竹叶青、状元红和女儿酒是绍兴老酒的三种。女儿酒是花雕，在绍兴酒里面是三等酒，很多人叫它加饭酒。关于竹叶青和状元红，则是绍兴酒里面的上品，在20年代的时候，日本有位汉学家和美食家叫做青木正儿，很向往江南，他第一次下江南，是去了杭州，住在西湖边，每日看着如烟似雾的绕堤翠柳和灼灼其华的夭桃，静心体味着人间天堂的美丽。当时西湖边新建了很多砖石的欧式风格的建筑，很多人大骂，西湖变的庸俗化了，他却说只要不砍掉柳树和把苏堤变成运动场就算毁掉一两件建筑品，都不会让西湖变的庸俗化。他第二次下江南，则是从宁波入绍兴，想去看唐朝贺知章的镜湖，想去拜访明朝徐文长住过的青藤书屋，想喝最上品的绍兴酒。镜湖已经干涸，青藤书屋迂回很久终于拜谒，至于绍兴老酒，他喝的是绍兴酒里面的上品善酿，分为竹叶青和状元红。竹叶青顾名思义，色青微黄，状元红，色红赤，后味甜，不是什么上品，本地人喜欢竹叶青，不很喜欢状元红。我没有喝过竹叶青和状元红，只是喝过花雕，花雕都是富家女从出生满月开始酿，埋于地下10 余年，用作陪嫁。又因为那些酒瓮是彩色绘成，所以称做花雕。对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，惟有杜康。江南的一切都是温和而细腻的，令人迷恋，却不够豪爽，竹叶青和状元红，拟或是花雕，都是消遣的酒，适合风清月明，佳宾同饮，而让人酣畅淋漓的酒，不醉不归的酒，还属我们家乡的酒，杜康。