话说重阳（下）

三、重阳节的主要节俗。

（三）赏菊饮酒。

菊花，为菊科多年生宿根性植物。花色有黄、白、橙、紫、绿等，也有一花二色或多色，以蓝色和近墨色者为名贵。菊花是我国的十大名花之一，与兰花、水仙、菖蒲并称为“花草雅”,与梅花、兰花、竹合称为“岁寒四友”。菊花的别称有黄花、九花、秋菊、家菊、龄草、女节、女华、阴成、寿客、长寿花、帝王花、隐逸者、瘾君子、花中君子，金刚不坏王等。

《礼记·月令》载，“季秋之月，鞠（菊）有黄华。” “鞠”通“菊”，“菊”的古意为“穷”，指一年中花期到此时结束。原来古人早已掌握了菊花的生长特性，即在九月开黄色的花。古代最早的菊花品种为单一的黄色，秋季也是古人最后一个赏花的季节。

菊花高洁的风韵，深受历代文人雅士喜爱，凌霜不凋的特性，成为吉祥、健康和长寿的象征。自古以来，菊花就与酒、诗词以及重阳节，结下了不解之缘。历代流传下来，浩瀚如海的赞美菊花的诗词、歌赋，奠定了菊花的文化象征基础，促成了今日内涵丰富的菊花文化的产生。

菊花作为重阳节的节物象征，在节俗活动中的表现形式有：赏菊、饮菊酒、簪菊、食菊糕等。

1、赏菊。

菊花，“霜降之时，唯此草盛茂”，被古人视为“候时之草”。汉代以后的仙道方家，为其蒙上益寿的美丽外衣，称其为永生不死的神的食物，即“不老草”，菊花也成为生命力旺盛的象征，被赋予不同寻常的文化内涵。吟赏菊花是重阳节俗的重要活动，并大量见诸于古代诗词中，如陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”，孟浩然的“待到重阳日，还来就菊花”，杜甫的“重阳独酌杯中酒，抱病起登江上台”，李清照的“莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦”等，均是咏赏菊花的名句。重阳时稻熟蟹肥，持蟹赏菊、联句吟诗更添节日情趣。

赏菊之风在战国时期就已经出现，《西京杂记》记载汉代人饮菊花酒以延寿；唐代，赏菊之举蔚成大观，唐人咏菊诗无以计数。

宋代，赏菊之俗成为盛举，据《东京梦华录》和《梦梁录》记载，届期，无论皇室贵戚还是文人士子、小民百姓，都要玩赏菊花。《乾淳岁时记》载，（南宋）杭州宫中，到了重阳节，要摆列出千万盆菊花，供人玩赏，晚上还要点菊花灯，其热闹如同元宵灯节。

河南开封，古称“汴梁”、“汴京”和“汴州”，可称得上是我国的“菊花之都”，产于其地的菊花古称“汴菊”。唐、宋之时，开封菊花就名扬四海，“黄花遍国中，汴菊最为名”。北宋，开封为国都，重阳节来临时，民间有花市、赛菊，宫庭里也争插菊花枝，挂菊花灯，开菊花会，饮菊花茶，菊花酒。明清时代，养菊更盛。

明代《陶庵梦忆》载：“兖州绍绅家风气袭王府。赏菊之日，其桌、其炕、其灯、其炉、其盘、其盒、其盆盎、其看器、其杯盘大觥、其壶、其帏、其褥、其酒；其面食、其衣服花样，无不菊者。夜烧烛照之，蒸蒸烘染，较日色更浮出数层。席散，撤苇帘以受繁露。”爱菊如此痴迷，令人叹为观止。

清代，出现了“九花山子”，即用各色菊花数百盆堆成山样，并结缀出吉祥的字样。《燕京岁时记·九花山子》云：“九花者，菊花也。每届重阳，富贵之家以九花数百盆，架庋广厦中，前轩后轾，望之若山，曰九花山子，四面堆积者曰九花塔。” 在《清嘉录》中也记载着苏州规模盛大的赏菊活动。

文献资料中，记载着许多和菊花有关的传说、故事。如清代小说《夷坚志》记载：毫社吉祥僧刹，有个老和尚诵《华严经》，忽然跑来了一只紫兔，随着和尚听经坐禅。这只紫兔经年不去，只吃菊花，喝清泉水，和尚将这只兔子取名为“菊道人”。

古代的赏菊活动，一直延续到今天。老少皆宜的菊花展览等活动，就是古代重阳节俗的演变和延续。

2、饮菊花酒。

饮用菊花酒是我国古老的风俗。酒，在与重阳节相结合后，九月九日也成为传统的赏酒节，唐人王勃诗曰：“九日重阳节，门门有菊花。不知来送酒，若个是陶家。”

菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福、延年益寿的“吉祥酒”和“长命酒”，其实质是节令和健身的饮品，《太清记》称：“九月九日探菊花与茯苓、松脂，久服之令人不老。”菊花酒确有清热解毒、明日祛风、平肝疏肺、益阴滋肾的药用价值。《西京杂记》记载了菊花酒的制作方法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。菊花酒的酿制，早在汉魏时期就已盛行，如宗凛的《荆楚岁时记》记及饮菊酒之事。东晋时，人们将菊花的茎叶一起采收，和上黍米，酿制菊花酒，需要一年的时间；元代一夜即成，而且卖酒的酒店都在重阳节用菊花缚成牌楼。

唐宋时期，重阳节饮菊花酒已成全社会的风气，《景龙文馆记》载，唐中宗在慈恩寺大雁塔宴客，群臣献菊花酒祝寿。宋时的重九节俗依然是“饮新酒，泛英替菊”，并用菊花、茱萸泡酒，名茱萸为“辟邪翁”，菊花为“延寿客”，认为借此二物，可“以消阳九之厄”。宋时还出现了菊花饼，《乾淳岁时记》云：“都人是日饮新酒，泛黄簪菊，且各以菊糕为馈，以糖肉秫面杂物为之”。

说到菊花和酒，不能不提起一个人，他就是晋朝隐士陶渊明。世传陶渊明爱诗、爱酒、爱菊，尤爱菊成痴、成癖，以菊花的朋友自居。其“不为五斗米而折腰”，甘于清贫淡泊的高尚情操，如菊之高洁，深为世人敬仰。陶渊明为世人留下了大量脍炙人口的吟菊诗歌，也留下了许多与菊花相守相伴的动人故事，现缬取一则：

九月九日这天，贫困中的陶渊明，穷得买不起酒，只好出门坐进宅旁的菊花园中，大把大把的摘起菊花，权且充饥。突然，江州刺史王弘送来了重阳酒，陶渊明“即便就酌，醉而归”。这就是“白衣送酒”的故事。

3、簪菊。

簪菊就是佩带菊花，是茱萸佩的演变。此习俗初期有辟恶的含义，后来则纯粹成为装饰。周密《武林旧事》云：“都人是口饮新酒，泛萸簪菊。” 簪菊之风俗，大量见于唐宋诗词，如唐杜牧诗云：“尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。”宋司马光《九日赠梅圣前瑟姬歌》有句：“不肯拿钱买珠翠，任教堆插阶前菊”等。陈元靓《岁时广记》记载，当时人们喜用菊花装枕头，俗云可以去头风、明眼目。

    重阳节，又称为“菊花节”，它使国人喜爱的传统名花——菊花，在节庆中大放奇彩，菊花文化也不知不觉,走进了现代人的生活中。在文学、园林花卉、烹调饮食、医药、绘画、邮票、钱币等诸多领域，都可见到她美丽的身影……

（四）重阳花糕及传说。

重阳糕是重阳节的应时食品，又称花糕、菊糕、五色糕。因“糕”与“高”同音，相传食糕可以长寿，所以古人九月作糕的本意，一是为祝愿家人和子女百事俱高；二是平地无高山，无法登高，以吃“糕”（高的谐音）代替。重阳节食花糕的习俗，是想借“糕”谐“高”，以求步步高；同时，重阳花糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕（高）”。

1、重阳花糕的演变和品种

重阳花糕的原型为汉代《西京杂记》所称的“蓬饵”，系用蓬草、黍米或秫米制成。

唐代，有麻葛糕和米锦糕。传说武则天曾命宫女采集百花，和米捣碎，蒸制花糕，赏赐群臣。民间有将已出嫁的女儿接回，共食重阳糕的风俗。

北宋，始有重阳糕之称。吴自牧《梦梁录》载：九月九日，“以糖面蒸糕，上以猪羊肉鸭子为丝簇，插小彩旗，名日‘重阳糕’”。除了肉类，也有掺饤石榴子、栗黄、银杏、芝麻、红绿丝、青豆、松子肉之类，蒸熟后分送亲友。南宋时，或许是吃肉之风盛行，开始改素为荤，“以糖、肉、秫面杂揉为之，上缕肉丝鸡饼，缀以榴颗”。孟元老的《东京梦华录》，也详尽地描述了当时的重阳糕。

明清时，因糕上缀饰栗子、枣子，斑烂如花，故称“花糕”。 《帝京景物略》云：“九月九日……麦饼种枣栗其面，星星然，曰花糕”；明代沈榜《宛署杂记》载：“九日蒸花糕，用面为糕，大如盆，铺枣二三层。”《燕京岁时记》载清代花糕两种：一以糖面为之，中夹细果，两层、三层不同，乃花糕之美者；其蒸饼之上星星然缀以枣栗，乃糕之次者也。每届重阳，市肆间预为制造以供应。

