"使命大于天，责任重于山"，不需要说更多空洞的道理，食品安全监管之重要，仅从这两句话里就可以掂量出来，因为没有比天更大和比山更重的事情。但就是这样重要的事情，地沟油、陈化米、假白酒、瘦肉精、染色馒头等等，等等轮番现身，曝出的问题总让人心惊肉跳。企业惟利是图失信，监管放任自流失责，结果是公众担当起检验食品安全的"小白鼠"，食品安全简直危机四伏，监管部门不得不随着警报声"救火"，公众则经历着心惊胆颤的痛苦折磨。这就是被曝光的问题食品企业告诉我们的现实。

　　更有离奇的猪肉变成牛肉变羊肉呢，从而让肉价大涨，其妖术赚钱之可怕简直超过了瘦肉精。现在的奸商为了暴利简直变成变成巫术大师，我们不能不震惊于奸商在获取暴利上之聪明才智。不仅仅如此，这样的猪肉长期食用会慢性中毒，引起畸形甚至致癌，让我们的餐桌变得非常危险。

　　"瘦肉精"曝光了，农业部紧急赴河南调查处理；"染色馒头"现身了，质检总局要求严查严办，坚决打击，绝不手软。监管部门就像消防队，哪里有119的报警电话，就往哪儿冲，似乎总是在问题曝光后"恰到好处"地现身，疲于奔命又穷于应付。于是有个问题就不能不提出来了，怎么会有那么多的安全问题潜伏在我们的生活中，为什么不能防患未然？食品生产企业，正紧锣鼓地生产着生产工人"饿死也不吃"的食品，公众还能不能吃上安全食品？

　　上海多家超市被曝光销售"问题"馒头，尤其是给人可能造成严重损害的"染色玉米馒头"，只不过是在时下早已令公众担忧的食品安全问题上再撒了"一把盐"而已。目前食品安全现状让人担忧，有人形象些比喻从米面到猪肉到日常食品，一起又一起食品安全事件也不过是在考验国人的"抗毒能力"，这话有一定道理，也曝露出问题的核心。但任何一个公众个体，不可能主动接受"有毒有害食品"的考验，之所以说是"考验"也只不过是商家习惯性坑害公众之后的"无奈"。

　　更让公众不能理解的是，所有曝光的问题食品都是记者率先发现，而不是监管部门在监管工作中发现并主动查处的。而在诸多专业的监管部门和工作人员那里，就发现不了问题？非不能也，实不为也，这从"瘦肉精"问题上已经暴露无遗。所谓的检验检疫完全形同虚设，只要缴纳检验费就就OK了。正常的监管沦为创收的渠道，监管就成为无良企业的帮凶。尤为触目惊心的是，曝出问题的诸多企业，都是有着影响的品牌企业，而不是什么小作坊。消费者的信任成就了企业今天的辉煌，企业不是感恩消费者，却忘情地演绎"农夫与蛇"的故事，这样的尴尬对消费者来说情何以堪？追求利润最大化，让一些人疯狂得除了钱，不知道这个世界上还应该有良知和责任。

　　食品安全关系到千家万户百姓的健康大事，出事了就一声对不起人民就可以了吗？许许多多的食品中还隐藏着多少个"染色馒头"类似的案例，菜场中为了让鱼看上去新鲜，菜贩都加了些什么，你们了解过吗？严厉把关过没有？为什么好多事情会睁一只眼闭一只眼，关键又何在？老百姓心知肚明，看你们拿了人民俸禄的这些官员通过此事会不会痛定思痛，做一些对得起良心的事。

　　为何我们食品监管的制度建设漏洞百出？在这一起起事件中，我们可以发现，在奸商肆意妄为的背后总是不是有贪官在提供各种形式的支持就是有庸官的长期的不作为，更有脱离群众的官员顾此失彼的无能为力。官商勾结越是紧密，我们的餐桌就越是危险；领导干部和有关人员越是脱离群众，我们的餐桌就越是危险。我们应该看到暴利让奸商疯狂，敢于铤而走险，让我们的餐桌变得很危险，但这仅仅是一个原因。让我们餐桌变得危险的绝不仅仅是奸商，而是官商勾结，而是脱离群众。官商勾结会让这些丑行长期得以遮掩，可以让这些丑行以各种合法形式堂而皇之地存在。而脱离群众又让这些丑行难以及时被曝光和被查处，会让奸商受到的惩罚远不及获得的暴利。我们的领导干部及有关人员未有彻底改变片面的工作作风，密切联系群众、充分发扬民主，才能让道德建设和制度建设双双得以提高，才能在官商勾结面前大显身手，夺取保卫人民餐桌安全这场战争的胜利！

　　猪肉变牛肉变羊肉，官商勾结在坑害百姓、让我们的餐桌变得危险上"魔高一尺"，而我们在密切联系群众、充分发扬民主上是否能"道高一丈"呢？衷心期盼全社会同心同德织就民主的道德和法治的双重天罗地网，让一切丑恶都无法肆意妄为，让我们的餐桌变得安全祥和！

　　治乱用重典，这是老祖宗留下来的宝贵经验。重庆市公安局局长王立军日前在全国人代会上提出对食品药品犯罪要严刑峻法的议案，获得广泛的响应，说明代表们对食品药品安全问题有着高度的共识。为什么对于公然违背社会公德、挑战法律的企业和老板，即使是曾经的功臣企业，也当"挥泪斩马谡"，让其倾家荡产，让无良老板坐牢杀头，让失责的监管人员丢官去职。如此方能警示所有的企业，且远比救活企业更有教育意义。对执政党和政府来说，如果连食品安全都没法保证，就会被老百姓指着脊梁骨骂，更不要说建设和谐社会了。

　　最后把这段网友话送给公仆们："人民公仆需谨慎，执政为民是灵魂。一戒敬民心不恭，高人一等难服众；二戒亲民喜作秀，哗众取宠骂不休；三戒察民太轻浮，民生百样皆辛苦；四戒利民位不正，劳民伤财结怨深；五戒惠民凭主观，一厢情愿事难办；六戒帮民如施舍，嗟来之食生隔阂；七戒助民守教条，麻木不仁气难消；八戒视民为刁顽，以怨抱怨人心散；九戒问民功不深，锦囊利器在基层；十戒便民心气躁，有求必应受称道。劝我同志常忧患，干群和谐天下安。"