东北茄子

齐凤池

     关外的茄子是细长细长的.有紫色的，也有发白色的。就象以色列的茄子。而关内的茄子就一种，锃亮锃亮的,又紫又圆又大。就象刚果人的脑袋明光锃亮。

    关外的茄子，吃的时候不用刀切，用手撕。关内的人吃茄子时得削了皮切着吃。关外人说，用刀切的茄子，破坏了茄子味道，炒出来的茄子代有一股铁锈味。只有用手撕出来的茄子，炒出来才是原汁原味。

    我伯父家在辽宁抚顺。我在伯父家吃的菜都是大姐从市场买来的老豆角、老倭瓜、蔫黄瓜和细长细长的老茄子。市场上新鲜的蔬菜也有，就是太贵。大姐在国营菜市场上班，那些菜都是她买的，而且也花不了多少钱。大姐非常会过日子，日子过得有点抠门了。我在伯父家住的那些日子，没有吃到一次新鲜的蔬菜。当然，去伯父家也不是为了吃，至于吃什么，那都是小事。我去伯父家主要是看望伯母，因为伯母病了。

    关外的蔬菜比关内要晚两个季节，关内的豆角、西红柿、茄子、辣椒都大喷了，关外的蔬菜秧子才开花。

    我伯父家在山上住，房子是自己盖的，独门独院。院里的向阳地方也种了几畦蔬菜。不过，我八月份去的时候，黄瓜架上刚开出淡黄的小花。等花落了坐果了还得十天半月。我在伯父家住的时候，恐怕是等不到吃上顶花代刺的黄瓜就得走了。

家里的一天三顿饭是我弟媳妇做，买菜就是大姐的事了。大姐下班后顺便把菜捎来。但大姐买来的菜比我想的还要老还要蔫巴。弟媳妇每次做饭的时候都叨咕："这又是没人要的处理菜叫大姐划拉来了，大姐可真是个过日子的好手，没见过这么抠门的。"从弟媳妇的口气中我听出了她有不满意的情绪。

大姐买回来的蔫巴茄子，弟媳妇洗净后，就用大拇指和食指从茄子的尾部往下撕，而且撕出来的茄子条薄厚长短特别均匀。弟媳妇炒茄子时把锅里的油烧得都冒了烟，然后扔锅里几粒大料和花椒，就把茄子条倒在了锅里，开始反复地炒。直到把茄子炒出了水分，才放酱油。等茄子熟了，她又放了一把盐，撒了点味精，临出锅时，她又撒了一大把蒜末。弟媳妇这样炒出来的茄子别有风味。

    吃饭的时候，我夸了弟媳妇几句。我伯母使劲白了弟媳妇一眼。背地里，我伯母说，这媳妇没别的本事，就会鼓捣着吃。从伯母的口气中，我听出了婆媳之间的矛盾。

    其实，我弟媳妇这人是不错的。家里有三个大姑姐和一个小姑子，再加上多事的婆婆。弟媳妇也够难受的。弟媳妇为了顾面子，从来没跟婆婆吵过嘴。受了委屈也就是和我弟弟叨咕叨咕。

    我伯母是一个又干净又会过日子又刁钻的典型解放以前的老太太，她是从大家出来闺女，对媳妇就跟对使唤丫头一样。而且她的事特别多。媳妇早晨起来给她叠被，里外扫得干干净净，叠得见棱见角，她还得抖开重新再叠。四个姑娘到点就来吃饭，吃了还得拿着走，媳妇啥也不说，但她还是不满意。没事还说风凉话给媳妇听。我对伯母说："你都快八十岁的人了，咋这么多的事呀，有你吃有你喝，啥事也不用你管，多好。"伯母说："不管可不行，三天不打，上房就得揭瓦。"我说："没那么严重吧，我看弟媳妇就不错了。这不是解放以前，象我奶奶约束你们那样约束媳妇，你的脾气也得改改呀。""不行。看不贯我就得说！"伯母虽然是有病，但说话还是咬牙切齿的。

    说实在的，我弟媳妇这个人真不错。和间壁邻右的媳妇们比比应该说是数一数二的了。每天要伺候十几口子人吃饭，自己还要上班。她从早忙到晚，一点怨言也没有。

    弟媳妇长的大高个，长瓜脸，大眼睛，黑亮的脸庞总带着微笑。有人说她长的特别象电影演员宁静。可宁静长的什么样我还真没看过。后来，看了宁静演的电影，把她和我弟媳妇一比，真象是姐俩。就是我弟媳妇比宁静黑一点。

    我从伯母家回来后，听我弟弟打电话告诉我说，他和我弟媳妇协议离婚了。我弟弟自己过，弟媳妇带着我侄到妈家住了。那年我侄正上高三，因为父母离婚，没能考上重点大学，只考了三类本科。

    去年，我伯母病逝了，发丧伯母的时候，弟媳妇也来了。她在哭我伯母时说："妈妈，以后我再也听不到你叨咕了，妈妈，你安心去吧，我一点也不怨恨你，你儿媳妇没伺候好你呀。"弟媳妇的话，使在场的人哭得更伤心了。

    我伯母去世后，我弟媳妇就和我弟弟复婚了。在他们复婚后，我又去了伯父家。弟媳妇又给我炒了一锅茄子，但这次的茄子，可不是大姐买来的老蔫巴茄子了，而是弟媳妇买来的明光锃亮紫色细长细长的茄子。弟媳妇用手撕着茄子，自言自语说："妈妈活着的时候，是爱叨咕，这回再想听她叨咕也听不到了。"

    弟媳妇把炒好的茄子端到桌上的时候，我越品越觉得弟媳妇有关外茄子的味道和品格。

 2010---10---8