一场春雨飘飘洒洒过后，田野里的小草用积蓄了一冬的力量，正你追我赶地冒出头来看究竟，各种野菜也掺杂其中，给大地铺上一条绿茸茸的毯子，让大地在刹哪间变得温柔起来。我最喜欢这早春的野菜了，看到它们就让我想起小时候吃野菜的情景，那时吃野菜是因为春天的蔬菜少，吃了一冬的白菜，很想吃点绿色的菜，可是因为那时没有反季节的菜，农民在自家地窖里种点韭菜，当时的价格是很难让人吃得起的，因此这地里的野菜就成了我们改善口味的美味佳肴了。

要说过去吃的野菜，最多的要数灰菜了，我们当地叫它灰灰菜，它长着园园的带有锯齿形的叶子，色绿，这种菜要用开水焯一下，然后用蒜泥拌匀，就成了一道开胃好吃的拌灰菜了。也可以用它包包子，这种包子包的要大，可以盛不少的菜，哪味道也是很不错的。野菜中荠菜出来的最早，它哪锯齿性的叶片，绿中泛着紫色的光泽，让人看了爱不释手，挖回家后，洗净切碎，打上几个鸡蛋搅在一起，那就是荠菜炒鸡蛋了，还可以用他包饺子吃，味道异常鲜美。苦菜，长长的叶片仅仅地贴住地面，如果你不用小铲去挖，很容易让它变得支离破碎。苦菜的吃法是洗净泥土，整颗装盘，沾甜面酱生吃。这个我是不爱吃的，因了它的苦味吧。还有一种蓬蓬菜，生这针形的叶子，长在路边，它既可以用蒜拌着吃，也可以将它捣碎掺在面里烙饼吃，这种饼柔软，加上菜的清香，非常可口。最后要说的是一种云星菜，这种菜的样子跟灰灰菜有点相似，只是他的吃法更多一些，用它做出来的菜不像其他野菜那样有涩感，它可以包包子，下面，也可以凉拌，也可以蒸成菜饽饽，只要你喜欢即可。野菜也是分时段的，所以在那个时段就吃哪种野菜，季节一过，那就不能吃的了。

过去春天吃野菜是为了填补没有蔬菜的日子，现在吃野菜则是为了清理一下自己哪饱受化学农药之苦的肠胃，更是为了去感受和亲近大自然赐给我们的这份珍贵礼物。

                                     2005\3\12