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在烟花三月里，我又回到了扬州。每次来扬州，除去扫墓。有二件事不可不做：一是喝早茶品尝淮扬菜；再就是感受扬州的沐浴文化——泡澡堂。也就是所谓的“早上皮包水,晚上水包皮”。
说到扬州，不得不提到——瘦西湖。“天下西湖,三十有六”,唯扬州的西湖,独占得一个恰如其分的“瘦”字。扬州瘦西湖湖面虽不大,但水面狭长曲折,显得清雅幽深富于变化。 十里瘦西湖,有长堤、徐园、五亭桥、白塔、二十四桥等名胜。最壮观的部分是五亭桥和白塔。据说是扬州盐商和地方官员为迎接乾隆皇帝,仿照北京北海公园的景色而建。五亭桥仿照北海的五龙亭,但扬州的工匠别具匠心将桥亭融为一体,桥上置亭。五亭桥南为莲性寺,里面有名的建筑便是白塔,其巍峨矗立,已有近两百年的历史。塔身为砖结构,整个造型与北京北海白塔相似。 烟花三月，是瘦西湖最美的季节。游览瘦西湖最好是乘船,绕瘦西湖游一圈,慢慢欣赏着细细长长的河道蜿蜒曲折,看那两岸边的三步一桃五步一柳。让您感到春从所有的地方都冒了出来，渗透到您的肺腑之中。 淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州狮子头、煮干丝尤为好吃。就说那清蒸蟹粉狮子头。它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头；此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖 的。烹调时不放酱油，保持原料本色。用料更是讲究，猪肉需扬州产的猪硬肋五花肉，蟹肉需用鲜活个大的清水大蟹，细斩成末后，调以佐料，做成大肉圆，放在砂锅内，上覆菜叶炖之。待菜熟透，便可上桌了。清蒸蟹粉狮子头色味清而不杂，肉香、蟹香、菜香，鲜嫩可口，回味无穷。在饭店是这样做的，我还是更愿意吃表嫂自已做的。尽管没有蟹肉，味道也不比那些饭店差到哪里。尤其是煮干丝，表嫂是用自家养的土鸡的汤来煮的，那味道可想而知，饭店是无法达到的了！因此每次回去，她家的鸡总有几只是要倒霉的。 扬州的美食街（四望亭路）集中了各色饭店、茶楼、火锅店等，一天到晚非常热闹，几乎家家爆满。有时我们也去那边饱口福。这次去了位于古运河边上的“红掌大酒店”用餐，自然是少不了狮子头、煮干丝等名菜。坐在古运河边、品味着淮扬菜、看窗外古运河边五光十色的美景，这是何等的享受呀！ 扬州人有两大享受：“早上皮包水,晚上水包皮”。 “晚上水包皮”就是到澡堂子里泡个澡。进浴室不仅是洗澡，还可以修脚、捏脚、刮脚、捶背、品茗、小吃、聊天、理发、刮胡子、闭目养神，总之忙得很。忙完了，然后就呼呼大睡，跑堂的会在你身上轻轻地盖上一条大毛巾，等你睡醒了，又立即递上一个热手巾，此时你一天的疲惫，早已荡然无存了。 扬州人爱吃早茶，扬州的点心也是一大特色，就是所谓的“早上皮包水”。所以“美食家”或者“好吃者”到扬州当然不能错过富春茶社的早茶。 那里点心品种很多，但扬州的点心三绝“三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕”最好吃。头天晚上泡完澡，又玩了半夜的牌，自然是赶不上富春的早茶了。但细心的表嫂早就把富春茶社的早点买回家了。自然也少不了：三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕。尽管感受不到茶社的氛围，但也没错过喝早茶。大家围坐在餐桌边，边喝边聊、其乐融融，不也是一种氛围吗？ 吃完了午饭，又踏上了归途，一路走高速，三个小时回到了上海。也结束此次的扬州之行，又在期待着下次回扬州了。 。 |
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帮楼主把图片整理到一个帖子里来，这样看起来方便多啦。
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