵得惊人，质量远远低于平平常常的西红柿鸡蛋紫菜汤，就要15元一大盘，我和女儿爱喝这种汤，我们在喀纳斯合起来逗留一天一夜，用过四餐，我们喝过一次这种汤，还吃过一次半个大盘鸡，几块鸡肉和不多的元葱、土豆炒在一起，半份要40元，哦，挺贵吧？据说在喀纳斯小木屋庄主居住的游客，很多连喝水、开水泡自带的方便面都需要付几块钱。我们居住的大自然山庄，几位主人待人热情大方，倒没出现用热水缴费情况。

    八月去吐鲁番，新疆最好吃的吐鲁番葡萄以及各种葡萄干自然会尽情品尝，价格也比较优惠。除了葡萄和羊肉，新疆的番茄最是出名。提起新疆，著名的“两黑、二白、两红”中，其中的“两红”之一就是新疆番茄。新疆光照充足地域广大，番茄生得好而且糖分较多，所以新疆番茄确实好吃，特别伊犁那拉提草原四日游经过的伊宁市附近，在我的小城一斤都要上元钱的八月底，在伊宁只有几毛钱一公斤，味道也好。

    游喀纳斯必经的县城布尔津，其冷水鱼吃法最是出名，一般食法是夜市的烤鱼。羊肉串和烤羊肉，是新疆各地都有的普遍小吃。FONT>