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【欧洲之旅】荷兰桑斯安斯民俗村(3)

[楼主] 作者:dream_梦儿发表时间:2008/12/21 10:46

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【欧洲之旅】荷兰桑斯安斯民俗村

文/梦儿

3、荷兰奶酪

    出了木屐作坊，看见前面有两个剪着贝克汉姆引领的酷酷的莫西干发型的荷兰小男孩可爱极了，忍不住上去搂着俩孩子合影拍照。
    拍了照往河边走去，在路的右边则有一家奶酪作坊，奶酪作坊外飘出特别的奶制品发酵味道，并不好闻。
    排队进去，里面好不热闹。进得里面，一坨坨直径大小不等，各种颜色，用塑料膜包装好，一砣砣象小鼓形状的奶酪（上下立面是平的）摆放在木架上。在这家乳酪作坊，可以看到乳酪的生产过程。在制作奶酪的一口大锅前，导游向我们介绍制作奶酪的程序：将奶放入锅内，不停搅拌；再加入豆腐脑状的固体物，过滤后就凝固成了鼓形的奶酪，放在架上需一两个月后，才能切片配餐食用
    回忆出国前刚看过的一个电视片，介绍了奶酪的制作工艺，不过那制作流程已有些工厂化的规模。面对这最原始的家庭作坊，给我的感觉，做奶酪就像制作豆腐，放固体物就像点卤水。中国人奶制品吃的少，来此参观，也算是补了一课。
    木架上各式奶酪让我大开眼界，多得可以让你无法想象。奶酪也像红酒一样分等级，最贵的会让你瞠目结舌。奶酪低脂肪，热量高，含钙高，是荷兰人最爱。正因此，虽然荷兰的国土地势世界最低，但人的个头却是世界平均第一高，男子平均身高1.90米，女子平均身高1.80米。包括移民的外国人，平均全国荷兰居民：男185.5、女172，亚洲人到荷兰常因够不着汽车扶手，坐在坐便器脚够不着地而闹笑话。
    卖奶酪的姑娘穿着鲜艳的民族服装，笑容可掬。奶酪搬运工们穿着白色制服，带着涂过清漆的草帽，用手推车运送奶酪。
    一颗颗黄澄澄的肥硕奶酪陈列在架上，让人看了直吞口水。还好，游客在此可以试吃各种不同口味的奶酪，如果有中意的口味，还可以在此购买。
    据奶酪作坊工作人员介绍，奶酪是荷兰人生活必不可少的佐餐。荷兰盛产奶制品，奶酪工业始于9世纪，在中世纪，荷兰的奶酪工业已日趋成熟。这些奶酪出产于弗里斯兰省，为莎琳马格宫廷所享用。
    奶酪经高温消毒的牛奶制成。早期的荷兰奶酪保藏性特别好，它们不易变质而且易于运输。几个世纪以来，荷兰奶酪的出口一直在不间断的持续，最远的到达西印度群岛东部和南美洲。荷兰有"欧洲的菜篮子"之美誉，对很多人来说荷兰与奶酪是同义词。
    一边听奶酪作坊工作人员讲解，一边品尝奶酪。里面依旧熙熙攘攘，穿着民族服装的姑娘小伙和大妈忙着给大家切奶酪品尝，推销，包装，喧嚣取代了宁静。我在人群中挤来挤去品尝了各种不同的奶酪，觉得都很好吃，最后买了特色的烟熏奶酪。想着回国后，周末的晚上，在烛光下，听着意大利音乐，喝点葡萄酒，品尝烟熏奶酪的感觉一定很棒，呵呵。

（待续）

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