昨日下班，行至一银杏树下，见脚下有银杏果果。举头一望，但见硕果累累，抬脚一指，噼里啪啦又落下许多，打得俺脑袋疼。不行，不能白让它砸了，得捡回去生吃了它。捡了一大把，又没地方搁，想想包里还有一个大信封，就用它装吧。信封还没装满，我又抬脚一指，又噼里啪啦落下许多。如此反复几次，信封装不下了，只好向路人借了一个方便袋。
路边不断有人走过，不断有人问“这是什么？”“捡来干么用？”我说：“治病用。”“能治什么病？”我说治“馋病”。“馋病是什么病？”“就是想吃的东西吃不到造成的病。”“这东西还能吃？”我心想：当然能吃。这城里人真是少见多怪。不过沈阳当属例外，前几天内人从东北回来说沈阳的大街小巷全是银杏树。
边捡边嘀咕：不知这棵银杏的果果好不好吃？从市场上买的银杏，经常有带苦味的，我搞不清是树龄的原因还是品种、生长环境的原因。
北京房山陀里大南峪附近，有块风水宝地，周围差不多都是荒山秃岭，山坡上稀稀拉拉长几棵灌木，几棵柿子树。可是一进这条峪，立马是另一番天地，苍松翠柏，古树参天，密不透风。据说乾隆时代，有位王爷相中了这块宝地，在此建了别墅，死后就葬在了别墅的后边。现在这条峪由士兵把守，外人不得入内，因为里边是一个……去年秋天，应朋友相邀，进去游览一番，瞻仰了仅剩断壁残垣的王爷别墅。王爷别墅附近有棵银杏树，两个人抱不过来，大约是遭过雷击，树冠并不大，正巧去年银杏歇枝，银杏果果也不多，就是这样，也还捡了一方便袋。这棵树的果果绝对是无污染，纯天然，味道格外好。
这马路边的银杏果果不知滋味如何？晚上回家尝了几颗，味道竟然很好！就是不知这些果果天天呼吸汽车尾气，里边铅的含量如何？
说了半天，还是跟大家唠唠银杏的功能吧。
功能一：解馋。银杏果亦称白果，是干果之上品，其果仁含淀粉62.4%、粗蛋白11·3%、粗脂肪2·6%、蔗糖5·2%，此外还含有大量微量元素和银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇等有效成分。这营养丰富够丰的吧！食用白果可养生延年。所以小日本鬼子有每日食用白果的习惯，西方人圣诞节必备白果，我国在宋代即把白果列为奉献给皇帝老儿的贡品。
咋吃呢？炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、做饮料做酒，随您便。书上已有记载的：如腐竹白果粥、白果炖鸡、白果鸡丁、白果蒸鸭、白果棕子、蜜汁白果、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果西谷米、白果腊八粥、白果随便粥、白果莲子汤、白果干酪、白果罐头、白果酒等。没有上书，市场上已经见到的还有银杏汁、银杏晶等。
总之，实际三种吃法，一是做菜。去除白果骨质种皮，剥出果仁，在开水中泡3—5分钟，撕尽外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。烧鸡鸭、烧肉、炖蹄膀、炒西芹，都可放入白果，做荤菜能消除油腻感，做素菜能增加味道的醇厚感，增人食欲，调节胃口。 注意：炖菜时白果宜在主料基本熟透之后放入，因白果的淀粉易糊化，为了尽量保持白果的香味，白果要稍作炖烧，及时上桌。这样不仅白果香糯可口，也无中毒之虞。二是作糕点。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。 可以是整仁，也可以是碎仁；可以和入外层皮面，点缀于糕点的表面，也可以拌入内层糕点馅内。由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质，所以，白果仁用于糕点，不易变质。无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。三是作点心零嘴。南方街头常有“香炒热白果”的叫卖声。产区孩子常在炭火中烧烤白果作为自制零食。等白果爆裂后，再稍加烘烤，使种仁里冒出菜花状突起，趁热咀嚼味道特别香糯（昨晚内人用铁锅炒了一把，听到啪啪作响即可出锅，每人分7粒，味道极好。）。还有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。白果生食，也别有风味。生食的好处是：种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病、治病。
白果好吃，但不可多吃。一定要控制用量，每天吃个七八粒足以。特别是生食白果，要慎之又慎，因为白果具微毒。
功能二：治病。《日用本草》、《医林要集》等中医古书，都将白果列为重要药材。《本草纲目》载白果：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。银杏外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。近现代研究表明，白果及其附属产品在治疗高血压、心脑血管疾病、牙齿虫龋、小儿腹泻、痤疮疽瘤、慢性淋浊、遗精遗尿等到病症功效显著；还可以治疗咳嗽、哮喘、过敏、循环系统紊乱、记忆消失以及其他一些与年龄有关的症状。我家小女幼时遗尿，得一偏方：每晚吃银杏果果7粒，坚持了三两个月就好了（这一篇千万别让俺闺女看见）。
银杏不但能治人病，还能治畜牲病。据《民间兽医本草》记载，银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。山东牧畜兽医站研制的定喘汤，治疗鸡传染性喉气管炎，治愈率达95%。
银杏还能杀植物害虫，还能美容，还能入诗。宋代诗人张无尽有一首描述下级官吏用银杏种子作为珍贵礼品奉献豪门权贵生动情景的叙事诗。诗云：“鸭脚半熟色犹青，纱囊驰寄江陵城。城中朱门翰林宅，清风明月吹帘笙。玉纤雪腕白相照，烂银壳破玻璃明。”（鸭脚吗？是银杏的别称。啥叫玻璃明？ 改天我拍张银杏果果仁的照片你就明白了）。张舜民(1112年前后)诗云：“何人栽银杏，青条数尺间。”陆游诗：“鸭脚叶黄乌桕丹，草烟小店风雨寒。” 元末明初的刘伯温在的《秋日》：“银杏子成边雁到，木犀花开野鸳飞。”看见了吧，明代之后，“银杏”“白果”之名才大盛。现在人的诗真不叫诗，说什么“桃三杏四梨五年，无儿不栽白果园”。这能叫诗吗？
白果还能……太多了，累了，不写了。省点劲下班后捡银杏果果去！
 ※※※※※※ 一只迷途的羔羊 http://www.sohoxiaobao.com/chinese/bbs/blog.asp?id=38392 |
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回复:这脑袋砸得也值啊 顺手牵羊的让你捡了那么多的银杏,想想也划算. |
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