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    昨天晚上,跟室友一起吃饭,他对象给我斟了1杯干红(即一种中高挡的红葡萄酒),我是个缺少情调的人,不喜欢喝这类酒.盛情难却的状况下,于是我一小口一小口的喝完了那些美酒.我那状态,哪里是品葡萄美酒?分明跟咽药似的.想来我真是糟蹋了好酒.


    中国的酒文化,历史悠久,渊远流长,可以追溯到人类社会发展史的上古时期.据说,早在史前的旧旧石器时代.有人说是由于部分人类解决了温饱,于是便萌生了享乐的念头,人类发现发酵的某些食品比如苹果,会产生一种奇妙的气味,于是人用发了芽的谷物来酿酒.有人发现了酒的妙处,于是就开始用谷物酿美酒.早在殷代,就有纣王“酒池，肉林”“为长夜之饮”的说法,甚至某年,《渤海晨刊》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰深谷觅得“猴儿酒”的怪谈,让人感慨酒的魅力,连猴子都为了它贪杯。可是究竟是谁尝了世界上第一口酒?这个问题,便不得而知了.


    中国是很早就掌握了酒的酿制技术的国家,早在二晋南北朝时期,北魏贾思勰所著《齐民要术》里就记载了12种酒曲的酿制方法,可谓种类繁多了.这12种都是酿制白酒的方法.后有诗句:"借问酒家何处有,牧童遥指杏花村"以及俗语:"酒香不怕巷子深",描述的,应该是这样的白酒.杜康是一种白酒,二锅头也是一种白酒,我只说二锅头,不说杜康,因为杜康贵为名酒,“杜康醉刘伶”、“青梅煮酒论英雄”这些典故虽传为佳话,但是杜康太贵,所以不够大众化,不够亲和力,很少有人天天来二两杜康吧.大致来说，谈到酒量,酒量大小都是以白酒来论的,现代一般以50度左右的白酒为酒量度量衡.


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    唐、宋时期后来出现了红曲,于是我今天喝的红酒就此诞生了.古人的名句:"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催."这句诗把葡萄酒琥珀般的色泽描述的美仑美涣,让人不由为之心动.

    晋代“竹林七贤”之一刘伶,他嗜酒如命,留下刘伶病酒的典故和以他的名字命名的杜康名酒"刘伶醉","杜康酒醉刘伶"的故事流传至今.

    到了唐代,把酒的作用发扬光大的人是诗仙李白,杜甫《饮中八仙歌》里这样描述李白“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”,在杜甫另一诗《独酌成诗》中还是写李白“醉里从为客，诗成觉有神。“,由此可见,没有酒或许就没有诗仙李白.李白自己也曾作诗《月下独酌》,"花间一壶酒,独酌无相亲。 举杯邀明月,对影成三人...永结无情游,相期邈云汉。"后两句到最后，便成了李白一生的写照.民间传说李白李白在当涂的江上饮酒，因醉跳入水中捉月而溺死.酒成全了一代诗坛巨匠,也夺去了这位中国最伟大的诗人的生命.

    中国历代的才子俊杰貌似和酒都有不解的渊源,宋代作为扬州八怪之一的郑板桥,其字画的功底远近皆知,人却不能轻易的得到,于是,有人用狗肉与美酒款待他,在其醉中求画,往往可以成功.画圣吴道子,书圣”王羲皆醉后成名作.

    然而,自宋代以后，关于酒的传说就少了，元代的统治者既是"只识弯公射大雕",有怎能促进文化的繁荣,他们也喝酒,却少了文化的底蕴.再加上清朝的文字狱对知识分子的镇压更是扼制了文学的发展,在随口吟出两句诗：“清风不识字，何必乱翻书。”后,就罪将其斩首的环境下,文化如何繁荣?酒文化也就随之暗淡了.


    而现代,"酒文化"已经是很冷落的词了.喜欢喝酒的被称为"酒鬼",把李白那样喝酒的叫酗酒.现代的社会里,表面上酒似乎和文化人脱离了干系.现代人谈到酒,往往就是一种消遣,少有文化意识在其中.现在人学会了理性的思考任何问题,有甚者把酒和保健联系在一起,于是真真假假的保健酒隆重上市,于是葡萄酒也研究起了其美容的价值.却不知当年贵妃醉酒的时候，可否也考虑到红葡萄酒的美容功效呢?

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    席间听室友说,他某年到福建某市,一日和好友在外就餐,向店老板要一箱啤酒,店老板听他们的口音说"你们哪里人?东北的?"表哥坦言"山东的."于是一箱啤酒放在那里，点了三四个菜,开始就餐.老板问:"你们不再点些别的菜?"室友和朋友表示已经足够了.店老板为何会如此问呢?后来室友一行才了解到.当时在他们用餐时,店里又进来4-5个小伙子,他们点了一桌菜,却只要了一瓶啤酒.表哥他们喝啤酒,就把啤酒当茶水,用茶杯盛放啤酒,以酒代茶饭; 那一行小伙子们,用几毫升的白酒杯盛放啤酒,菜吃的多.


    由此可见,北方人和南方人用餐的不同,尤其在喝酒的时候，北方人是把啤酒当水喝的，饭菜为辅.南方人则以饭菜为主,酒为辅.所以，北方的男人普遍比南方人酒量大,说到豪饮的,那十有八九是北方男人.其实，我个人主观上欣赏北方男人的豪迈和不拘小节,客观上认为南方男人少喝几口酒却不失为健康饮食.不难看出，我的思维也是现代人的方式,提到酒,竟然也想到了健康饮食,这就是时代的烙印吧.


    古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名.在美酒和文艺一起没落的今天,我真的抛开机械的理性的意识,随心所欲的问你:"你可曾一醉方休,你能喝几两二锅头?".你能率性不假思索的回答我的提问么?