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[楼主]
作者:
fjoel
发表时间:
2002/10/18 17:32
点击:859次

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人脑配的酒

自己在家闲暇无事,终于完整看了沉默的羔羊续集"汉尼拜尔"(Henibal)。因为曾经有一次在HBO看到一个尾巴,就是汉尼拜尔在飞机上吃东西一段,而且听说里面有生吃人拿的情节。说实话,我对那种东西实在不感什么兴趣,只是好奇导演如何处理像汉尼拜尔大夫这样一个追求精制生活的,对美食无比挑剔的人,虽然他杀人嗜血。

从头到尾看过以后,我感觉这部片子是在过于血腥了,尤其最后生煎人脑一段,赤裸的镜头让人作呕。抛开那些血腥的镜头不谈了,说说里面出现葡萄酒的地方倒挺让我感兴趣。全片出现葡萄酒瓶共有很多次,多数都看不出是什么酒,当然也无关紧要。

第一次是那个有钱人回忆和汉尼拜尔的见面里,一起喝酒,然后把自己吊起来,看不出喝的是什么,但用的酒杯是Riedel Sommelier系列里的Bordeaux Grand Cru,估计酒也不差。第二次,是那个意大利警察在跟踪汉尼拜尔,汉尼拜尔在路边的酒馆里喝酒,一个半瓶装的,看酒标有个古代贵族模样的人,身穿红袍,留着大胡子,可能是个Chianti,但是是什么酒我就不熟悉了,有那位大虾知道,可要告诉我一声哦!第三次,意大利警察自己在家里上网查汉尼拜尔的资料,旁边放了一瓶酒,无所谓是什么,总之,意大利人好酒可见一斑,工作时都要来一口。第四次,破相的有钱人在自己家安排如何去抓汉尼拜尔,此时他喝了一款白酒,用吸管,不知道是不是甜酒呢?如果是我,一定会选甜酒。另外2次接下来说,哦,里面还有一次提到了葡萄酒,虽然没有出现,但是酒的名字被人提出,如雷贯耳的Montrachet!那时他以前的事情,给另外什么人做菜吃,牛胰脏配700美元一瓶的Montrachet白酒。果然出手了得!

好,最后说说,在片子里唯一我能辨认出来的两支葡萄酒。最为清楚的是片子末尾,在飞机上,汉尼拜尔大夫,取出自己的餐盒,里面有鱼子酱,有无花果,脑子。不知道是不是人脑,总之,样子是脑子。还有一瓶红葡萄酒,酒标拍得很清楚,1996年份的Chateau Phelan Segur, St. Esteph。酒是真不错,年份也好,不过象St. Esteph地区这种筋骨强健的酒再加上1996这样的慢熟年份,现在开是不是还早了点?从配餐角度来讲,我没有办法发表评论,我没吃过那种东西。假设那个吃起来和猪脑差不多的话,鱼子酱,无花果,猪脑都不会有太过强烈的味道吧?这一瓶Chateau Phelan Segur, St. Esteph, 1996必然太过夺味了。

另外一瓶酒虽然不够清楚,但是我依稀将他辨认出来了,就是发生在生煎人脑一段,里面配了一支阿尔萨斯的白酒,F. E. Trimbach的Riesling "Clos St. Hune"这是一支罕见的白酒,年产不过6000~7000瓶。非常昂贵,当然质量是无可挑剔。生煎人脑那段里面,汉尼拜尔用了小香葱还有很多植物香料来烹调Paul的脑前叶,应该是用了橄榄油和白酒,很有可能这支酒除了配菜,也放到里面当调料了呢。我又只能用猪脑联想,这个菜从佐料,料酒,到餐酒的搭配应该完美无缺了!

没有人打算试试吧?

 

 

Frankie
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