据说饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

    这里祝所有的朋友们过年吃好喝好玩好睡好，团团圆圆，和和美美，快乐如意。

    对了，大家看了春晚没？俺仔细看了，去年写了乱评春晚，反响还不错，今年还想继续写，大家有什么意见，在这里说说先。

下面是包饺子的程序。

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一：揉面。这是个力气活，一般由公公或者俺老伴来完成。小窍门：在面粉里按一定的比例掺进生粉，煮好的饺子不会沾在一起。

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二：拌馅。用刀剁的要好吃多了，但是太费劲，近几年都是用机器绞的。好像肥了点，后来又加了一斤多瘦肉。小窍门：肉馅和蔬菜切了后都分别先用油拌一下（菜切好后不用挤水），然后再和在一起拌，这样拌出来的馅菜不会出水，吃起来比较嫩，维生素也损失少。

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三：擀饺子皮。这是俺和婆婆的活儿。公公负责揉面揪剂子，俺的水平基本和婆婆不相上下，老伴和小姑子负责包，孩子负责计数（每年三十晚上大约包200个左右的饺子）。明确分工，当然，在相应的时候互相协助。

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四：包饺子。我是湖南人，公公是安徽人，婆婆是黑龙江人，小姑子和老伴基本就算是湖北人了，所以包出来的饺子至少有三种以上形状，很有趣。

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五：煮饺子。据说这也是项技术活儿，什么

六：开吃。大家一致反映饺子味道偏淡，但不要紧，沾佐料吃着正好。其实，过年包饺子、吃饺子，主要求的就是一家人在一起团团圆圆，热热闹闹的气氛。

希望各位也都来说说自己过年的家里事儿，大家一起开心过年：）

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