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喝茶的习惯是进大学时逼出来的，那种源于黄浦江的自来水气味刺鼻，让我这种深山里喝泉水长大的人想着都做恶梦。可不喝水又不能正常生存，只好往水里扔茶叶，苦茶碱VS臭氯气，以毒攻毒。茶苦只得多喝，稀释啊。工作后有一年到北方参加一会，半天讨论，我和一大块头北京老师一人守一水壶坐，他那壶喝光了来拎我这边的壶，一拎，空了，直叫看不出来您那。也是，我和他无论长宽高都相差好几个级别，喝茶的速度却不相上下，他是要想不通了。 有牛饮的基础后，喝的类型就多了点。一福建徒弟送我些武夷岩茶，照大学一潮汕籍室友所授的三脚猫茶艺，拿一小壶填满茶叶，注水，弃掉第一遍水，接下来一小杯一小杯地自倒自饮。可能是一人独饮，受刺激的胃粘膜大提抗议，胃痛经日，不敢再试。也喝咖啡，尤其是一大早有活的时候，在家先灌下一杯，再在大号太空杯里放二大匙咖啡，二大匙伴侣，二块方糖，冲满水带上，工间休息10分钟徐徐咽下。这种喝法人是不困了，可总有点预支自个儿精气神的意味，从长计议非良策。比较下来，还是喝绿茶环保些。 浙地产茶，绿茶品种繁多，论名气自然是龙井，尤其是梅家坞狮峰一带地产的龙井，入口有淡淡的甜味，配上虎跑的水，偶喝一次终生难忘。但是龙井不耐泡，三杯后味淡若无。论形，桐庐的雪水云绿冲水后能在杯中一根根立起，只是茶农制作时不知用何手段，形状是做好看了，茶味却不知做到哪去了。综合起来开化龙顶得分最高：这茶产自钱塘江源头高山崇岭间，茶形长若大头针，粗若缝被褥之针，茶色亮绿，茶香纯而不媚，茶味醇厚持久，故好龙顶价格要高过龙井是有道理的。其它绍兴的径山、东阳的东白春等都可纳入龙顶一类。我喝过的最好的绿茶是家乡一老辈人自炒的炒青，用张旧报纸包着装一脏兮兮塑料袋子里，本想丢的，好奇心及对茶的爱心所驱试着泡了一杯，却是最地道的好茶的味。分一些给一嗜茶的朋友，对方喝完后追着我讨，我是再也不给了。这一次所得很是偶然，后来再也没了，不知炒茶的老人家现在安好否。 进西陆后，常有“热情地给一杯菊花茶”，杭白菊这东西也是浙地之物，入冬时菜场里一块钱能买上饼状的一大砣，小饭店常用它泡给客人，倒有清火提神的作用，味也不错，老百姓的好东西。说到饭店里的茶，万家灯火有一阵给客人泡一秘制“竹茶”，颜色如用久的竹器，有竹叶的清香，很是别致，想来这茶也被店家作为竞争的手段之一了。 罗索这么多，会有主人拿“热情的菊花茶”堵口了。其实真想找人论论茶经，可满眼看去，网恋了、游戏了、拍砖了，甚至人生哲理什么的，都比茶来的生动，罢了，接着续水牛饮吧。 |