食之有道

因为从小是娘把我带大的，所以饮食习惯和娘，公公很相似。，妈因此常抱怨说：“姑娘天生就是别人家的，养也白养。”

娘喜食番薯，带的我也很爱吃。番薯的名字有很多“红薯”、“白薯”、“地瓜”等等，娘却总叫它番薯。

在家闲着的娘，没有什么特别的爱好，没事就爱弄她开垦的那几片地，琢磨着种一些我和公公爱吃的东西。

番薯糖、淀粉含量都很高，分红瓤、白瓤和黄瓤三种。娘种的几乎都是红瓤的。娘说番薯喜欢肥沃的土地，因此要多施肥，番薯生长的过程中还要进行一到两次的翻藤，目的是阻止小的根系生成小个的番薯，做到营养直接供给主根。

娘去翻藤的时候总喜欢带着我。现在想起来，好喜欢小的时候和娘一起去地里。家乡那个小城，气候是很好的，别的地方都是春秋两季起大雾，而家乡的夏季也同样有大雾弥漫的清晨。

大雾弥漫，白茫茫笼罩了窗子、门和门前的小路。洁白、细蜜、飘渺，天际、山冈和田野皆于雾色中消隐。麻斑鸠立于湿漉漉的柳枝上，抖落柳叶上串串露珠。

雾影朦胧，浓淡相间，穿着花裙的我跑呀、跳呀，那雾也随了我。乡野中的雾和如今城市中的雾是绝对不同的，它干净、清新、静谧、柔和地追逐着人，随着你波迭翻涌。

娘看不见我的时候，总扯开她那粗亮的嗓门，带着永远也改变不了的川音大声地喊“女娃子不要乱跑噻，小心迷到路哦。”常想那么温柔的娘怎么就有这么粗亮的嗓音？

挖番薯的季节应该是晚秋了，娘总是在挖番薯之前先割掉藤，同时还要留一点点，以免找不到番薯。

割去了番薯藤的地里，会有很多杂生的野草，马兰草呀、马齿苋呀、艾草等等。还有很多被惊吓了的蚂蚱跳来跳去，番薯藤下的土地尚存湿气，割断的番薯切口冒着白浆。

番薯洗净后有很多的吃法，娘最爱做番薯丝饭，还说这是她小时侯在农村过穷日子时吃的，番薯丝饭绵甜，我很爱吃。

把大米淘洗干净，入锅煮到米开花，放入番薯丝捞起，放入瓷盆里上笼蒸。有时公公还会给我蒸些菜，如粉蒸肉，腊肉，腊鸭等等。

我最爱吃的还是娘为我准备的番薯干，煮熟的番薯切成片，直接晒干，然后找来干净的河沙，用河沙热炒那些干了的番薯干，直到把它炒成灰黄色，灰是因了河沙的缘故。这样炒出的番薯干干香，脆甜，有嚼头。是我最爱吃的零食。每天上学前，娘总是把我叫到跟前，给我装上满满一口袋的番薯干，我童年的记忆里飘满了番薯干的香味。，那时我总是嫌娘给我做的衣服口袋太小，而不能装下更多的番薯干。

班里几个调皮的男孩子，也总是因为番薯干而吓唬我，不给就要告诉老师。

再后来总是数学成绩不好，妈训我的时候，总是不忘记说：“都怪你娘，把你整个吃成了番薯脑袋。”

我还喜欢吃烤番薯，公公把番薯放进封了火的炉膛里，让它自然烤熟。

夕阳下，总有这么一幅画卷，一个可爱的小丫头，连书包都没来的及卸下，手中捧着一个硕大的烤番薯，因为很烫两只手不停地倒换着，番薯皮已经成了一层金黄的焦壳，揭开它里面是热气腾腾的番薯肉，壳香肉甜。小丫头迫不及待地咬了一口，烫的直跳脚。握着它在夕阳下大吃，招来一群觅食的鸡，眼巴巴地羡慕着。

公公甚至还拿番薯做菜，先把番薯切成细丝，配以蒜末、肉丝、辣椒丝爆炒，甜、鲜、咸、辣那味道可真好。

我爱番薯。

就连我的童年游戏中都有番薯的影子。将番薯的杆剥去半边皮，每半寸一折，去掉一节，隔一节再去掉一节，新鲜的杆与皮一节一节地连着，做成两副耳环挂在耳朵上。还可以用同样的方法做成手链与脚链，连娘都说漂亮。

小时候看着娘为我做这做那，我曾跟娘发誓，长大我也种番薯，给娘种一个象脸盘那么大的番薯，它一定很甜很甜。

今天给大家介绍一款新鲜的小菜，名字叫“油姜”。

首先选购7、8月份采挖的纤维少的嫩姜，也叫“子姜”。把它洗干净最好去掉表面那层薄薄的皮，先用盐淹一下子姜，10斤姜配1斤盐。24小时以后把淹好的子姜包上干净的纱布，埋在整缸的豆瓣酱里，至少要埋半个月时间，而且时间越久越好。，待吃时直接取出淋少许麻油即好。

它内蕴酱味、辛芳脆嫩、同时弥漫麻油的淡香。

我总觉得它更象是一种书案小吃，夜深人静笔耕或阅读，口中淡而无味时，撕一小碟、择一小片。于舌上舌下，渐释的辛辣、酱气，还有淡淡的麻于舌尖。

至于它的功效嘛，我想应该是生津、开胃、顺气、杀菌，早就有古话说的好“冬吃萝卜，夏吃姜。”朋友们不妨试一试。

不过那酱是最主要的，一定要好酱。

天堂是地狱的极致,地狱是天堂的走廊.

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