五说酒文化

*闲挑灯花

饮酒行令，是中华酒文化中的特殊现象，也是中国人传统的饮酒方式。以文化入酒的酒令，既是佐酒助兴，烘托酒宴气氛的重要手段，同时又是酒中的文化。因为酒令所涉猎的内容涵盖了诗歌、对联、谜语、猜拳、投壶、游戏、舞蹈、典故等多方面的文化知识，所以从某种意义上讲，酒令如同一部小型的百科全书。

酒令起源于何时，现代人很难说的清楚。但有一点是可以肯定的，那就是最早的酒令萌生于儒家的“礼”，是辅助礼的，后来渐渐演化成酒宴中维护礼法的条规。春秋战国时代的饮酒风俗和酒礼中就有所谓“当筵歌诗”，“即席作歌”；秦汉之间，人们承前代遗风多在席间联句，日久而逐渐丰富，作为游戏的酒令由此应运而生。唐宋两朝是我国游戏文化发展的高峰时期，酒令之盛行自不待说；明清时代则更因举凡世间万物、诗文词曲入酒令而使内容得到了空前繁荣。酒令的演化脉络可在历代诗书中轻松地找到佐证。

其实，随着历史的发展，酒令的“礼”成分不断弱化，愈来愈成为宴席间游戏助兴的活动，甚至演变为劝酒、赌酒、罚酒的手段。

酒令可以说是中国特有的一种酒文化，特别是自唐代以来，不同阶层的形形色色的酒宴上均有行令饮酒的习俗。直到今天，仍有不少地方的酒宴流行酒令。酒令有多种，行令的方式也多样。历史上曾记载并盛行一时的酒令有雅令、绕口令、骰子令、诗令、谜语令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、诗牌令、对子令和四书令等几十种之多。清代俞敦培的《酒令丛钞》是集唐朝以来酒令大成的著述，此书把酒令分为古令、雅令、通令、筹令四类。当代人何权衡等编著的《古今酒令大观》把酒令分为字词令、诗语令、花鸟鱼虫令、骰令、拳令、通令、筹令七类。酒令虽有多种多样的划分，但如果简洁地划分为两大类则易行得多。一类是在民间和民众中流行的简单酒令，称为俗令；一类是流行于文人和学识丰富人士之间的酒令，称为雅令。

所谓俗令，也就是大众酒令。俗令不同与雅令，所采用的是一些既简单，又不需作任何准备的行令方式，这类酒令简便易学，勿论古今，都十分盛行。比如拳令，即划拳猜拳，喊叫声中既富有挑战性，又令人兴奋；再如骰令，即掷骰子，骰子，正方形，六面体。此为古人所常用，以骰子来行令，有用一枚，有时用多枚，最多的可达六枚。此令简便快速，带有很大的偶然性，不需要什么技巧，特别受豪饮者欢迎；还有就是通令，象猜单双，猜有无，打老虎杠子，击鼓传花，以及“拍七”令等。相比较而言，其中的“拍七”令略有难度，此令进行时要求速度快，使行令者忙中有错而受罚，行令次序是从令官开始报数，其余人按1234数目顺报，至明7（7、 17……）和暗7(7的倍数14、21……)时，应报者只需从上往下拍桌和从下向上拍桌而不出声。失口出声报数的罚酒。此类酒令实用而随意，不论水平高低都能很快操作上阵。

所谓雅令，也就是文人酒令。这类酒令多为文化较高层次的人玩弄的文字游戏，实质上是文人雅士斗机智、逞才华、赛敏学的智力比试。雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。行雅令时，必须引经据典，分韵联吟，当席构思，即席应对，雅令是酒令中最能展示饮者才思的项目。纵观古今文人酒令，不难发现其内容充斥经史百家、诗文词曲、对联典故等，不仅赏心悦目，也颇具文化特色。比如字令，常有拆析离合、移字换形的要求，象“斌”“傀”等字，拆开来则前后字义相对；再如诗令，文人饮酒自然想到吟诗赋词助酒兴。常常会有“春”字入酒令、“花”字入酒令，也就是席间每人吟诗首字必含有“春”字、“花”字；其他的还有酒筹令，即把酒令写在竹制酒筹上，须提前制作，酒筹令始于唐代盛行于明清、用时不必费脑筋而又颇有趣味。白居易曾有“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”的诗句，足见酒筹令盛行之早。酒筹的内容多与唐诗、宋词、名句及名人、名贤等相关，临席对上即饮。

由此观之，行酒令既是文字游戏，也是刁难人的手段。当然，饮酒行雅令，多被善饮者奉为韵事，历代文人往往乐此不疲，今人更引以为时尚。

                                 2006．2．1．