在我们吉林这儿的传统习俗中，腊八节、元宵节、二月二是与春节连在一起的节日，腊八节是过年开始，二月二是过年的结束，过了二月二，这年才算是真正过完了。春节拜年，如果不是在头几天去拜，拜年的人会说：来拜晚年了。主人会说：不晚不晚，有心拜年，二月二不晚！

　　农历二月初二，又叫春龙节。人们认为二月二这天，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来，我国北方广泛流传着"二月二，龙抬头；大仓满，小仓流"的民谚。因此，这天就叫春龙节。从科学角度看，农历二月初二是在"惊蛰"前后，大地开始解冻，天气逐渐转暖，农民告别农闲，开始下地劳作了。所以，古时又把二月二称为春耕节。

　　吉林这儿好像没有"春龙节"这个叫法，反正我是没听说过，都是叫"二月二"。在我的印象中，以前，这二月二在习俗上算是个大节，不是冬至、夏至等可过可不过的节日，而是与元宵节、端午节平起平坐的节日。

　　过二月二，全国各地各地的习俗不一。普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上"龙"的头衔，如吃水饺叫吃"龙耳"；吃春饼叫吃"龙鳞"；吃面条叫吃"龙须"；吃米饭叫吃"龙子"；吃馄饨叫吃"龙眼"。我小时候生活的那个地方，还有吃料豆一说。

　　料豆大都是用黄豆炒制的，也有用青大豆的。讲究的人家要把豆子加上佐料腌一下，凉干后再炒。炒的时候还要加上一点儿糖。炒料豆绝对是个技术活，炒得好的料豆，不糊不嫩，外香里脆，一咬就碎，脆生生，香喷喷。

　　在童年的记忆里，二月二是一个很让人期盼的节日。二月二的头一天，家家户户炒料豆，空气里都弥漫着火爆的香气。二月二当天吃过早饭，把口袋装满料豆，背上书包，急匆匆地冲出家门，边吃边走。遇上小伙伴，就交换着吃。进了学校，到了教室，人人嘴不闲，"咯嘣咯嘣"的咀嚼声响成一片。

　　男孩子还有独特的吃法。两个人站得远远的，相互往嘴巴里扔，看谁扔得准。到教室外面，把料豆高高抛起，看谁接得住。仰着头，张着嘴巴，接住了，咯嘣一咬，要多得意有多得意！

　　吃春饼叫做"吃龙鳞"是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。

　　二月二还有一个传统习俗是理发。

　　我们这儿都是在春节前理发，有着辞旧迎新的意思。再理发，就要等到过二月二，龙抬头了。所谓"龙抬头"指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗语："二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。"在北方，这天也叫"春龙节"；在南方叫踏青节，古称挑菜节。想来有两个意思：借龙抬头的时候理发，讨个吉利，寓意"出人头地"；过了二月二，是真正过完年了，要开始一年的劳作了，这时候理发，也是寓意从头开始，寄托着人们对美好生活的期待。

　　可是二月二这个节日，随着时代的发展，慢慢变淡了，淡到八九十年代出生的孩子都不知道还有这么一个节日。近几年，二月二又逐渐回到了生活中，原因是节日经济越来越红火，没有节日的时候也要制造节日，二月二也就进入了商家的视野，传统的二月二食品进入了超市。

　　市场经济的逐利性，带来了传统的回归。回归就好。明天就是二月二了，在这儿请各位吃猪头肉、料豆和春饼了。

　　附春饼的制作方法：

　　1、面粉中添加开水，一边添加，一边用筷子搅拌至没有干粉为止；

　　2、稍微凉一下，再揉成面团；

　　3、蘸凉水反复搋面至面团柔和，静置一小会儿散凉；

　　4、盖上保鲜膜饧20分钟；

　　5、取出揉匀，分割成等大的面剂；

　　6、擀成饺子皮大小的面皮；

　　7、取一个面皮，其中一面涂抹一层油，盖上另一个面皮；

　　8、用擀面杖把重叠的面皮先压几下，然后均匀擀薄；

　　9、饼胚直接放入平底锅，小火加热；

　　10、面饼中间鼓起许多气泡即可翻面，再烙另一面，底面烙出好看的斑点即可出锅；

　　11、出锅后揭开面饼，卷上自己喜欢的肉或蔬菜食用。

　　温馨提示：

　　1、擀面饼的时候可以在面板上适量抹油，不要添加干粉，这样做出的饼口感很软；

　　2、面饼鼓起许多气泡即可出锅，喜欢香韧口感的等面饼双面烙上颜色再出锅；

　　3、春饼要趁热食用，凉了就会变硬，可以把烙好的饼放在有蒸汽的锅里端上桌，随用随取，吃的时候绵软筋道，不影响口感；

　　4、春饼的配菜根据自己的喜好搭配，可凉可热，可荤可素；

　　5、春饼也可以擀好后蒸熟；

　　6、技术过关的话，一下也可以叠三五个面皮，一次多烙几个。