民国年间，重阳花糕仍见于市面，糕面印有双羊图案，取“重阳”吉祥之意。著名的品种有狮蛮栗糕、春兰秋菊、食禄糕等。

重阳花糕演变到现代，被绿豆、赤豆糕所代替。

2、重阳花糕的传说。

民间有很多重阳花糕的传说，其起源有两种说法：

1、刘裕与重阳糕。

刘裕，原名刘道成，小名寄奴，生时母亡，父亲早逝，家境贫寒，幼年靠卖草鞋为生，后成为南北朝时的宋武帝。《南齐书》卷九载：刘裕纂晋之前，有一年在彭城过重阳节。一时兴起，便骑马登上了西楚霸王项羽的遗址——戏马台。刘裕即位称帝后，认为这是吉兆所致，便规定每年九月九日为骑马射箭、校阅军队的日子。传说后来流行的重阳糕，就是当年发放给士兵的干粮。唐人张说据此，在《湘州九日城北亭子》中，写下了“西楚茱萸节，南淮戏马台。”的著名诗句。

2、明朝状元康海与重阳糕。

　　康海（1475一1540年），陕西武功人，明弘治15年（1502年）状元，曾任翰林院修撰，著名文学家。“东郭先生和狼”的故事，就出自他的杂剧《中山狼》。

传说康海参加八月中的殿试后，抱病卧居长安。八月下旨放榜高中状元后，报喜的报子，一路兼程，将喜讯送到武功，但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱，报子就不肯走，定要等到康海回来。康海病好回家，已是重阳节。于是，康海给了报子赏钱，并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分赠左邻右舍，以示庆祝。因此糕为庆祝康海中得状元所来，为讨吉兆，有子弟上学的人家，也于重阳节分发蒸糕。此俗后来盛行民间。

且不管传说的真实程度如何，重阳糕里，确实蕴涵着许多美好的祝愿，美好的期盼！

（五）其他。

古代重阳节，部分地区还举行骑射、放纸鹞等活动，更增添了节庆的欢乐。

1、骑射、围猎。

    《左传》记载：“春更、夏苗、秋称（音xiǎn），冬狩，皆于农隙以讲武事也。”所谓“春蒐”指的是在春天进行编队训练，打不孕之兽；“夏苗”指的是训练野外宿营，除禾苗害兽；“秋狝”的任务是进行基本技、战术训练，猎取壮大之兽；“冬狩”是进行全面的军事演习活动，猎取百兽。

    “秋狝”，在每年的夏秋间举行，历时一月。作为国家武运昌盛的象征，其习俗，从周朝开始，一直延续到清代，以规模壮阔的“木兰秋狝”完成历史使命。

南北朝时，规定重阳节要练习骑马射箭。

唐宋宫廷皇室也多次举办此活动，如唐代五品以上的宫员，重阳节时必须齐集于玄武门练习骑射。

    内地的习俗也渗入到北方游牧民族的重阳节中，如《辽史·礼志》云：“九月重九日，天子率群臣部族射虎，少者为负，罚重九宴。射毕，择高地卓帐，赐蕃汉臣僚饮菊花酒……又研茱萸酒洒门户以侩禳。”清朱彝尊《日下旧闻·卷三十七》载：“九月九日打围斗射虎，少者为负，输重九一筵席。射罢，于地高处卓帐，饮菊花酒，出兔肝生切，以鹿舌酱拌食之。” 茱萸、菊花酒，原是中原之节物，由此可见，重阳节俗为古代各民族所喜爱。

    2、放纸鹞。

纸鹞，今称风筝。五代之前，北方习惯称“纸鸢”，南方则多叫“鹞子”。风筝是五代以后的称谓。秋高气爽，正是放纸鹞的好时光。放纸鹞是广东惠州重阳节的主要习俗，也是其地方特色。

3、祭祖。

福建莆仙地区，俗有以三月为“小清明”，重九为“大清明”之说，故盛行重阳祭祖。

因莆仙靠近大海，九月初九也是渔民保护神——妈祖，羽化升天的忌日，乡民多到湄洲妈祖庙或港里的天后祖祠、宫庙祭祀，求得保佑。

四、重阳节庆里的其他民俗活动。

在重阳节里，还有很多其他民俗活动，因与重阳主题无关，仅作简单介绍。

1、斗姆星君诞辰及九皇会。

斗姆星君是道教信奉的女神，为北斗七星之母，传说九月九日为其诞辰，宋代后崇拜日盛。明清后，民间于九月初一至至初九或初十持斋茹素，各道观的纪念﹑享祀活动与民间一样，都称为“九皇会”，道教内部称为“礼斗”之期，祝贺仪式，一般摆列香案，供献三牲，诵经之后，则献演戏剧。

2、供太阳，广东潮汕地区供太阳之日。

3、染坊业祖师爷，梅葛二仙的诞辰，旧时有祭祖报赛活动。

古老的重阳节俗，至今已有1800多年的历史。今天，我们已经不必祈求原始的平安；今天，很多人已不太注重，或者将要遗忘这个古代盛大的节日。值得保留的传统节日文化——中国民族传统文化的一部分，也正蹒跚着脚步，黯然远离我们。所幸的是，节俗中的敬老、爱老内涵，已被充分挖掘出来，逐步深入人心。或许，这也是历史的幸运……