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法国葡萄酒
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法国葡萄酒 -- 第一次的亲密接触[收藏本帖]
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[楼主]
作者:
winnie_w
发表时间:
2003/05/01 17:30
点击:1129次

对于葡萄酒,让我痴迷地爱上她是1年前的事情。但回想起与葡萄酒的缘分,想起第一次与真正意义上的法国葡萄酒的接触,那还是4年多前的事了。

98年的11月份,我去法国出差.那是第一次去法国,一个令我一直向往,迤逦与梦幻,传统又现代的地方。卢浮宫中浩如烟海的艺术珍品,凡尔赛宫典雅华美的建筑,凡尔赛花园宁静幽雅的自然景致,凯旋门凝重雄健的雕塑,巴黎繁华喧闹的大街,清幽宁静的小巷,时时发觉的欣喜融在那浓浓的文化气息中,令人如痴如醉,流连忘返。在沉浸于巴黎艺术,文化,人文,诸多特别美景的同时,意外的,也让我初次领略了法国葡萄酒的真谛。

当时要在巴黎转机,来回在巴黎共住了三天。应同行同事朋友之邀,在巴黎的三顿晚餐都是在朋友家吃的。交谈中,朋友告诉我们,到法国就要喝葡萄酒。葡萄酒是法国人生活的重要组成部分,是每餐必备之饮料。在超市中,一般佐餐的葡萄酒要比矿泉水还便宜,是再好不过,物美价廉的佐餐饮料了。初听之,有一丝惊讶和怀疑,后来自己去超市买东西时,亲眼证实了朋友的所言。在朋友家的几日,亲身感受到葡萄酒在他们生活中的分量。餐餐必有,自不在话下。在买一般餐酒时,朋友都是成箱成箱地买,有一点象我们国内家中成箱买啤酒的样子。家里的库房中,也是躺着许多的酒。遗憾的是当时的我不谙酒事,只见识到了量,而未能细细欣赏那些酒的名分。

那时候,在我的观念中,或是说在许多国人的心中,酒只是在节日或喜庆的场合才会出现的助兴之物,如果象通常饮料这样亲密的平常的相伴,还是很出乎意料的。另外,那时的我,对于酒还有一种抵触和排斥心理。因为在以往的概念记忆中,都是人们豪饮中国白酒后的醉狂与失态,自然认为女孩子沾酒不是件好事。因此,第一天吃晚饭时,当朋友劝我喝点红葡萄酒时,我婉言但很坚决地回绝了。看得出来,朋友有一丝遗憾,但也没再过多勉强。而我的同事却很是乐于有此机会品饮法国的红酒。记得朋友打开的是一个有着花花酒标的墨绿色的瓶子。鲜亮的红色液体被倒入晶莹剔透的高脚杯中,瞬间,清新芬芳的果香便萦绕于餐桌间。那如宝石般诱人的红色,在杯中熠熠,可爱,伴着不时逸入鼻中的绵绵酒香,真的让我产生一种莫名的感动。朋友和同事两人开始自斟自饮,悠然悠然,陶醉其中,不时还发出啧啧的赞叹。朋友说,这是“新酒”,说这个时间来法国就要喝这种酒。她是每年年底葡萄收获后,当年酿出,且要在当年喝完的酒。现在,我知道那应该就是每年11月面市的“Beaujolais Primeur”。是一支有特色,易于入口,但并不是最好的酒。

第二天吃晚饭时,同事又极力地建议并劝说我应该尝尝法国的葡萄酒,以不虚此行,加上昨日留在心中的那份隐隐冲动和冥冥感怀,最终让我无法低档这散发着魅力之液的诱惑,同意试着尝一尝。还是与昨晚一样的新酒,一样动人的色泽,一样芳香的气质。小叩一口,令我意外的全新感触发生了,她没有预想中酒应该有的高酒精度或很是刺激的感觉,也没有原先葡萄酒留在印象中的甜得僵硬生涩的感觉。随着酒液溜入口中,自然清新的香气顿时充满了口腔,舒爽柔和,微微的酸涩,让人倍感多汁平衡。当时的我,对葡萄酒还没有更多更系统的认知,以评判她的品质;也就没有更多更专业的词汇,来描述她的特征,只是直观地被她的美妙、意外、可口深深吸引,不觉中竟一杯已尽。而那恰到好处的酒精度让不胜酒力的我更加“陶醉”其中,一丝飘惚然。望着杯中回旋的液体,自己的意识和思绪也似随之徜徉。。。而我对葡萄酒防范抵触的界限也早已荡然无存,反而在随后几日繁忙的法国南部之旅中,对她竟产生了一丝想念,很希望再有她作伴。当回国前再次回到朋友家的餐桌边时,对于她竟有一种久别重逢的欣喜与期待。为此,我很能理解,那些在法国久留的外来人,会被葡萄酒深深吸引,并为此改行从事酒业。我也只是小住了几日,真不敢想象如果再继续呆上十天半个月的,自己也会无法自拔地投入葡萄酒的怀抱,而不会等到3年后的现在才真正成为她的Lover。

这回与法国葡萄酒的第一次亲密接触,给我留下的印象深刻而特别,从此也改变了我对酒,对真正意义上的葡萄酒的认知。虽然,回来后没有马上容入她的世界,但那如初恋般甜美的感觉一直印在记忆中,清纯而美好。现在回想起来,不时还会有一丝甜意涌上心头,一丝笑意浮于嘴边,笑自己当时的无知和偏见,也笑自己偶然的发现与认知,更笑有幸与葡萄酒结下的情缘。

首刊《食尚》杂志

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[2楼]
作者:
rubywine
发表时间:
2003/05/01 21:21
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winine,描述得如此深情,让我这个刚接触葡萄酒的人心驰神往啊!偶只喝过一只法国酒,而且是vins de table,现在求学,经济还不允
法国葡萄酒 -- 第一次的亲密接触

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