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三窟书屋女行僧给朋友们和学子们提前拜年,请吃东北菜,请喝老白干
[楼主] 作者:三窟书屋女行僧  发表时间:2008/01/29 14:44
点击:520次

不说朋友们也知道,行僧明天就要开始回家的历程。娘家和婆家是我最后的牵挂,回到家里就不会上网给朋友们拜年了,很是遗憾。想着把我们东北的菜肴介绍给各位,大家有时间就做做尝尝,东北人吃咸口重,喜好味浓,喝的是烧酒睡的是热炕,冬天烧着木炭涮羊肉,夏天泡在江边煮鱼汤,那羊肉鲜的美死人,那鱼活着就下锅,美酒壮着英雄胆,东北的汉子就象挺拔的松柏,永远年轻。

礼物太轻,加上一棵老人参吧:

 

>

 

 

自制血肠

原料:猪鲜血、明肠

做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成

特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究 。
酱大棒骨

原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史

做法:酱制而成

特点:肥而不腻、酱香味浓 。

粘豆包

做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成

特点:粘嫩、爽滑、香甜 。注:这个图片的豆包形状太不好看了:)
韭菜合子

原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉

做法:煎

特点:外型美观、口感清香 。
手抓羊排

原料:新疆或内蒙草原乳羊,此羊常年吃高山或草原青草无污染

做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟 。

特点:干香、味浓、孜然味突出 。
松仁烧鹿筋

原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁 。

做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成 。

特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效 。


滑子茹炒黄瓜香

  原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食

  用,有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用

  做法:烹调方法、炒溜而成

家传砂锅鸡

  此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做

  法,以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上

  特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香

锅包肉

  锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。

  只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,

  放在油里炸,所以又叫"锅包肉",

  外脆、酸甜,里面的肉嫩。注:这个图片的锅包肉上色不好,估计是糖放少了,也没放番茄酱的缘故:)
          地三鲜

  原料:主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

  地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃。
排骨炖豆角

原料:新鲜豆角,排骨,包米棒子,葱,姜,蒜,大料,油盐

  豆角掐丝,包米切成小段,然后从中间劈开,先把锅放上油,烧热,放入葱姜,抄一下,然后放入排骨,抄,差不多的时候放水,包米,大料,盐,再次开锅的时候放豆角,然后等着肉和豆角都熟了就行了。
主料: 松仁 玉米(最好罐头的)

  辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等.

  1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用.

  2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜).

  3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下,出锅.注:颜色上稍微差了些,玉米选料没选好.


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 [2楼]  作者:季末紫薇  发表时间: 2008/01/29 14:50 

我来了。经历断电断水断粮的惨痛经历。湖南今天居然是艳阳高照,

要回家了,一路顺风

 

 [3楼]  作者:单纯女人  发表时间: 2008/01/29 15:36 

不用说,兔子姐夫就像挺拔的青松了,呵呵

祝大姐一家人新春愉快幸福!

春节期间天骄能见到大姐面么?

※※※※※※
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[楼主]  [4楼]  作者:三窟书屋女行僧  发表时间: 2008/01/29 15:36 

对【2楼】说:
天晴了太好了,真是一段让全国人民揪心的日子,每天都看电视新闻希望老天爷别找别扭了,还好,离过年还有些天,开始准备放鞭炮吧,祝湖南的朋友平安快乐。
[楼主]  [5楼]  作者:三窟书屋女行僧  发表时间: 2008/01/29 15:46 

对【3楼】说:

难度大点,老人家里都不上网,我在长春要到初十以后才回吉林,要是去网吧也不太现实,因为父亲只我一个女儿,在婆家我又是儿媳妇,过年的主要任务就是做饭陪老人乐和,现在我的公公89岁身体不好,婆婆也86岁了,我父亲现在在整理家谱和家族的挡案,我要照顾和帮助他们,我的格格和没有来过东北的姑爷就要来了,还要接待他,恐怕不会上网了。单纯有什么想法?我想办法安排。

 [6楼]  作者:鹰男  发表时间: 2008/01/29 20:00 

感谢大姐美好祝福
还有这菜这酒:)
祝您和您的家人快快乐乐过大年.

※※※※※※
飞翔需要体魄和毅力 <P><IMG height=120 alt="" src="http://www.mypcera.com/photo/65/animal/fowl/hawk/1.gif" width=160 border=0></P> <P> </P><br><br><font color=#ff0000>
[楼主]  [7楼]  作者:三窟书屋女行僧  发表时间: 2008/01/29 21:01 

对【6楼】说:
谢谢鹰男,祝你新一年里万事如意
 [8楼]  作者:单纯女人  发表时间: 2008/01/29 23:38 

支持教授大姐这样做 :)

看上去这个春节您的主题只能是陪老人和接待新女婿,根本不能上网的

没有别的想法,只是想着春节期间可能有时间写写我心中的行僧,怕你不能及时看到呢,呵呵,是盼着过年能见到你呢,无论您多久不来,都会送去最诚挚的祝福的,给你和你的亲友们!


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