肉与筷子

文轩

     据说陕西“重量级”小品演员李哥哥“看”上了跳孔雀舞出名的杨妹子，觉得有点意思。一边是一堆肥肉支撑起来的大块头，一边是来股二级风便能刮倒的细麻杆，搭配起来绝妙也。这消息是否准确，判官您千万别问俺，俺也只是道听途说而已，若打官司俺可不奉陪。俺之所以拿这个“嗜头”做开篇，一没有暴露明星隐私的嗜好，二没有制造诽闻的动机，只是突然就想到假若他们二人真的站到一起，那岂不就是“肉与筷子”的故事。

     肉，当然是刨除骨头、皮、血、下货之后剩下的那部分。这肉分很多种，牛羊驴马肉、兔鹿鱼蛇肉、鸡鸭鹅狗肉……还有“人肉”。肉怎么个吃法、怎么个做法、怎么个对待法可就有讲究了，俺不是厨师自也不能在此卖什么厨艺，不然被哪个厨师甩一巴掌，那可就没了脸面。既提起肉，便会想起刀、叉、筷子，做好了喷香的一锅肉，没有夹肉的工具，如何吃到嘴里（当然手扒肉除外），中国人又向来是个礼仪大国，怎么也不会举双“油渍麻哈”的手胡乱抓着便把肉吃下去吧。刀叉是老外的产物，咱用着不太习惯，于是，筷子便成为国人与肉合作的伙伴。

作为筷子发源地的中国，以筷进餐少说也有3000年历史了，是世界上以筷为食的母国。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒、插等功能，且使用方便，使用筷子时可牵动30个关节、50条肌肉连续活动，用筷子亦被称作“手指体操”，可激发大脑神经，促进大脑功能的发挥。所以说筷子是当今世界上一种独特的餐具。凡是使用过筷子的人，无不钦佩筷子的发明者。可筷子到底怎么来的，谁发明的，却无从知晓。俺翻了翻筷子文化的老箱底儿，找到了这么一段传说：

“尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患，所以三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。

有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后，因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间，他要赶在洪峰前面而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。从此，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可省出时间来制服洪水。如此久而久之，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。”

这传说是真是假无从考证，但筷子的诞生却丰富了我们的餐饮文化生活。肉也从此与筷子“比翼齐飞”。但筷子的功能还远远不止这些，它早已离开餐桌奔向各个角落。结婚嫁人有“陪嫁筷子”；新房搬迁有“温锅筷子”；甚至还有很多学校用来做艺术体操、打快板、跳筷子舞等。如此，筷子常是抛弃肉和餐桌，外出做事了。而肉依然苦苦守侯在餐桌上的盘、钵、碗里，等着筷子抖擞着纤细的腰身，轻巧地夹起它。那些等着肉下锅的谗虫们，只能流着哈喇子陪着肉一起对筷子望眼欲穿了。

也偶有不甘寂寞的肉，总呆在盘儿碗儿锅里，心里不舒服，就想学着筷子也出去折腾两下，最初还能裹块“遮灰的布料”、盖着肥实的身子、被人端着送来送去，后来生怕时间长了，变馊变味，索性蜕去遮灰布，径自大摇大摆、堂而皇之地站在聚光灯下，看客看得眼神发亮、嘴角流油，但没有筷子无法下嘴啊，动手吧又怕沾了满手的油腻，只能眼巴巴地大饱眼福喽！肉也登时浑身通透，自觉身价大增，在聚光灯下搔首弄姿，尽展“风姿绰约”。这一招果然管用，从此肉摆脱了孤独的境地，离开餐桌也走向世界的各个角落了……喜欢吃“肉”的也风起云涌，而卖“肉”的估是赚个满盘吧。

“民以食为天”，一年365天，我们可以几天不吃肉，但一天我们都离不开筷子。在餐桌上，筷子是肉的拐棍儿，肉是筷子的挑食；离开餐桌，肉则成为筷子的看客，而筷子却成为肉的衣裳。

                                                   2005年8月31日