韩剧<人鱼小姐>快看完了，其实这是第二次看了，并没有被它虚构的爱情感动，却很喜欢琢磨剧中的韩国饮食文化。同事上班一起讨论时，他们总说：“看看人家韩国的饮食，那叫一个精致，那叫一个营养，那叫一个高水平。”我却不以为然，真正博大精深的饮食文化在中国。韩国？日本？

不知为什么，从小就对烹饪情有独衷，小的时候当然不懂所谓烹饪，只知道喜欢做，喜欢吃，喜欢一切的美味。

我不是什么美食家，更不是什么烹饪专家，我认为饮食之道不在什么文人雅士，不在什么酒店大堂，它在民间自然蓬勃，自然开放，自然美丽。

打今天开始，真的好想写写我眼中的饮食，平民老百姓的饮食。好想大家都参与进来，我们一起来讨论吃。

想一想吃 喝 拉 撒 睡，吃是排在第一，人这一辈子不就是为了一张嘴吗？饮食男女！饮食男女！缺了饮食还能成就男女吗？

昨天晚上看着《人鱼小姐》琢磨着我要写的帖子，起个什么名字好呢？“卓玛食单”“大众菜谱”“百姓人家”、、、、、感觉都一般。

我且慢慢的写，朋友们慢慢的看，我知道四十里有很多的美食家，比如俏姐姐，地道的客家人，客家的饮食风格是独具一格。宁静姐姐好象是在广东，广东人素来被称为好吃，敢吃，吃的谗，吃的野，吃的手舞足蹈。疏狂斑应该是北方人，鲁菜是四大名菜之一，我感觉鲁菜不是单指山东菜，它应该是北方菜的统称。

卓玛且冒充一回“美食家”，让我们一起去品尝，一起去享受美味吧。

小时侯，因为父亲的工作原因，我们只能居住在郊区，那自然风光，那山 那水 那空气和阳光是久居大都市的人所无法体会的。

每年的这个季节，就是青棒子成熟的季节，娘总要去地里掰几穗回来。地当然是娘闲着无事时自己开垦出来的，种点什么随自己的兴趣，娘知道我很喜欢啃食煮熟的青棒子，特别是那种嫩嫩的，一包甜水。所以，娘种了很多的棒子。

当娘掰回那些嫩嫩的棒子，撕开包着它的叶子，棒子的头上总会有肉肉的大肉虫，是我最害怕的。娘把里层最干净的玉米叶留下，稍微修理一下留着备用。然后找来礤床，把那些嫩棒子都在礤床上擦成浆，，乳白色的浆，里面还有一些大小不一的颗粒，然后把修理好的玉米叶，洗干净。那玉米叶竟然各个都象小船一样翘翘着，娘用小汤勺，把玉米浆一点一点装在“小船”里。然后上笼屉蒸。不到两分钟，就能闻到满屋的清香，我的鼻子很灵敏，象狗，现在想起来，那清香应该是世界上最好的味道之一了。

只要10分钟，娘就要揭锅了，当娘揭开锅盖，我被那漂亮的“小船”迷住了，放进去之前，“小船”里盛的都是黄黄的浆水，现在揭开锅盖，那浆水已经凝固，颤微微，软糯糯，象鸡蛋羹却比鸡蛋羹嫩的多，不用吃，光闻就能闻到那香甜的味道。

娘看着我的谗样，笑说：“是不是谗了，太烫，等凉一凉。”其实娘哪里知道，我根本就不舍得吃了，光看着就是一种享受。

嘿嘿，最终还是被我吃掉了，那味道，叫我怎么形容呢？香甜？软糯？清香？入口既化？算了我已经没有词了，只知道娘把最好吃的给了我。

后来再问娘，娘说那棒子一定要挑最嫩的，粒粒里面都包着一兜甜水，长大以后的我再没有吃过，都是因为都市里难寻这样的嫩棒子了。想想我当时的谗样，娘是用欣赏的眼光一直在看着我吃，我真奇怪现在的很多女孩子，为什么讨厌厨房？为什么讨厌做饭？为自己心爱的人，为自己的父母，为自己的亲人，烹出美味，这个过程不就是享受？

今天介绍一款菜“肉粒炖八爪鱼”，卓玛做的菜都是家常菜，所以也就不去琢磨那劳什子菜名了。八爪鱼超市里都有卖的，多吃点海产品是有好处的。本来这菜要配的是五花肉，但是我感觉八爪鱼的胆固醇含量已经很高了，为了健康还是把五花肉换成精瘦的肉粒吧。

葱切段，姜切片备用。锅热倒少许油，放些白糖酱油，炒出沫沫，把肉粒倒进去，炒散，炒上颜色，加入料酒，盐，葱段，姜片，花椒。加水没过肉粒，大火烧开，改成文火炖，20分钟后，倒入八爪鱼，时间不要过长，鱼烂既可。出锅前转成大火收汁，待汁浓缩后，放入一把干红辣椒，，再翻炒几下，淋几滴明油出锅。

也可以放几根韭菜，更提鲜味，但一定要少，否则只有韭菜的味道，另外韭菜是壮阳的哦，嘿嘿。辣椒和姜要多放，因为现在这季节是雨季，辣椒和姜是除寒祛湿的。俗话说的好“冬吃萝卜，夏吃姜”嘛。嘿嘿，今天就到这里，也不知道我交代清楚没有，大家有问题可以问我哦，要记住不耻下问哦，哈哈，走了。

拜托大家给卓玛的帖子想个名字吧，我想写成系列的，一定要有一个好的名字。谢谢

天堂是地狱的极致,地狱是天堂的走廊.

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